一斤谷朊粉做几斤面筋-孕前准备

面筋粉是什么

面筋粉，即谷朊粉：又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性，闻起来清淡香醇，带有谷物口感，是制作面筋的原材料。

由于是将小麦粉中的蛋白质分离出来，所以面筋粉的蛋白质含量非常之高，而由面筋粉制作的面筋所含有的蛋白质普遍高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统素食者餐桌上必不可少的一道美食。现在许多素食餐馆中所制作的某些素菜吃起来具有荤菜的口感和味道，都是以面筋作为主料制作而成的。

正常的面筋粉的颜色是偏灰的，带有一点淡黄色，如果太黄或太白证明里面含有添加剂，制作起来没韧性，口感硬，切花刀容易断等，消费者在购买时要注意识别。

面筋粉怎么做面筋

由于面筋具有很好的吸水性与粘弹性，所以制作起来十分容易。在面筋粉中加入适量水、少许食盐，比例大概是面粉25千克：水9千克：食盐400克，充分搅拌均匀最后形成面团。稍等片刻后，用清水反复搓洗面团，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的精华部就是面筋了。成功的面筋软而有黏性和延伸性，呈灰白色，闻起来也没有异味。

制作好的还可以加工成各种美味的加工品，下面妈网百科为大家介绍几种常见的面筋加工品及制作方法：

水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出；制作好的水面筋可用来烹制素鸡等仿荤菜

油面筋：又叫面筋泡。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出；制作好的油面筋可用来烹制酿馅面筋

烤麸：将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟。

面筋粉的其他用途

其实面筋粉的作用不仅用来制作美味的面筋，还是可以添加到各种面类食物中一增加他们的韧性，制作各种仿荤素菜，更神奇的是它还是高档精饲料的基础原料。下面一起来了解一下面筋粉强大的用途吧。

1．面包的制作。添加1-3%（视面粉的筋率而定）的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂！

2．方便面、长寿挂面、面条的制作。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。

3．火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中最佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高出品率，延长货架期。

4．可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料，不但能改变食品结构和风味，而且还可提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品，它已成为全世界极为推崇的营养食品直接进入消费家庭。

5．作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等高档精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白，以增加饲料的营养价值，以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率，并减少对水源的污染。

面筋粉多少钱一斤

面筋粉的价格随着市场的好坏而有所波动，在大宗采购中，面筋粉的价格稳定在10000元/吨的门槛左右。常规市面上的面筋粉规格以25千克为一袋的较为常见，价格在250元左右。

面筋粉的牌子很多，其中国内目前比较热销的面筋粉以雪菊、豫丰牌为多。这些牌子的面筋粉产能大，质量高，价格相对也高。

而内蒙古恒丰集团生产的河套牌雪花面筋粉没有任何添加剂，含面筋值35%，拉出的面条细如蜘蛛丝，还根根不断。河套雪花粉是内蒙古巴彦淖尔市的河套平原出产的优质小麦的统称，这里的小麦品质优良，为人熟知。这是因为当地气候特殊，昼夜温差大、光照时间长、无霜期长，所产出的小麦质量好，做成的面筋粉质量也高。

延伸阅读

【一】鱼籽价格多少钱一斤-孕前准备

马哈鱼籽价格

马哈鱼是世界名贵鱼类之一，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。马哈鱼籽则是纯天然的绿色食品，被称为世界三大珍品之一。那么马哈鱼籽的价格一定不菲吧。马哈鱼籽到底多少钱呢？

马哈鱼籽的价格可以根据出售方式的不同而有所差异，在市场上卖的马哈鱼籽有罐装的和散装的，罐装的是经过物理加工的包装方式，而散装的则是野生的，没有经过太多的加工，比较纯天然。

根据目前的售价，基本上散装的马哈鱼籽价格为180元/份左右，而俄罗斯密封罐装马哈鱼籽是65元/130g.

马哈鱼籽的做法

马哈鱼籽的营养非常丰富，被称为世界三大珍品之一。那么马哈鱼籽有多少种做法呢？马哈鱼籽的常见做法有哪些呢？下面一起来看看常见的做法吧。

一、马哈鱼籽煎蛋

原料：马哈鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个，花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

1、马哈鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

二、马哈鱼籽香肠

原料：马哈鱼籽500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米，调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克。

1、取马哈鱼籽洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，马哈鱼籽、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。

2、肠衣洗净，将调拌好的马哈鱼籽、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好。

3、将马哈鱼籽肠用蒸的方法或用卤的办法制熟，食用时切成薄片即成。

三、马哈鱼籽烧茄子

原料：马哈鱼籽150克、茄子300克配料：香葱、鲜红椒调料：鸡汁、鲜味汁、大酱、味精、蒜片、精制油。

1、马哈鱼籽加入调味料，上屉蒸熟备用。

2、长茄子改十字花刀，入油炸透。

3、另起锅，放入大酱，爆出香味，放入炸好的茄子，加入调味料，收汁出盘，把烧好的马哈鱼籽放上面，散上香葱及红椒丁即成。

马哈鱼籽还有很多种烹饪方法，煎炸煮、凉拌等待都可以，看个人的口味而定，感兴趣的朋友可以多做尝试哦。

马哈鱼籽的营养价值

马哈鱼籽价格比较昂贵而且深受老百姓喜欢不是没有原因的，不仅是因为它具有鲜美独特的口感，还因为它具有非常丰富的营养。

马哈鱼籽含有人体必需的营养成分。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素a、d，以及钙、铜、镁、铁、锌、硒等微量元素。据科学考证,七粒大马哈鱼籽就可以抵得上一个鸡蛋的营养价值。

马哈鱼籽含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和人体自身不能产生的九种微量元素及高质量蛋白质和少量脂肪。其不饱和脂肪酸中epa、dha和dpa对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要；n-3脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以充分满足每日膳食必需的要求。

马哈鱼籽含蛋白质均属优质蛋白，蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收。马哈鱼籽富含不饱和脂肪酸dha，可有效延缓人体器官老化过程，美化肌肤，促进血液循环，改善心脑血管功能，消除疲劳，改善记忆力、保护视网膜。人体本身无法自行合成dha，普通膳食中dha的含量又极低，因此马哈鱼籽是人体补充dha的不错选择。

马哈鱼籽怎么保存

马哈鱼籽一旦从马哈鱼身上弄下来之后，就很容易变质了。妈网百科告诉大家怎么保存马哈鱼籽。

在常温的环境下，特别是夏天的高温环境下，马哈鱼籽特别容易变质，这一点跟其他的食物是一样的。因此，最好保存方法是冷藏，马哈鱼籽最好是用冰箱来保存。如果马哈鱼籽很多的话还可以冷冻，想吃的时候拿出来解冻就行了，不过时间不能过长。

另外一种保存的方法是晒干。等干了后放在通风的地方，这样是不会坏的，而且味道依旧鲜美。

【二】菜市场基围虾多少钱一斤-孕前准备

基围虾价格怎么样

基围虾价格怎么样？基围虾的价格主要由虾的季节和大小所决定。当季的基围虾价格比平时的要贵；大个儿的又比个儿较小的要贵。另外，不同的地区，也会根据当地物价标准有所浮动。

就以广东这个盛产基围虾的地区来说，现在基围虾价格大约是在38元至40元/斤，比刚上市时的100元至110元/斤便宜一半。刚上市时价格便要100元/斤，到端午节前夕价格涨到110元至120元/斤，端午节过后基围虾价格开始快速下滑，基围虾一年四季都可以买得到，但夏天是基围虾的盛产季节，这时候的基围虾最为肥美，价格也不便宜！

基围虾的家常做法

对于外行人来说，虾来来去去都是那个样子，吃进嘴里没什么区别，这你就大错特错了，基围虾虽样子普通，但口感上可别一般虾更胜一筹，那么基围虾要怎么做呢？下面妈网百科为大家推荐几道基围虾的家常做法！

做法一：香辣竹签虾

原料：基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。

做法：

1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠；

2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时；

3、把腌好的虾，从虾尾用竹签串上；

4、锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热（火不要太大，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，可以平铺在锅中。

5、待虾都煎变色，壳发脆时，倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味；

6、起锅前撒上白芝麻，拌匀，装盘时，挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。

做法二：白灼基围虾的做法

原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

基围虾的营养价值

海鲜中鱼虾蟹是最常吃的，特别是到了夏天，就是这些海鲜的旺季，要论及肉质鲜美，营养丰富，基围虾就是不得不推荐的一道美食，基围虾盛产于广东沿海地区，其营养价值高，常常是家庭餐桌上的人气美食，那么基围虾有什么营养价值呢？我们一起来了解下！

1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

3、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

4、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

基围虾的功效与作用

广东地区属于亚热带，全年有虾，但要论及好吃，则要数当地的基围虾，基围虾简简单单就已经鲜美异常，那么吃基围虾有什么功效与作用呢？下面妈网百科就为大家介绍！

第一、基围虾虾中含有丰富的镁微量元素，对人体心血管系统非常好，可以减少人体胆固醇含量，防止发生动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有预防高血压及心肌梗死的功效。

第二、基围虾可以补肾壮阳、养血固精、益气滋阳，所以适合男性不育患者、肾虚阳痿、腿脚无力的人食用。

第三、基围虾还有通乳抗毒功效，所以适合产妇食用。同时它还有通络止痛、开胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也适合中老年人食用。

基围虾要怎么去虾线

基围虾味道鲜美，很多人喜欢吃，可是基围虾的肠子很脏，不处理干净看着就没有食欲，它不像龙虾的肠子很容易抽掉，那么基围虾要怎么去虾线呢？

第一、用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线。

第二、在挑断之前，可以将虾的最后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。

第三、将虾头往下掰，只要虾新鲜，你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了。

基围虾什么季节最好吃

海鲜当季最肥美，那么基围虾什么季节最好吃呢？

基围虾虽一年四季都见得到，但夏天才是吃基围虾的最好时节，所谓秋吃蟹夏吃虾，这时候的基围虾是一年中最为肥美的，不过价格也不便宜哦！

基围虾旺季的时候，肉质最为肥美细腻，且营养丰富，做法也不复杂，如果是不善厨艺，也懒得下厨，那么直接洗干净蒸熟就可以开吃了。

基围虾就算不用加任何的调味料也十分鲜美！它肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是最理想不过的食物。基围虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，适合老年人食用。

【三】找茉莉花茶一斤多少钱-孕前准备

玫瑰茉莉花茶的功效

玫瑰茉莉花茶的功效主要是美容养颜，活血化淤。玫瑰花性温，味道甘苦，主要功效是活血化淤，可以用来调节女性月经不调，对于经期血块多，且颜色暗红的女性平时饮用，有助于在经期排清体内的淤血。而且玫瑰花茶具有抗郁安神的功效，有助于缓解压力，对于治疗抑郁症有辅助的功效。茉莉花，从中医学来说，可以振脾健胃、抗菌消炎、清肝明目、润肠通便。

冲泡玫瑰茉莉花茶饮用，可以调节内分泌、抗压抗抑郁、调理经期、美容祛斑、安神助睡、排毒减肥。由于现代人运动量少，工作量大，生活繁琐，饮食无规律，导致身体内循环、外循环较混乱，身体无法正常排毒，容易处于疲倦、困懒的状态。因此，更需要饮用花茶，对肠胃进行清洁，对身体进行调理。玫瑰茉莉花茶内含丰富的矿物质，和人体所需的营养物质，长期饮用，具有保健的功效。

玫瑰茉莉花茶怎么泡

玫瑰茉莉花茶的泡法非常简单，和大多数花茶的泡法一样，只需准备好材料冲泡即可。不过要想泡出来的玫瑰茉莉花茶，营养价值更高、味道更好，可以按照以下方式泡制:

1、茉莉花三克，玫瑰花苞六朵倒进水杯

2、将水煮沸，摊凉到90度左右

3、将90度左右度热水倒入茉莉玫瑰花中，盖上盖闷3-5分钟

4、待玫瑰茉莉花茶摊凉到60度以下，加入两勺蜂蜜搅拌，即可饮用

加入蜂蜜的玫瑰茉莉花茶，味道清甜，更加美容滋润，还有润肠通便的功效。经常饮用，可以调理肠胃、缓解紧张的情绪，减少脸部雀斑，淡化皱纹。玫瑰茉莉花茶，不仅可以美容养颜，还能治疗便秘，实在是女性的福音！而且花茶气味芬芳，可以调适心情。心情好了，工作、学习也更加积极，效率一下子就上去了。

玫瑰茉莉花茶的副作用

玫瑰茉莉花茶的副作用很少的，基本适合一家老小饮用。不过无论是什么滋养品，都不适宜过量。

玫瑰茉莉花茶中含有单宁酸，对于铁元素的吸收会起到阻碍作用，所以对于贫血的人士需要注意，不要喝太多。此外，对于孕妇而言，活血化淤的玫瑰茉莉花茶，可能会导致流产，缺少铁元素也会影响宝宝的生长发育，所以怀孕不到三个月的妈妈还是尽量少喝。不过适量饮用玫瑰茉莉花茶，可以缓解妈妈们紧张、焦虑的情绪，具有安神的作用。

对于仍处于发育阶段的儿童而言，茉莉玫瑰花茶也不宜饮用过多。如果妈妈们想为孩纸选择清热解毒，清肝明目，宁神安睡的花茶，不妨试试泡制枸杞茉莉花茶。枸杞所含的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 b1、b2、e、c，和类胡萝卜素可以保护视神经，缓解眼目昏花、双目疲劳，更适合儿童饮用。

玫瑰茉莉花茶能祛斑美容吗

玫瑰花茉莉花茶，坚持饮用，可以起到一定程度的祛斑美容功效。脸部长斑主要是由于血气不足，无法让面部润泽，归根到底是由于肾阳不足，精血亏虚。玫瑰茉莉花茶，能活血化淤，疏通淤血导致的颜面血气失和，改善脾气虚弱，身体运行失健，肝气郁结，灼伤阴血，清除体内沉积的废物，排除脸部毒素，从而达到祛斑美容的效果。

不过要想祛斑美白，光靠喝玫瑰茉莉花茶是不够的。还有要多喝水，女人是水做多，要有充足多水份，体内代谢才能正常。此外，要多吃蔬菜水果，补充各种维生素，有助于身体健康，润肠、通便、排毒。外部防晒也很重要，紫外线无处不在，长期暴晒，会导致色素沉积，皮肤老化，各种斑就会蹭蹭地往脸上长。所以，要想拥有水嫩嫩、白净净的脸，就要内养、外防两不误！

玫瑰茉莉花茶可以长期喝吗

玫瑰茉莉花茶可以长期喝。玫瑰茉莉花茶，补肾健胃，美容养颜，排毒减肥，而且泡制方法非常简单，长期饮用，不仅可以保持身材，还可以强健脾胃。由于工作繁忙，应酬多，很多上班族都患有不同程度的胃病，轻则腹痛、恶心、食欲不振，重则胃穿孔或胃癌。胃病困扰，已经普遍到让上班族觉得习以为常。但真的不理，就没问题吗？当然不行！即使再忙，也不可以忽略对自己身体的照顾，之所以会疼，是身体在给我们警告！

无论再忙，总要喝水吧？只要加上玫瑰和茉莉花一同闷泡，长期饮用，就可以起到健脾养胃的疗效。脾胃强健，就可以有效预防胃病。即使已经不幸患上胃病，饮用玫瑰茉莉花茶也具有辅助治疗，缓解胃病。为了自己的健康，每天坚持泡上一杯玫瑰茉莉花茶。其实健康，可以很简单!