小螃蟹炖南瓜的做法-孕前准备

螃蟹炖南瓜的做法

螃蟹炖南瓜中含有丰富的蛋白质和微量元素，因此是一道不错的滋补美食。那么对于如此的美食，该怎么做好吃呢？下面来看看螃蟹炖南瓜的做法吧！

食材：螃蟹3只、南瓜300g、油适量、盐适量、糖适量

做法：

1、把螃蟹和南瓜都洗干净；

2、南瓜切成小块；

3、在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净，切成几半就好，别太碎哦；

4、锅放油烧热，加入葱段姜片爆香，放入收拾干净的螃蟹，翻炒；

5、再放入南瓜块，翻炒，大概3到5分钟，放入高汤或是水，要没过食材；

6、放入调味料，小火开始炖；

7、要翻炒几次，要不南瓜容易糊底的；

8、等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了.

温馨小提示：

小贴士

1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

2、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；

3、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

螃蟹炖南瓜的营养价值

螃蟹炖南瓜的营养价值有多高呢？其含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质，从而提高人体的抵抗力。除此外，螃蟹炖南瓜还有其他营养价值，具体如下：

1、含有多种维生素。其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

2、含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克螃蟹炖南瓜可食部分含蛋白质17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2、8毫克。

3、含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为acos-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

4、含有多种对人体有益的物质成分，氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等都是对人体有很大作用的。

5、含有多糖，可以提高身体的免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

6、含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，补充人体需要的能量。

7、含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

螃蟹炖南瓜的食疗功效

螃蟹炖南瓜的食疗功效有哪些呢？其既具有螃蟹的功效，也具有南瓜的功效，简单来说可以概括为以下几点：

1、清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

2、对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3、清热解毒。含有维生素和果胶，而果胶具有吸附性，可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物，比如像重金属中的铅、汞和放射性元素，果胶都可以把这些消除，达到清热解毒的一个作用。

4、帮助消化。含有的果胶还可以帮助消化，对于胃病者是最好不过的，果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，帮助消化。

5、消除致癌物质。含有锌元素，锌元素对皮肤和指甲健康都有益，而且还能促进生长发育，而且其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有营养，所以南瓜皮去的越少越好。

螃蟹炖南瓜的禁忌人群

螃蟹炖南瓜虽然是一道营养价值颇高的美食，但是并不是人人都适宜食用的，其也有禁忌人群。那么，螃蟹炖南瓜的禁忌人群有哪些呢？如下：

1、肝病病人，特别是肝炎患者不适宜吃螃蟹炖南瓜。这是因为肝炎病人的有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退等病症，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2、患有心血管疾病的人不适宜吃螃蟹炖南瓜。因为螃蟹的胆固醇含量较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

3、有伤风感冒、发热的人不适宜吃螃蟹炖南瓜。因为伤风感冒患者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4、脾胃虚寒者不适宜吃螃蟹炖南瓜。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、忌吃胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

5、有过敏体质的人不适宜吃螃蟹炖南瓜。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不适宜吃螃蟹炖南瓜。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

7、老年人以及幼儿不适宜吃螃蟹炖南瓜。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

8、怀孕的准妈妈们也尽量不要食用螃蟹炖南瓜，以免发生意外。

螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹不能和什么一起吃呢？很多。例如红薯、石榴、梨、香瓜等等。下面就来具体了解一下不能一起食用的食物和原因吧。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒。

吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物*性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨：陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

延伸阅读

【一】海蟹的做法与清洗-孕前准备

海蟹怎么洗

海蟹在入锅之前，你还要跟他进行一场激烈的搏斗呢！那就是怎么才能把它清洗干净，绝对不是像洗青菜那样用水冲冲就好的哦！

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷；

2、放入要清洗的海蟹，不要担心海蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了；浸泡大概十分钟左右就可进行清洗；

3、抓住海蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；

4、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部；这里是最关键的一步，胆子小了可不行哦；

5、抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下，然后就是打开它的腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；

6、最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

这个方法是十分简单的哦，但是有些柔弱女子怎么办？不敢去抓它的钳。那么，你还可以尝试一下，戴上手套，把它反过去在水里，几分钟后海蟹就会被水呛晕哦，这样你就可以为所欲为了，按照上述的方法轻轻松松就能把它洗干净啦！

将清洗完成的海蟹放入有大半锅清水的锅内，不放水的话螃蟹会乱跑的。全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，也就是把它放水里养十分钟，目的是清洗掉洗海蟹时带入的脏水。

海蟹怎么吃

“一盘蟹，顶桌菜”这种说法真不假，不过海蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的哦。如果不喜欢那么复杂，一点醋汁配姜末也足够了，鲜蟹鲜吃，还是蒸出来的最鲜美啊，所以，可以根据海蟹的具体情况做出不同的做法，可以蒸，可以炒，还可以煮，任君选择。

一、清蒸海蟹

1、将海蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖；

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火；

4、海蟹盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

二、盐焗海蟹

1、先把螃蟹用淡盐水养半小时左右；

2、把脐部扒开刷干净；

3、再用绳子把蟹绑好；

4、在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹；

5、再在上面铺好盐，小火烧20分左右；

6、放凉拿出就可以；

7、香气四溢的盐焗蟹就做好了。

三、葱姜炒海蟹

1、海蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩；

2、碗里放入淀粉，把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉；

3、抖去多余的淀粉，放一旁备用；

4、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入海蟹炸至定型；

5、把炸好海蟹捞出沥油；

6、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香；

7、然后下炸好的海蟹炒一会儿；

8、接着放入适量盐和料酒炒均；

9、最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

海蟹什么时候吃

海蟹是中国沿海的重要经济蟹类，而且海蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。说到这里是不是垂涎三尺了？而且，每百克蟹内含蛋白质14克，是蛋白质含量很高的一种海鲜食材哦，那么，这么“优秀”的它什么时候吃？

海蟹鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工蟹酱。有人认为，农历的十月份吃河蟹的最佳季节。另一种说法是，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说，但是具体还要看地域和海蟹的种类哦！

海蟹是人们喜爱的海产品之一，每当初春和金秋的时节，正是大部分蟹类的产卵期，这个时候的蟹最肥，这个时候吃蟹就最好了。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦，肯定能给你满满的幸福。海蟹一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。

海蟹有哪些营养价值

有这样一种说法：“一盘海蟹，顶桌菜。”可见海蟹的营养价值有多高，而且海蟹还是很受人们的欢迎呢！

我们都知道海蟹的营养价值是很高的，可以为人体补充所需的营养。每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，同时因为它是属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

这么多的营养，这么多的作用，海蟹赶紧吃起来吧，为你的身子补点有价值的东西吧！

海蟹死了还可以吃吗

如果是吃海蟹吃出经验的人都知道，即使是死了的海蟹，还是可以吃的，但是吃法就会与鲜活的稍有不同，这也是专业厨师给出的经验之谈哦，赶紧来详细了解一下海蟹吧！

其实，海蟹死了能吃，但是要根据它死的时间的长度来判断应该怎么吃会比较合适，以及比较好吃。如果海蟹死的时间不久的话，但是有些人就认为死了的海蟹肉质肯定没有鲜活的好啊，那是肯定的，那么死了的海蟹还能清蒸吗？因为清蒸才是最能体现蟹的鲜美的。如果死的时间不久还是可以的，但是如果死的时间较长，也就是一直都是放冰箱保鲜的最好就不要清蒸了，可以做个炒的，味道也不赖哦！

【二】江蟹是什么蟹-孕前准备

江蟹怎么挑

江蟹也是常见的蟹种之一，在九江、芜湖一带均有盛产，但是想要吃到肥美的江蟹也不是一点容易的事儿，还得知道怎么挑。那么江蟹怎么挑呢？我们一起来看。

首先就是看它的外壳，色泽是否明亮有光泽，如是，则可做下一步筛选。

其次，将挑选出来的几只江蟹一起放在手里，掂一掂它的重量，如比较重的，可保留，体重较轻的，可弃之。

再次，轻压江蟹的腹部，是不是足够坚硬，还可以用手指捏下它的脚，如都很坚硬则说明该蟹足够饱满。

最后就是用手指放在它的眼睛附近，如眼睛迅速闪开的，则说明活力够强，可购买。

江蟹怎么做好吃

江蟹的做法有很多，清蒸、红烧、干炒、做蟹生等等，还可以将蟹肉取出做成丸子，风味更是独特。而说到江蟹怎么做好吃，百科君认为还是清蒸比较好，清蒸最大限度的保留了江蟹的鲜味儿，也更符合大众口味。如果是重口味患者，那么不妨试试香辣江蟹或者是蟹生。

下面附上清蒸江蟹的做法：

材料：江蟹、蒜

做法：1、将买回来的江蟹剪掉蟹钳，然后用刷子将蟹身刷干净。

2、紧接着把江蟹的蟹盖打开，把它的身体一分为二，大只的可以一分为四。

3、把蒜切成蒜茸，撒在江蟹身上，然后连蟹带盘的放入蒸锅中，大火蒸大概15分钟左右即可。

ps：这里的蒜也可以换成姜，然后在吃的时候搭配姜醋汁食用。

江蟹吃不完怎么保存

买回来的江蟹太多，一次吃不完，要怎么保存呢？这里我们分两种情况，一种是生鲜江蟹的保存，另一种是熟江蟹的保存。

如果买回来的江蟹太多，那么我们建议先把活力不足的挑选出来烹饪食用，其余的，依然保持蟹脚被捆住的状态，直接放入冰箱中冷藏，注意敷上湿毛巾，然后温度控制在5-8度就可以了。这样可以让江蟹存活3天左右。

如果是一次性煮太多了吃不完，那么同样是用干净的、可密封的容易装好，放入冰箱中冷藏，不过因为是熟食，所以不能保存太久，最多一天，所以建议大家吃多少做多少，适量而为。

死了的江蟹还能吃吗

死了的江蟹还能吃吗？相信这是很多人心中的疑问。虽然说海鲜还是吃鲜活的比较好，但如果死了直接扔掉未免太过可惜。那么江蟹死了还能不能吃呢？

正常情况下，死了的江蟹是不能吃的。一则江蟹本身的毒性在死了之后甚至是还没完全死的状况下就开始扩散了；二则江蟹体内的细菌也会趁着这个时候开始大量的繁殖，蟹肉完全变质，是根本不能吃的。

但如果是人为因素所致的江蟹死亡，如烹饪时用刀砍死，或者时保存的时候在冰箱里冻死了，这种情况下的死江蟹是可以吃的，只要死的时间没有很长。

江蟹适合所有人吃吗

江蟹属寒性食物，注定了它不是所有人都能吃的，那么江蟹适合哪些人吃，又不适合哪些人吃呢？

其实只要是身体健康、体质平和的人，都是可以吃江蟹的，它尤其适合筋骨损伤、腰腿酸痛的人群食用，可起到缓解病症的作用。

对少年儿童而言，江蟹还有促进其生长发育的作用，所以少年儿童也可以适当的吃一些。

需要注意的是，脾胃虚弱的人不宜食用（因为性寒）；患有慢性疾病和心血管疾病的患者不宜食用（胆固醇含量过高）；老人及小孩、孕妇需谨慎食用（不利于消化）。

【三】面包蟹的功效-孕前准备

面包蟹的营养价值

面包蟹是一种海蟹，营养价值是比较高的，蛋白质和微量元素的含量都很丰富，蛋白质可以给身体带来充足的营养，让身体更加健康和强壮，而微量元素则是维持身体组织正常运作的重要物质，通过食物补充微量元素是最好的选择，

面包蟹中的蟹黄是具有清热解毒功效的，同时还具有很高的*用价值呢，具有杀虫的功效，还可以用来主治脚癣等症，而蟹壳还有理气止痛的功效。

面包蟹是海蟹的一种，它具有抗结核作用，结核病患者不妨在日常吃些面包蟹之类的海蟹，是可以帮助病情恢复的。

面包蟹怎么做好吃

面包蟹在国外是一种较为常见的食材，尤其是在英国等地，人们很喜欢这种美味的海鲜，那么我们在家该怎么做面包蟹呢？妈网百科教你最简单的吃法，那就是清蒸，由于海蟹自身带有鲜味，因此很适合清蒸食用，看看面包蟹怎么蒸吧。

材料：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜

做法：

1、将面包蟹处理干净，记住要用牙刷仔细刷，去掉里面的内脏；

2、把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面；

3、将面包蟹上笼，用火蒸15~20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出；

4、把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。

面包蟹不适合哪些人吃

面包蟹虽味美，但是很多人都是不适合吃的，不管是海蟹还是河蟹，它都是一种高蛋白，高胆固醇的食物，因此禁忌人群还比较多，看看你能不能吃面包蟹吧。

过敏体质的人是最需要慎吃面包蟹的，患皮肤病或者过敏体质者食用面包蟹可能会出现呕吐、风疹等症状。

脾胃虚寒的人也是不能吃面包蟹的，蟹属于寒性食物，会伤及脾胃的，原本体质就偏寒性的人要慎吃。

以下疾病患者也不能吃面包蟹：痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者，白癜风患者，慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者，胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者，这些疾病患者食用面包蟹是可能引起病情加重或反复的。

此外，在秋冬季节容易发生过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人也是敏感性体质，要慎吃面包蟹，可能会因此引起疾病。

面包蟹不能和什么一起吃

面包蟹在食用的时候还要注意，和一些食物一起吃是会影响身体的，这些你可不得不知！

【柿子】柿子中含有鞣酸，而面包蟹的蟹肉蛋白质丰富，这两种物质会结合成一种叫做鞣酸蛋白的成分，它不易消化，很容易造成肠胃不适。

【泥鳅】泥鳅是一种温补的食物，因此大家在吃面包蟹的时候，最好不要吃泥鳅，以免造成不适。

【花生】花生的油脂含量十分丰富，面包蟹则是一种寒性的食物，一起吃容易造成腹泻。

【茶水】茶水中含有的一种会使面包蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

孕妇吃面包蟹有什么副作用吗

孕妇吃面包蟹并没有中医里面说的那样恐怖，并不会因为吃海蟹就造成流产。传统中医认为，面包蟹这类的海蟹是寒性食物，在孕期是要慎吃的，因为吃寒性食物容易造成流产，但是这种说法并没有得到现代医学的证实，反而在西医里面认为，面包蟹是高蛋白食物，孕妇在孕期吃一些是可以补充身体营养的，丰富的蛋白质、维生素d，还含有钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素都是可以给准妈妈带来充足的营养的。

不过面包蟹中的胆固醇含量也比较高，准妈妈适当吃一些是可以的，不要吃太多。更加需要注意的是，面包蟹是高蛋白食物，很容易变质腐烂，因此准妈妈在吃面包蟹之前，一定要保证它是新鲜的，吃了变质的面包蟹，可能会因此食物中毒，轻则会头晕、腹疼，重则会呕吐、腹泻甚至流产。