香肠可以和西兰花炒在一起吗-孕前准备

西兰花炒香肠

西兰花炒香肠是中国人餐桌上的一道常见菜，香肠是一道历史悠久的传统食物，它能够更好地保存肉食，将肉食与佐料混合后灌入肠衣中，一般是猪肠，然后风干或者熏制，可以保存很长时间，重点是味道很不错，相信不少人都是香肠的忠实粉丝。而西兰花则是一种营养丰富又健康的蔬菜，含有维生素，还有抗氧化的功效，清淡的蔬菜与香肠的搭配可以说是绝配，因此这道菜肴也成为我们的家常菜，用西兰花“中和”一些香肠的油分和盐分，是一种很健康的吃法。

西兰花炒香肠的做法

西兰花炒香肠很下饭，既不清淡也不油腻，适合多数人的口味，所以今天不妨为自己做一道西兰花炒香肠吧，有自己家秘制的香肠当然最好，不过在超市和菜市场也是可以买到的哦，让我们来看看具体做法吧。

准备材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

做法：

1、将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用；

2、把香肠洗净切成片备用；

3、在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻；

4、在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒；

加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。

西兰花炒香肠的营养

西兰花炒香肠中的主要营养来自于西兰花这种蔬菜，西兰花的营养成分很丰富，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等含量都比较高，与同类的白花菜相比，维生素a的含量都高很多倍，同时，西兰花中的矿物质也比较全面，有钙、磷、铁、钾、锌、锰等，都是我们身体必不可少的营养物质。

西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。防癌抗癌是西兰花十分显著的功效，由于它的维生素c含量较高，因此在防治胃癌、乳腺癌方面效果很不错。西兰花中有一种重要的成分叫做“萝卜硫素”，它可以有效预防癌症，提高致癌物解毒酶活性的作用，帮助癌变细胞修复为正常细胞。

此外，西兰花还能增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力，还能有效降低血糖，控制糖尿病病情。

西兰花炒香肠的注意事项

西兰花炒香肠作为一道家常食用的菜肴，我们需要注意哪些问题呢？首先在选择西兰花的时候，最好选择手感比较重的，因为这样的一般质量较好，同时还要用手捏一捏花球，如果太硬的话也不要选择，这样的西兰花会比较老。

其次在香肠的选择上，如果是自己家里制的香肠，最好不要放太多食盐，高盐分的食物对我们的身体是有害处的，而且在炒制香肠之前，可以先用水过一遍，这样可以更好地洗净香肠上的脏东西，毕竟香肠一般都是存放了一段时间的，上面的灰尘和细菌比较多。

延伸阅读

【一】香肠炒饭的做法大全家常-孕前准备

香肠炒饭的做法

香肠炒饭因为简单易做，味道又很好，所以人们都很喜欢吃。下面我们来看看是怎么做的吧！

材料：米饭，香肠，鸡蛋，小葱，油，盐

做法：先准备好米饭，并把香肠切成片状，小葱切碎待用。然后把鸡蛋打入碗中，加一点盐把鸡蛋搅拌均匀。往锅中放些油，把蛋液倒进去，把它煎成蛋花后盛出待用。盛出淡化后直接往锅里倒入切好的香肠，用小火煸炒1分钟，然后就把米饭倒入锅里，开大火，不停地翻炒米饭，掌握好火候，时间控制在四分钟左右，往锅里倒入蛋花，加点盐，继续翻炒。再翻炒一分钟左右，加入小葱并搅拌均匀就可出锅。

香肠焖饭的做法

香肠焖饭是香肠和米饭的另一种结合，材料大体相同，但是做法和味道并不一样。下面我们来看看它是怎么做的吧！

材料：大米，香肠，盐，豌豆，色拉油，酱油

做法：先把大米淘洗干净，放在水里泡一会儿，然后把香肠切成薄片，把豌豆洗干净。把大米、香肠和豌豆放在一起，并加入适量的水，把它们放入电饭锅中焖制，一直焖制到电饭锅的加热灯跳起来，然后还要继续保温10分钟才能断电。最后等到吃的时候打开锅搅拌均匀即可。

香肠炒饭的小窍门

其实香肠炒饭不一定用香肠，用火腿或者方肉都可以代替。而且推荐使用橄榄油。另外.炒鸡蛋、炒饭都很容易糊，一定要注意火候。还有，可以在鸡蛋和香肠里面加一点盐和鸡精，否则很容易炒不均匀。但是一定要注意盐和鸡精的份量，适量即可，尤其是鸡精。另外，如果有习惯直接把蛋液倒入米饭里面也可以。

香肠的危害

很多人都很喜欢吃香肠，尤其有很多小朋友都喜欢吃，因为它味道很好，还能开胃。但是一定要记住它的副作用很大，所以要少吃。香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著，但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命。香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担。

【二】广味香肠煲仔饭做法-孕前准备

广式香肠煲仔饭是什么

广式香肠煲仔饭是一种粤菜系的吃食，香肠也用的是广式香肠，广式香肠色泽明亮、鲜味可口，广东人用它与米饭进行完美的搭配，当然还不能少煲仔这种独特的烹饪方式，这样就可以令饭香和香肠的香味产生令人惊喜的柔和，相信吃过广式香肠煲仔饭的人都对这种迷人的香味无法忘怀。

广式香肠煲仔饭中的大米一般要先浸泡，这样才能散发出更加充分的饭香，同时这款吃食中还会搭配蔬菜，一般会选择菜心或者西兰花，减少整个煲仔饭的油腻感觉，荤素搭配更加健康。

广式香肠煲仔饭的做法

广式香肠煲仔饭在广东地区的食肆中比较常见，但是自己也可以在家diy哦！电饭锅就能帮你做出美味的广式香肠煲仔饭，让我们来看看它的具体做法吧。

准备材料：大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水

做法：

1、在煮饭一小时前就将大米开始浸泡；

2、把广式香肠斜切成片状，花菜掰成小朵，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片；

3、将大米放入电饭锅中煮10分钟左右，7成熟即可，倒入适量猪油搅拌；

4、把准备好的所有调料放在一起搅拌好，做成调味汁；

5、把4中准备好的调味汁倒入饭中，上面放上香肠、花菜和胡萝卜，再关上电饭锅蒸10分钟；

6、蒸好好搅拌均匀，继续焖5分钟即可。

广式香肠煲仔饭注意事项

在制作广式香肠煲仔饭时，有一些小问题需要注意，这样可以做出更加美味的煲仔饭。

1、大米最好提前1小时浸泡，这样可以让米饭更加松软香滑；

2、蒸饭的时候要比平时的水少一些；

3、最好选择用电饭锅来做，这样可以避免因水少造成的粘锅；

4、选择蔬菜时应该选那些不容易出水的，比如西兰花这类，不要选择黄瓜。

怀孕可以吃香肠煲仔饭吗

怀孕是可以吃香肠煲仔饭的，但是孕妇不宜多吃香肠，因为香肠在制作过程中加入大量的食盐，香肠中有亚硝酸盐等化学成分，对胎儿是不好的，所以孕妇要少吃香肠这类的腌制和高盐食物。而且市面上购买的香肠大多添加了防腐剂，对孕妇和胎儿的身体都是不好的，尤其是在怀孕期间更要注意这些问题，为了宝宝的健康，妈妈们应该多吃一些新鲜的蔬菜，而少吃香肠这类的腌制食物。

【三】新灌的香肠可以直接煮吗-孕前准备

怎么灌香肠

灌香肠是一个手艺活儿，不过很多家庭主妇都驾轻就熟了，它的主要方法就是把猪肉和佐料的混合物灌到猪大肠中，还不会灌香肠的人不妨来看看具体的方法吧。

把猪肉碎和佐料搅拌均匀之后，就要开始灌肠了，先把猪大肠的一头用绳子系紧，然后在另一头放上一个钢圈，把接头处的猪肠翻转过来，以固定好钢圈，然后就可以往里面填充猪肉馅了，一边填充，一边用筷子往里面挤压塞紧，完全装满之后再把这一头也用绳子系起来，记得在系完之后要用针在香肠体上戳一些小口，这样是为了放出里面的气体，猪大肠和里面的肉馅就更加紧密了。

除了用钢圈这种方法，还可以用一个去除底部的饮料瓶，把瓶口固定在肠口出，也能将肉馅灌进去，其实类似的方法都是可以的，只要保证肠口能够形成一个固定的入口，方便填充肉馅即可。

香肠配料

香肠的配料在不同的地区是有所区别的，因为在我国很多地区都有自己特色的香肠，比较著名的有四川麻辣香肠、贵州麻辣香肠、江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠等，按风味分，还有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，这些不同地域和风味的香肠在配料上都会有所区别，下面我们来看看不同类型香肠的配料吧。

1、广式香肠的配料标准

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

2、广州卫生肠香肠配料标准

主料：瘦猪肉100千克

辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克。

3、广东烧香肠配料标准

主料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），

辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。

4、川味香肠的配料标准

主料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）

辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。

5、芜湖香肠配料标准

主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。

辅料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料a（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。

6、莱州风干香肠配料标准

主料：猪瘦肉90千克肥肉10千克

辅料：大料200克，丁香面100克，砂仁面150克，肉桂面150克，良姜面150克，鲜姜1千克，生抽5斤（辛夷：50克麻黄：50 克，上瘾成分含有咖啡因，最好适量）（亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克。发色，并防止褪色）。

7、麻辣香肠配料标准

主料：猪瘦肉35千克肥肉15千克

辅料：红辣椒粉250克花椒(炒)125克陈皮(微炒)50克八角10克桂皮10克白蔻10克鲜姜150克大葱150克豆油1.5千克精盐1～1.5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。

8、辽宁抚顺小香肠配料标准

主料：新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克

辅料：精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克。

9、武汉香肠配料标准

主料: 瘦猪肉70千克肥肉30千克

辅料:汾酒2.5千克沙糖4～5千克硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克食盐3千克味精0.3千克生姜粉0.3千克。

10、天津粉肠配料标准

主料:猪肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克）

辅料:酱油10千克，硝200克，芝麻油3.3千克，葱末6.3千克，姜末1.8千克，淀粉37千克（如用粉团，需57千克），花椒水80千克（用花椒1千克，开水泡成），精盐6.3千克，肉蔻面0.2千克。

香肠怎么做好吃

香肠制作起来虽然比较麻烦，但是它的美味一定会让你觉得再费力的制作过程都是值得的，那么我们该如何好好利用这种美味的食材做出诱人的菜肴呢？下面就让我们来看看香肠到底怎么做才好吃。

1、芥兰炒香肠

材料：芥兰、香肠、花生油、湿生粉、麻油、生姜、盐、味精

做法：

（1）把芥兰去叶洗净后切段，香肠先煮熟后切片，生姜切片备用；

（2）在锅中放花生油，烧热后加入姜片、芥兰、香肠，炒至入味；

（3）加入食盐、味精和白糖翻炒，并用湿生粉勾芡；

（4）淋上麻油翻炒几下即可出锅。

2、尖椒炒辣香肠

材料：尖椒、香肠、料酒、糖、食盐、葱

做法：

（1）把尖椒洗净后切丝，香肠煮一下切片，葱切丝；

（2）在锅中放油，烧热后加入尖椒和葱丝，然后放入香肠煸炒；

（3）放入食盐和糖调味，翻炒一下即可。

3、西兰花炒香肠

材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

做法：

（1）将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用；

（2）把香肠洗净切成片备用；

（3）在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻；

（4）在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒；

（5）加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。

香肠的营养价值

香肠中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量较高，食用它可以补充能量，而且香肠十分开胃，可以帮助增进食欲。每100g香肠中的主要营养成分有：能量508千卡、蛋白质24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、胆固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黄素0.11毫克、烟酸4.4毫克、维生素e1.05毫克、钙14毫克、磷198毫克、钾453毫克、钠2309.2毫克、镁52毫克、铁5.8毫克、锌7.61毫克、硒8.77微克、铜0.31毫克、锰0.36毫克。

香肠能多吃吗

香肠是不宜多吃的，因为香肠在制作过程中不可避免地需要添加一些防腐剂亚硝酸钠，否则新鲜的猪肉是无法保存的，这种防腐剂亚硝酸钠会在人体中与肉类蛋白质中的胺结合，形成一种叫做二甲基亚硝基酸的物质，是一种致癌较强的毒素，因此香肠是不宜多吃的。

为了减少香肠中致癌物质对人体的危害，可以在食用香肠时搭配一些新鲜的蔬菜，比如西兰花、豆芽、白菜、青椒、黄瓜、蒜苗等，或者多吃一些水果，水果和蔬菜中丰富的维生素c可以帮助断亚硝酸钠和胺的结合，这样可以尽量避免一些致癌物质在消化道中形成并危害身体，因此就算喜欢吃香肠，也不要多吃哦！