爆炒黄瓜的做法大全家常-孕前准备

清炒黄瓜的做法大全

清炒黄瓜的做法可以有很多种，每种做法都各有其特色。为了帮助大家做好这道菜，下面我就把清炒黄瓜的几种常见做法介绍如下，希望大家都能做出适合自己胃口的清炒黄瓜。清炒黄瓜一：黄瓜一分为二，斜刀切片；鲜辣椒切成小断；锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。清炒黄瓜二：黄瓜100克，百合125克，油20克，味精、盐、葱、姜末少许。黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。百合择洗干净，掰散。油锅烧热，用葱姜炸香，放入白合及黄瓜片，炒至四成熟时放入盐（不能放酱油，否则会有苦味），炒至九成熟时放入味精即成。清炒黄瓜三：黄瓜、胡萝卜、洋葱各适量。将胡萝卜、黄瓜切菱形片，洋葱切圈；炒锅内加少许橄榄油，油热爆香洋葱圈；加入黄瓜片、胡萝卜片翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀出锅装盘即可。清炒黄瓜四：黄瓜，火腿肠，花椒面，红葱，食盐各适量。黄瓜顺长剖开为二，切斜刀薄片；火腿肠也按黄瓜切斜刀薄片，红葱切丝；炒勺烧热，放入黄瓜片翻炒数秒，放入火腿肠片，红葱丝，食盐，花椒面，颠炒出锅即可。

清炒黄瓜的功效

黄瓜这一非常常见的生活食材，却有很多功效：清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

健脑安神黄瓜：含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

清炒黄瓜的食材选购

黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。但要挑选到好吃营养的黄瓜，也要费番工夫。人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。常见的黄瓜大致分以下四类：华北黄瓜；华南黄瓜；欧洲温室黄瓜；腌渍黄瓜。另外，不少人觉得有些黄瓜吃起来是苦的。其实，黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效。

清炒黄瓜的注意事项

清炒黄瓜是家常小菜，方便简单，又脆爽开胃。受到很多人的喜欢。在这里向大家简单介绍一下清炒黄瓜的注意事项。首先是选用食材，选材很重要，直接决定菜的口味。第二做清炒黄瓜时黄瓜最好削皮洗净切片，削皮可以预防黄瓜皮上的农*残留，避免病从口入。第三是将提前准备好的小葱洗干净，然后再切成小末。第四，把炒菜用的锅烧热，到入适量的油，等待油热后，把切好的葱花爆香。最后倒入黄瓜片翻炒，加盐炒匀即可出锅。主要也就这几步。黄瓜片切薄一点，斜着切。黄瓜本身就是要自然味儿，所以不建议放太多调味料。如果喜欢吃脆一点的，炒的时间可以短点。黄瓜很好熟的。没事的时候大家可以在家里做做试试，又方便又快捷，营养价值又高，更方便上班族。

孕妇可以吃清炒黄瓜吗

黄瓜爽口又美味，但是生黄瓜性凉，孕妈妈们能吃吗?孕妈妈们吃黄瓜好吗?怎样煮黄瓜，孕妈妈吃了最有营养?下面就告诉大家。黄瓜是日常生活中很常见的蔬菜，天气热的时候，生着吃上一根，很是爽口。如果怀孕了，想吃生黄瓜，就要注意了，生黄瓜性凉。对于肠胃不好的孕妈来讲，不好不要生吃，不然会有腹泻等风险。即便是身体较好的孕妈，食用生黄瓜也要谨慎。孕妇可以吃黄瓜，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。而且，如果准妈妈们想通过多吃蔬菜与水果来补充维生素的话，黄瓜并不是最好的选择，因为在黄瓜当中，其所含有的维生素较少，所以爱吃黄瓜的孕妇应该注意多吃一点其他蔬果。不过，孕妇食用黄瓜时，不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。孕妇食用黄瓜，还应当注意一下几点：①不宜生食不洁黄瓜：因为现在的黄瓜一般含有农*，即使是一般群众生吃黄瓜，也不宜过量；②不宜弃汁制馅食用；③不宜加碱或高热煮后食用。孕妇吃黄瓜好吗? 黄瓜的优点自然不少，价廉、含糖少，营养价值高，不会造成妊娠糖尿病而备受准妈妈们的青睐。

延伸阅读

【一】黄瓜拌木耳的家常做法大全-孕前准备

凉拌黄瓜木耳

主料：黑木耳5朵、黄瓜半根

辅料：胡萝卜半根

调料：食盐适量、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适量、八角半个、花椒5粒、白糖适量

做法：

1、用温水泡木耳十几分钟，泡发后清洗干净，撕成小朵。

2、黄瓜、胡萝卜切片备用。

3、在过里面防水烧开，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出锅冷水备用。

4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段爆香，然后放凉。

5、最将木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋，然后淋上炸好的油拌匀就可以了。

这道菜可以清热解毒、生津止渴，还可以清胃涤肠、和血止血、养血排毒、健脾和胃。

凉拌黄瓜木耳怎么做好吃

想要做到好吃的凉拌黄瓜木耳，就要在挑选黄瓜的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。那么在挑选黄瓜的时候可以怎么选呢？首先新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的，并且有刺，如果没有刺就说明这个黄瓜已经老了。而刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

最好选择体型细长均匀的黄瓜，肚子大的黄瓜子比较多，所以最好选择看上去细长均匀且把短的黄瓜，口感会比较好。

另外，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。发绿、发黑的黄瓜比较好吃，浅绿色的黄瓜不好吃。个子小的黄瓜相对来说也是比较好吃一点的。

而好的黑木耳是呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。

次质的黑木耳主要是有杂质，而劣质的黑木耳就会是浅棕色的。有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。

凉拌黄瓜木耳的营养价值

凉拌黄瓜木耳的最主要原料是黄瓜和银耳。而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。

凉拌黄瓜木耳就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。

而黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。还含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物可以起到溶解与氧化作用。

凉拌黄瓜木耳的功效作用

凉拌黄瓜木耳的黄瓜可以清热解毒；主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。另外，黄瓜中含有的葫芦素c可以提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃黄瓜很好。

黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者，也可以吃黄瓜代淀粉类食物充饥，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖非但不会升高，甚至会降低。

而黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

凉拌黄瓜木耳的禁忌

黄瓜味道比较甘甜，性质比较凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

但是要注意的是黄瓜和花生一起吃会容易引起腹泻，肠胃不好的人吃多了也会腹泻。所以肠胃不太好的人就要少吃或者不吃凉拌黄瓜木耳。

另外，黄瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的话，维生素c会被破坏。而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素c分解酶保持一定的活性，如果与维生素c含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。

一定要注意的是，黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不应该吃。孕妇也不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，不然会消化不良。

【二】10斤黄瓜腌制配方窍门-孕前准备

黄瓜咸菜配方

要想腌出一道美味可口的黄瓜咸菜，就必须掌握咸菜的好配方，在这里妈网百科就分享一下黄瓜咸菜的配方，可以根据这些配方，腌制出可口的咸菜了。

首先，配方里面少不了的就是辣椒，可以根据自己的口味选择放多少的辣椒，如果腌制的分量较多的话，可以是1斤-5斤的辣椒，洗净切两瓣；酱油：2.5斤，烧开之后放凉备用；盐0.5斤；食油0.2斤，最好是花生油，并且先烧开，再放凉待用；姜0.2斤；蒜0.2斤；白酒0.35斤；白糖0.35斤；味精0.1斤。最好应该先用盐腌一下，要不然水太多。

另外，很重要的是要准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤）；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

黄瓜咸菜的做法

黄瓜咸菜虽然你爱吃，但是你会做吗？自己动手做的黄瓜咸菜将会是另外一种的味道哦，赶紧学起来吧！

材料准备：黄瓜2斤、尖椒1斤、姜1两、大蒜2头、胡萝卜两根、香菜1两、葱2根、白萝卜1根约1斤。

调料准备：酱油、盐、料酒、白糖、味精、香油少许。

做法：

1、黄瓜洗干净滞后于，沥干水分；

2、因为黄瓜容易进味，所以切的时候，块要大一点；

3、大蒜切片，香菜跟葱不要切的太碎；

4、切完后放在盆子里；

5、倒进所有泡料，稍微搅拌；

6、静置10小时后可以食用。

黄瓜咸菜的营养价值

相信很多人对黄瓜都不陌生，黄瓜是一种味甘甜、性凉、无毒的瓜果类蔬菜，它富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，被腌制过的酱油黄瓜咸菜当中所含的水分会减低，以及部分维生素经过腌制也会流失，但是不可否认的是它的蛋白质以及其他的营养元素还是会有所保留的；而且经过了腌制的黄瓜，在腌制密封的过程中还会产生很多的乳酸菌，这有助于人体消化哦。

另外，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

黄瓜还具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤；重要的是还有减肥功效呢。

黄瓜咸菜腌多久能吃

黄瓜咸菜的腌制时间需要注意的，因为一般腌制的黄瓜都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力，所以要想吃到健康美味的黄瓜咸菜，就应该注意它的食用时间了。

刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升，经过一段时间，又下降至原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降，二十一天即可无害。所以，黄瓜咸菜要想吃，最好就是在腌制扥一天、两天之内，不然你就要等到二十天后才能食用呢。

黄瓜咸菜的注意事项

黄瓜咸菜腌制时，要注意食盐的量和器具的卫生，因为这是直接影响人体的健康。因此，必须注意和保持咸菜的清洁卫生。

腌制前的蔬菜要处理干净。蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农*。所以腌制前一定要把蔬菜彻底清洗干净，有些蔬菜洗净后还需要晾晒，利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌。

另外，还要注意的就是严格掌握食品添加剂的用量，食品添加剂是食品生产、加工、保藏等过程中所加入的少量化学合成物质或天然物质。如色素、糖精、防腐剂和香料等，这些物质具有防止食品腐败变质，增强食品感官性状或提高食品质量的作用。但有些食品添加剂具有微量毒素，放多了有害，必须按照标准严格掌握用量。国家规定使用的标准，苋菜红、胭脂红最高使用每公斤食品、腌品不得超过0.05克；柠檬黄、靛蓝每公斤食品、腌品不得超过0.5克。防腐剂在酱菜中最大使用量每公斤不得超过0.5克。糖精，最高使用量，每公斤食品、腌品不得超过0.15克。

最后，还需要注意的是腌菜的器具要干净。一般家庭腌菜的缸、坛，多是半年用半年闲。因此，使用时一定刷洗干净，除掉灰尘和油污，洗过的器具最好放在阳光下晒半天，以防止细菌的繁殖，影响腌品的质量。

【三】腌咸黄瓜的做法大全-孕前准备

咸黄瓜的做法大全

黄瓜大家都吃过，而且还非常喜欢吃。黄瓜的味道不仅脆嫩爽口，其中的营养元素也是非常多的。说起黄瓜，它的做法有很多，其中腌制的咸黄瓜是最为经典的一种腌制做法。下面，我们就来看看咸黄瓜的做法大全有哪些？

沙斑鸡炒咸黄瓜

主料：咸黄瓜250g、葱适量、姜适量

做法：

1、咸黄瓜切小丁后泡在凉水里泡几分钟，多泡几分钟的时候会减轻咸度，泡完之后用手挤干水分。

2、肉切成肉粒，葱姜干红辣椒切碎末，建议多放点葱，太少会很不好吃，喜欢吃辣椒的可以多放些。

3、锅烧热，加入比平时炒菜多一些的食用油，油烧六成热时下肉丁。

4、中火，用铲子把肉粒炒散。这肉不太好熟，要多炒一会儿。

5、倒入十三香，此咸黄瓜的咸度很高，不建议加入生抽，鸡精等其他调味料。

6、加入葱姜干辣椒，炒出香味后放咸黄瓜继续炒几分钟即可。

7、一次性可多做一些，做好后晾凉放入用开水消毒过的干净空瓶子，最好用玻璃瓶子，放入冷藏可保存两周，冷冻保存2个月。冷藏可以直接吃，冷冻，先解冻再加热即可。

咸瓜烧鸡丁

主料：鸡肉300克、咸黄瓜4根、色拉油适量、料酒15克、生抽15克、白糖3克

做法：

1、将鸡肉剁碎成小些的丁，咸黄瓜过一遍水后沥干水分切成片。

2、锅热油后倒入鸡丁翻炒，淋入料酒、生抽和糖，变色后放入咸瓜片翻炒至瓜片熟软即可。

烹饪技巧：

1、若用普通鸡肉来料理，尽量选用鸡脯肉。

2、咸黄瓜是用盐腌渍过的黄瓜，可以当佐粥咸菜也可以用于炒菜、炖菜，因本身有咸味，所以这道菜不需要放盐。

3、炒好的咸瓜鸡丁若吃不完可以放在保鲜盒里放入冰箱，吃时在微波炉里稍热一下，下饭、下面、就馒头都可以。

咸黄瓜的制作方法

黄瓜的营养价值与功效都是非常高的，它不仅可以作为新鲜的食材来食用，还能够做成腌制的咸黄瓜，咸黄瓜的保存时间长，能够延长它的食用期，因此受到很多人的青睐。那么，我们在家要如何腌制咸黄瓜呢？

做法一：

主料：黄瓜1000g、油适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、蒜米适量、白醋适量、白糖适量

步骤：

1、将摘回来的新鲜黄瓜清洗干净，将黄瓜切开去囊，然后切小片，放适量的盐将黄瓜片拌均匀腌制过夜。

2、第二天黄瓜出了很多水，将水倒掉，然后用手再将黄瓜的水挤干。

3、将挤干水份的黄瓜放到盘里备用。

4、准备辣椒和蒜米，炒锅热油将辣椒和蒜米放入爆香，然后将黄瓜片放入炒干水份。

5、最后放入少许的生抽，白醋和白糖拌炒均匀即可。

6、这款“咸脆黄瓜”口感爽口，味道咸辣，一次可以多做些装入干净的玻璃容器里放入冰柜的保鲜层，吃多少拿多少，非常爽脆。

小贴士：切黄瓜片无需太薄，用盐腌制的时候首先拌均匀然后放过夜，第二天将黄瓜水去掉还得用手将黄瓜水挤干。加点儿醋炒出来的黄瓜片更爽口。最后将炒好的黄瓜放入冰柜一小时，这样黄瓜片口感更爽脆。

做法二：

主料：嫩黄瓜4斤、辣椒 0.5斤

步骤：

1、将黄瓜洗净，将黄瓜洗净切成5厘米长、手指粗细的条，若是那种小黄瓜可以不用切条直接腌制。

2、然后放入食盐搅拌一下，要经过6小时的腌制，腌好后将黄瓜条装入一个纱布袋子里，上面放上一块石头压好，大约要12小时，目的是挤出黄瓜大部分的水分。

3、把压好的黄瓜条放在盆里。将小炒椒也切成手指粗细的条，生姜、大蒜切成片状，再装进坛子里封好，放上一两天，好了，打开就可以吃了。

咸黄瓜的营养功效

黄瓜大家肯定都吃过，咸黄瓜估计吃过的人也不少，很多人都喜欢咸黄瓜的那种口感，咸黄瓜就是用新鲜的小黄瓜腌制而成的，口感脆嫩爽口，具有开胃、助消化的功能。除此之外，咸黄瓜还具有哪些哪些功效呢？我们来一起了解一下！

黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃咸黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病；吃咸黄瓜可以增加食欲，消除腹胀，并有退干热的作用。

咸黄瓜的营养功效是很多的，新鲜的黄瓜的营养价值更是丰富。我们再来了解一下新鲜的黄瓜的营养功效：

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、健脑安神：黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

咸黄瓜的食材选购

黄瓜是深受人们喜爱的蔬菜之一，是西汉时期张骞出使西域带回中原的，当时称为胡瓜，黄瓜不仅可以生食，还能拌着吃、炒着吃，腌制的咸黄瓜更是人们用来延长黄瓜保质期的一种有效的方式。那么，对于咸黄瓜的食材我们要如何挑选呢？

黄瓜的选购方式：

1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

以上就是关于黄瓜的选购方式了，选好了黄瓜，才能够做出更加美味爽口的咸黄瓜啦！喜欢吃黄瓜的朋友们，赶紧行动起来吧！

咸黄瓜的宜忌人群

咸黄瓜是用黄瓜腌制出来的一种美味的食材，它既可以生吃，也可以炒着吃，总而言之，吸咸黄瓜的味道是极好的，不过咸黄瓜毕竟是经过腌制的一种食材，这种腌制的食材并不是适合所有人吃的。那么，关于咸黄瓜的宜忌人群有哪些呢？我们来一起了解一下！

适宜人群：一般人群皆可食用，尤其是患有低血压的人可常食。

禁忌人群：咸黄瓜通常含有高盐分，对有高血压或肾脏机能不佳者不适宜。

另外，我们再来说一说咸黄瓜的那些小常识：

吃黄瓜的六个不宜：不宜生食不洁黄瓜；不宜加碱或高热煮后食用；不宜弃汁制馅食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

黄瓜的宜忌人群：一般人群均可食用。尤其适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者；并且是糖尿病人首选的食品之一；但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

此外还要注意，自己种的黄瓜，没有打农*，洗一洗就可以吃；在超市里面卖的无公害的黄瓜，已经通过检测，需浸泡一刻钟才可以吃；农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。