吃生鸡蛋的好处和坏处-孕前准备

生鸡蛋的常见做法

众所周知，鸡蛋是非常有营养的食物，不过，想要更好地摄入鸡蛋中的营养，还得把生鸡蛋煮熟了才好。我们日常生活中，也大多是将生鸡蛋当做食材来煮制。

生鸡蛋的常见做法，则如以下介绍：

一、西红柿炒生鸡蛋

食材准备：西红柿、生鸡蛋、葱、调味品

制作步骤：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，拌匀备用。

3、锅中热油，将鸡蛋液放入锅中炒熟，盛出备用。

4、将余油烧热，放入西红柿片煸炒，根据个人口味放盐和糖炒片刻，再倒入鸡蛋翻炒。

5、翻炒几下出锅，再加点葱花配配色即可。

二、茶叶煮生鸡蛋

食材准备：生鸡蛋、冰糖、卤蛋料、鱼露、甘草、茶叶、调味品

制作步骤：

1、将鸡蛋用凉水煮熟，过凉水后剥去蛋壳备用。

2、在汤锅中加入适量清水，放入茶叶和卤蛋料，再加入甘草、冰糖、老抽、鱼露和料酒，用大火煮开。

3、煮开之后，转小火再煮上10分钟，直到出香味。

4、在每个鸡蛋上面稍微划上几道，不要划到底。

5、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟，再加入适量盐和鸡精调味。

6、关火加盖焖2~3个小时即可。

做法三：生鸡蛋炒饭

食材准备：隔夜米饭、生鸡蛋、香肠、胡萝卜、料酒、调味品

制作步骤：

1、将4个鸡蛋打入碗内搅拌好，并倒入一半的蛋液在米饭上。

2、将胡萝卜洗净后切成小粒，香肠切成小块状备用。

3、锅中热油，把剩余的蛋液倒入，煎好，出锅备用。

4、锅内留余油，把裹好蛋液的米饭放入，大火翻炒。

5、在饭里加半勺盐，再把胡萝卜粒放入一起翻炒。

6、把香肠和鸡蛋也一起放入锅里翻炒炒匀。

7、倒入料酒，盖上锅盖，关火，焖2分钟左右即可。

生鸡蛋的医疗食法

生鸡蛋的营养成分很高，但生鸡蛋不适合多吃，不过，若是将生鸡蛋用来与其他食物搭配，可以使其发挥更大的功效。具体来说，生鸡蛋可以与以下食物一起，组成有食疗效果的食物。

1、妇女血虚、月经不调或身体虚弱的，可用10克当归煎水，放入两个鸡蛋和30克红糖，每月经后食一次。

2、将苜蓿子捣烂煎汤，约十五分钟后，打入鸡蛋，煮成荷包蛋，趁热吃蛋喝汤，有助于治疗先兆流产。

3、产后出血可以用三个乌鸡蛋，加入醋、酒各一杯，搅匀，煮成一杯，分两次服。

4、产后腹泻可以用红糖水煎鸡蛋来吃。

5、慢性气管炎可以用鸡蛋两个、白糖30克，调匀后开水冲服。

6、虚寒胃痛者，可用鸡蛋一个，与胡椒粉共煎熟食。

7、风寒腹泻者，可将鸡蛋用醋煮熟吃了，或用白酒炒鸡蛋或冲蛋吃。

8、治疗肺结核痰中带血，可用鸡蛋一个，调入白芨粉3克，每日早上用开水冲服。

9、取一个鸡蛋的蛋白，调入硼酸粉5克成糊状，涂于消毒纱布上，敷于烫伤处，治小面积烧烫伤。

10、鸡蛋白调茶油后，涂抹于患处，可以治小面积烧烫伤。用鸡蛋黄调白酒、蜜糖成膏状，涂抹于患处，也可治烧烫伤。

生鸡蛋的危害

生鸡蛋的营养成分很高，但生鸡蛋却不能多吃，因为食用生鸡蛋，有一定的危害。

1、生蛋清中含有一种对人体有害的蛋白质--亲合素。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨碍生物素的吸收。因此，如果吃太多的生鸡蛋，摄入大量的生蛋清，很容易得生物素缺乏症。

2、生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解，而且，生鸡蛋中还有一种抗胰蛋白酶，这种物质能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外，生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体，在胃肠道停留时间很短。这种情况使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。

3、大量未经消化的蛋白质，可能在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。因此说，吃生鸡蛋者有可能造成肝功能损害。

4、生鸡蛋带有一些病原体，如沙门氏菌等。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，则可能会发生急性肠胃炎。

5、生鸡蛋具有一种特殊的腥味，这种腥味可抑制中枢神经，使消化液分泌减少。因此，吃生鸡蛋可能引起食欲不振和消化不良。

不过，以上这些问题，在生鸡蛋被煮熟之后，就都不存在啦！

延伸阅读

【一】蒸1个鸡蛋要放多少ml水-孕前准备

蒸鸡蛋糕放多少水

蒸鸡蛋糕，是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的家常菜，大家可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花哟。那么在制作蒸鸡蛋糕的时候，需要放多少水呢？这样的问题是不是又难住了不少人呢？想要吃上爽滑的鸡蛋糕就要掌握好放水量了，妈网百科马上为大家解答蒸鸡蛋糕所需的水量。

问：蒸鸡蛋糕放多少水？

答：一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。妈网百科建议大家可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。

蒸鸡蛋糕怎么做才嫩

鸡蛋是常见的一种食物，人人皆知的营养食品，它的蛋白质含量非常丰富，用它制作出来的菜肴味道鲜嫩可口，因此可受大家的欢迎了！就以鸡蛋糕为例，它的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺！蒸鸡蛋糕的做法并不难，但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就考验真功夫了哟。其实只要掌握下面的几点窍门，就能能够轻松驾驭鲜嫩的鸡蛋糕呢！

1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

蒸鸡蛋糕要多长时间

鸡蛋糕是使用鸡蛋经过蒸煮而成的美味家常菜，它的口感跟豆腐差不多，但是比起豆腐，它更显得鲜甜可口，甜津津的滋味一口滑到心里面去有木有！如果你恰巧是一名家庭主妇，家里又有孩子想吃甜食，这个时候给小孩准备一份蒸鸡蛋糕再适合不过了哦。要diy鸡蛋糕，可是并不知道蒸鸡蛋糕要多长时间，这还真的很烦恼。大家先不要着急，想要知道蒸鸡蛋糕所需的时间，那就认真往下阅读吧。

要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

蒸鸡蛋糕的注意事项

说到这个鸡蛋糕，相信很多人非常喜欢吃，这一种以鸡蛋为主要原料做成的食品，它的色泽分明、口感甜香软滑，味美适口，老少咸宜。别看它的外形看起来跟豆腐差不多，其实和豆腐相比，它的受欢迎程度更高哦，特别是它甜津津的味道，让很多人都忍不住多尝忌口有木有！想要做出美味的鸡蛋糕并不难，但是它的注意事项你又了解多少呢？如果你并不了解，那就要认真往下阅读了哦。

1、忌加生水和热开水：加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液：在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。蛋和水的比例约为1：2。记住加水的办法：不是一下子全部倒进去，而是一点点的倒，并且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦。

3、忌蒸前加入调味品：蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、蒸制时间忌过长：由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

用微波炉怎么蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕一般是使用高压锅来蒸，但是如果没有高压锅的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。但是如果非常不幸的是锅子也没办法使用得上得话，这个时候微波炉就可以帮得上忙了。蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。而用微波炉更容易发生这样的情况，蒸鸡蛋糕难度系数更高，所以大家要明确以下的步骤，注意细节方能帮助到大家哟。

往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1，接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着，放置凉快之后就可以进食了哦。

【二】鸡蛋热量-孕前准备

问题描述：我平时的早餐都是一碗小米粥加一个鸡蛋，但是最近在减肥，鸡蛋的营养价值又很高，吃了怕影响减肥，所以想了解一下一鸡蛋热量是多少？

医生回答(2)

病情分析：鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人类生理需要，易于被人体吸收，利用率高达98 %，营养价值非常高。一个鸡蛋的热量大约是80卡，鸡蛋一直都被认为是营养非常丰富的食品之一，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。所以吃鸡蛋对人体有一定的好处。

病情分析：每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。

【三】裹鸡蛋液煎午餐肉-孕前准备

午餐肉煎鸡蛋怎么煎

午餐肉煎鸡蛋，香喷喷的肉加营养丰富的鸡蛋，这美味也是看醉了，关键是造型很好呀，做好送男票送女票多有face，将鸡蛋做成心形还可以送给男神女神，约吗？就这么简单。话说回来，现在很多人厨艺不精窝貌似，如果你今天感觉神清气爽，那就是做午餐肉煎鸡蛋的最佳时间。

下面贴出午餐肉煎鸡蛋的方法，材料什么的都很简单，绝对适合厨艺不精的你，虽然做法简单，不过依然很滋味，快快一步两步跟着做，约男神约女神，约约约！

【午餐肉煎鸡蛋】

原料：午餐肉、鸡蛋、橄榄油、盐。

做法：

1、用2-3个鸡蛋酒可以了，午餐肉泡在热水里一段时间就可以完整取出啦，之后切片。

2、准备一个平底锅，倒入橄榄油，敲鸡蛋，记得用小火，否则鸡蛋容易焦糊。

3、煎到八九成熟的时候，加入盐调味，之后盛出鸡蛋。

4、再倒入适量橄榄油，将切片后的午餐肉放入锅中，用中火煎，煎完一面后反过来煎另一面。

5、午餐肉不需要煎太久，颜色有变化就差不多了，之后放入盐调味。

6、最后将午餐肉和鸡蛋拼在一起，香喷喷的午餐肉煎鸡蛋就完成啦。不需要厨艺精湛。

7、最后将午餐肉煎鸡蛋放入便当盒中，带给男神女神男票女票老公情人吧。

午餐肉煎鸡蛋有什么营养

今天不过好冷不想出去买菜？那就用午餐肉煎鸡蛋吧，有生活气息（有觉悟）的女人们你需要在冰箱放几盒鸡蛋，如果你做饭看心情，那么也需要准备简易罐头午餐肉。中午那餐还是要吃得丰富一点的，无肉不欢做再多其它没有肉的菜都感觉寡味，那午餐肉煎鸡蛋就很合适啦，食材简单但是有肉，就是这么任性，午餐要吃肉，要长身体。

那午餐肉煎鸡蛋营养丰富吗？虽然有肉不过中午那餐真的很重要窝，鸡蛋的营养想必大家都清楚知道了解吧，鸡蛋富含蛋黄素、卵磷脂，对生长发育以及大脑都有好处，此外，鸡蛋还富含维生素、矿物质，在营养学界，鸡蛋还被封为“全营养食品”，听到这里你就心安了吧。

不过午餐肉有什么营养呢？午餐肉一般是用猪肉或者牛肉做成的，肉类都含有蛋白质咯，不过由于午餐肉是加工过的罐头食物，它里面应该会有较多添加剂，所以今天就不讨论它的营养价值了，它不在讨论范围内。

午餐肉煎鸡蛋加什么配料

话说，午餐肉煎鸡蛋只需要准备盐、橄榄油、午餐肉以及鸡蛋就可以了咩，足够了吗？如果你功力深厚，只需要这几样配料一样能做出可口的午餐肉煎鸡蛋，一样受人爱戴敬佩欣赏羡慕，不过对于厨艺马马虎虎过得去的人，只用这几种材料肯定是不够的，必杀技依然在配料上。

加什么配料可以令午餐肉煎鸡蛋增色添香呢？香菜、胡椒粉或者番茄酱，就这么简单，如果你有更好的idea，那就都试试。香菜一定程度上提高提香咯，加入胡椒粉的话能让味道更浓郁，不怕上火的人可以加哟，也可以用鸡精、味精、五香粉来代替胡椒粉。

如果爱吃辣，那么加入辣椒酱，这辣爽停不了。南方的人儿都不太能接受辣味的午餐肉煎鸡蛋，那就加入海鲜酱或者番茄酱做吧，吃起来很滋味。如果你口味比较奇葩，加入蛋黄酱试试。

午餐肉煎鸡蛋煎几分熟好

又到了起床靠毅力，做饭看心情的时刻了，冬天一来，整个人都不好啦。出去买菜很心烦，打开冰箱看看能不能找出午餐肉罐头以及鸡蛋吧，这道菜好吃嘛？谁吃谁知道。这道菜需要花点心思将午餐肉煎鸡蛋煎得漂漂亮亮的好送给心爱的人儿，不过有型就够了吗？午餐肉煎鸡蛋煎几分熟才能保留营养而且又好味呢？

如果将午餐肉和鸡蛋分开煎的话，鸡蛋一般煎7-8分熟就ok了，如果习惯了吃掉蛋黄还是没凝固的鸡蛋，那煎个4-5成熟就手工。如果是将午餐肉和鸡蛋混在一起煎呢？要煎几分熟好呀？其实也一样，主要是煎入味就可以了，先小火煎一煎，之后转中火煎一小会，放盐调味就ok了。

煎几分熟还是看个人口味呀，想要保留鸡蛋的营养一般煎5-6成熟就足够了。还是得看自己以及男神女神的口味呀，而且煎熟一点吃更安全咯。

午餐肉煎鸡蛋怎么煎好吃

想要煎出漂漂亮亮又好吃的午餐肉煎鸡蛋，除了在造型上下苦工之外，味道一定不要太差。那怎么做出好吃的午餐肉煎鸡蛋呢？上面有贴出午餐肉煎鸡蛋的方法，不过是将午餐肉和鸡蛋分开煎的，其实将午餐肉切粒粒之后和鸡蛋液搅拌在一起，就像煎饼一样，做成午餐肉鸡蛋煎饼更好吃。

午餐肉和鸡蛋的味道、香味交叉在一起，小心不要闻饿了。好了，下面妈网百科还是自觉的贴出午餐肉煎鸡蛋最好味的做法吧，一起涨涨姿势吧。

【午餐肉煎鸡蛋之至好吃篇】

原料：午餐肉、鸡蛋、香菜、花生油。

原料：

1、鸡蛋打入小碗中搅拌一下，午餐肉泡在热水里一段时间就可以完整取出啦，之后切粒粒。

2、将午餐肉粒放入鸡蛋液中搅拌。

3、准备一个平底锅，预热后倒入花生油，将鸡蛋液倒入锅中，小火香煎。

4、煎只鸡蛋8成熟的时候加入盐、香菜，拌匀，再稍微煎一煎就可以开吃了。

午餐肉煎鸡蛋吃多上火吗

终于将午餐肉煎得漂漂亮亮而且又十分有滋味了，终于松了一口气，可以安静的当个吃货了。不过午餐肉煎鸡蛋吃了会上火吗？吃多长痘痘咋办？吃了煎炸的食物如果体质本身就有点火气的人，是会上火的，不过平时吃1-2次无所谓。

肝火旺盛的人要少吃午餐肉煎鸡蛋哟，何为肝火旺盛？就是平时很容易发脾气，遇事很不淡定，谁骂他他就骂死那个人，差不多就是这样，恩，这确定不是更年期的症状嘛。如果老公或者情人平时有这种表现，还是少给他吃午餐肉煎鸡蛋了。

那怎么做午餐肉煎鸡蛋才不上火呢？煎的时候不要煎太久就可以了。煎鸡蛋剪过头吃了可是很容易上火的。如果不幸躺枪已经上火，那就喝点下火的凉茶吧，注意那些饮料类型的凉茶用处不大。除了喝凉茶，还可以吃点降火的水果，例如雪梨、苹果、橘子以及香蕉等。