一条香肠的热量是多少-孕前准备

香肠的热量

香肠本身是由肉类组成的，而且肥肉在其中占有很高的比例，所以想要减肥的朋友们应当知道了香肠是一种热量很高的食物了，一根香肠的热量便可以达到406.4大卡，一根香肠中脂肪的含量约占72.1%，蛋白质的含量约占18.9%，所以总的来说香肠是一种高脂肪高热量的食品，想减肥的朋友以及三高比较高的朋友最好要少吃香肠啦。

那么406.4大卡对于我们来说是什么概念呢？简单说来，消耗掉406.4大卡的热量大约需要走路106分钟，或者跑步50分钟，或者跳绳40分钟，喜欢跳健身操的朋友需要87分钟才可以消耗掉这些热量，所以为了保持身体健康，拥有良好的身材，才吃过高热量食品后一定要保证一定的运动量。

香肠的制作方法

近些年来，食品安全的问题层出不穷，所以为了保证我们所吃的香肠是安全放心的，有条件的朋友们可以自己动手制作香肠，这样就可以放心的吃到干净的香肠啦。那么具体我们需要做些什么呢？大家来一起看一下。

材料：瘦猪肉90公斤、肥猪肉10公斤、白砂糖5公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末蒜泥等150克

制作方法：

1、切丁：先将瘦猪肉顺丝切成肉片，然后切成肉条，之后切成小肉丁（大约0.5cm立方）；

2、漂洗：将瘦肉丁用浓度为1%的盐水浸泡，定时搅拌，从而去除大量血水，2小时后，倒掉污水，再用盐水泡6-8小时，最后洗净滤干。肥肉用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干；

3、腌渍：将准备好的肥瘦丁混合，按比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右，每隔2小时翻动一回，使调味均匀。腌渍时注意防晒防虫防高温防污染；

4、皮肠：先将干肠衣在温水中浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗干净，用清水浸泡备用。将肠衣一段开始套在漏斗口上，套到末端时放净空气，结扎好，然后将肉丁放入，边填肉丁边放肠衣，充满整个肠衣后扎好端口；

5、晾干：将灌好的香肠挂在通风处，风干半个月左右，直到用手轻捏不变形。晾干时注意保持清洁，不沾染灰尘，不能直接暴晒。做好的香肠食用时蒸熟后晾凉食用即可。

香肠怎么做好吃

香肠是我们餐桌上一道十分常见的菜，可以直接食用，也可以再进行加工，那么香肠怎么做更好吃呢？今天给大家推荐一道小炒熏香肠。在南方，每逢过春节的时候，自己家中都会做一些腊鸡、腊鸭、熏肉、熏鸡之类的食品，小炒是家常菜中最常见的做法，那么接下来我们就来具体的看一下小炒熏香肠的做法吧。

材料：熏香肠、芹菜、辣椒、盐、鸡精

做法：1、将熏制好的香肠切片，辣椒切片，备用；

2、在锅中加入适量的食用油，油热后加入辣椒和盐炒匀；

3、倒入香肠，翻炒；

4、放入芹菜，加入鸡精提鲜，然后就可以出锅了。

香肠的种类

香肠是指将任何动物的肉或肝脏或凝固的血捣碎成泥然后灌入到肠衣中所制成的圆柱体管状食品，在以前，多用动物的肠子制成肠衣。香肠的种类多样，单在德国就有将近1500多种。香肠按照制作方法可分为四类：烟熏肠：将肉泥灌入肠衣后，先用木材熏制，然后再蒸熟食用；风干肠：指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠，如我国的腊肠；熟肠：肉泥灌入肠衣后先煮熟，然后用不同方式保存的香肠；鲜肠：未经风干或煮熟的肠，买回后要自己进行进一步的加工。

如何挑选香肠

香肠是日常生活中经常食用的一种食品，然而并不是所有的朋友们都有条件吃自己做的香肠，所以这时候大家应该学会去辨别市场上纷繁多样的香肠的优劣。优质的香肠应该颜色正常，肠膜完整无破裂，香肠富有弹性，皮与陷紧密相连，无异味并伴有特殊的香肠的香味，肥瘦均匀，咸度适中。优质的香肠应当是纯肉制成，不掺加淀粉的，手感质地坚实，掺加淀粉的香肠切面没有光泽，手感发软，放久的话会有馊味。

延伸阅读

【一】广式香肠怎么吃最好吃-孕前准备

广式香肠怎么做好吃

广式香肠深受大家的喜爱，它独特的风味可以区别于全国其他地方的香肠，那么广式香肠怎么做好吃呢？家里有广式香肠或者想尝试一下广式香肠的人不妨来看看下面这些做法吧，帮你做出一道美味的菜肴！

1、香肠炒四季豆

准备材料：广式香肠、四季豆、豆酱、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜

做法：

（1）将香肠切成片状备用，四季豆洗净后用手掰成段备用；

（2）在锅中烧沸水，将四季豆放进去煮熟捞出；

（3）在锅中烧热油，加入姜蒜和豆酱爆香，放入香肠翻炒；

（4）在锅中加入四季豆，翻炒一会儿加入料酒一起炒；

（5）加入蚝油和鸡精，盖上盖子焖3-5分钟，加食盐调味即可。

2、洋葱爆炒香肠

准备材料：洋葱、广式香肠、青椒、生抽

做法：

（1）将青椒和洋葱洗净后切片，青椒最好挖去中间的籽；

（2）把香肠用温水洗一下，斜切成片状；

（3）在锅中烧油，爆香洋葱，倒入香肠翻炒；

（4）加入青椒一起炒，最后倒入适量生抽和食盐调味即可。

广式香肠的做法

广式香肠在超市和网上都可以买到，但是如果想要自己制作，其实也不是难事哦，准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉，下面我们就可以开始制作广式香肠了。

1、先将肉切成小块，加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均匀；

2、一瓶10ml的红星二锅头倒进去四分之三左右，不要全倒了；

3、带上一次性手套，用手去将材料全部搅拌均匀，避免二锅头灼伤手；

4、搅拌均匀后，用保鲜膜包裹住猪肉碎，静置一整天，这个过程不可以急哦；

5、第二天开始灌肉肠了，把小漏斗固定在肠衣的入口处，肠衣另一头用细绳子扎紧；

6、把肉往肠里面灌，不时用筷子往下压一压，保证紧实度；

7、一个肠衣完全灌满后再用绳子系住入口这一头；

8、全部灌好后，记得用牙签或针把每一条香肠都扎一些口，使里面的空气排出，把香肠挂起来，晾晒一周就差不多可以吃了。

广式香肠的配方

制作广式香肠的方法其实和全国其他地区的大同小异，不同的风味其实是来自于香肠的配方，即调料，这才是各地香肠不同风味的关键，那么广式香肠有哪些调料是必须要的呢？

首先，糖是必须的，在制作腊肠中，糖可以中和调味，软化肉质，还能防止亚硝酸盐分解；其次，酒也是必不可少的，酒可以帮助排除肉腥味，增加香肠的香味，还能起到杀菌和保鲜的作用，一般来说，酒精度以 54度为宜。最后，食盐和酱油也是必须有的，食盐是防腐剂也是调味料，而它还有抑菌的功效，酱油中的微生物在制作腊肠时也很重要。

广式香肠煲仔饭

广式香肠煲仔饭是广式香肠的一种常见做法，在广东地区的食肆中都可以吃到这道风味吃食，煲仔饭也是该地区的特色，广式腊肠的香味和米饭的清香在煲仔中得到充分散发，这种常见吃法也可以自己在家做哦！

准备材料：大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水

做法：

（1）在煮饭一小时前就将大米开始浸泡；

（2）把广式香肠斜切成片状，花菜掰成小朵，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片；

（3）将大米放入电饭锅中煮10分钟左右，7成熟即可，倒入适量猪油搅拌；

（4）把准备好的所有调料放在一起搅拌好，做成调味汁；

（5）把4中准备好的调味汁倒入饭中，上面放上香肠、花菜和胡萝卜，再关上电饭锅蒸10分钟；

（6）蒸好好搅拌均匀，继续焖5分钟即可。

广式香肠的饮食禁忌

广式香肠是没有太多饮食禁忌的，一般人群都可以食用，但是老人、小孩和孕妇要尽量少吃，因为香肠中的亚硝酸盐等化学成分对身体不利，让我们来看看腊肠的潜在危害吧。

广式香肠是一种腌腊制品，在加工过程中常加入亚硝酸盐，国家对它的分量是有严格规定的，因为它会对人体产生危害。由于香肠中食用的新鲜猪肉，由于酶和细菌的作用，猪肉在腐败过程中会产生有毒物质，对人的健康也是有危害的。

同时，还需要注意的是，香肠在存放的时候，如果环境温度和湿度较高，香肠是可能产生霉变的，如果只是表层霉变还可以刮掉，但是如果霉变已经深入到内部，这样的香肠就不能吃了，大家在外购买的时候一定要注意看清楚。

【二】香肠炒饭的做法大全家常-孕前准备

香肠炒饭的做法

香肠炒饭因为简单易做，味道又很好，所以人们都很喜欢吃。下面我们来看看是怎么做的吧！

材料：米饭，香肠，鸡蛋，小葱，油，盐

做法：先准备好米饭，并把香肠切成片状，小葱切碎待用。然后把鸡蛋打入碗中，加一点盐把鸡蛋搅拌均匀。往锅中放些油，把蛋液倒进去，把它煎成蛋花后盛出待用。盛出淡化后直接往锅里倒入切好的香肠，用小火煸炒1分钟，然后就把米饭倒入锅里，开大火，不停地翻炒米饭，掌握好火候，时间控制在四分钟左右，往锅里倒入蛋花，加点盐，继续翻炒。再翻炒一分钟左右，加入小葱并搅拌均匀就可出锅。

香肠焖饭的做法

香肠焖饭是香肠和米饭的另一种结合，材料大体相同，但是做法和味道并不一样。下面我们来看看它是怎么做的吧！

材料：大米，香肠，盐，豌豆，色拉油，酱油

做法：先把大米淘洗干净，放在水里泡一会儿，然后把香肠切成薄片，把豌豆洗干净。把大米、香肠和豌豆放在一起，并加入适量的水，把它们放入电饭锅中焖制，一直焖制到电饭锅的加热灯跳起来，然后还要继续保温10分钟才能断电。最后等到吃的时候打开锅搅拌均匀即可。

香肠炒饭的小窍门

其实香肠炒饭不一定用香肠，用火腿或者方肉都可以代替。而且推荐使用橄榄油。另外.炒鸡蛋、炒饭都很容易糊，一定要注意火候。还有，可以在鸡蛋和香肠里面加一点盐和鸡精，否则很容易炒不均匀。但是一定要注意盐和鸡精的份量，适量即可，尤其是鸡精。另外，如果有习惯直接把蛋液倒入米饭里面也可以。

香肠的危害

很多人都很喜欢吃香肠，尤其有很多小朋友都喜欢吃，因为它味道很好，还能开胃。但是一定要记住它的副作用很大，所以要少吃。香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著，但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命。香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担。

【三】香肠可以和哪些菜一起炒-孕前准备

香肠怎么做好吃

香肠是一种具有很多吃法的食物，不管是炒着，拌着，还是煮汤都可以。香肠炒饭是香肠的经典吃法，下面我们看看是怎么做的吧！

材料：米饭，香肠，鸡蛋，小葱，油，盐

香肠的制作方法

香肠的制作一般分为四个步骤。

第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。

第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。

第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。

第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。

香肠的作用

香肠可以开胃助食，并且会促进消化。很多大人都喜欢给小孩子吃香肠。因为小孩子的牙口不好，香肠柔软容易咬，味道又好，所以很多小孩子都喜欢吃。而且又因为香肠可以开胃助食，小孩子吃香肠很下饭，所以大人就更加喜欢给小孩子吃。但是，香肠也有副作用，给小孩子吃一定要适量。

香肠的危害

像上面说的，大人给小孩子吃香肠的时候一定要适量，因为香肠的危害很大。香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著，但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命。香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担。