红蘑菇煮鸡蛋的作用-孕前准备

红蘑菇煮鸡蛋的做法

红蘑菇是天然的野生的，也是珍贵的一种营养菌类，主要产于我国东北山野，主要集中在黑龙江和吉林，内蒙古也有少许。红蘑菇的做法不少，既能单独做菜，清炒红蘑菇或者做红蘑菇饭，也能和很多不同的食材搭配。例如红蘑菇常常跟肉类搭配，猪肉、鸡肉等肉类均可，做法也是百变的，蒸、炒、煮、炖均可。红蘑菇也还常跟土豆一起做红蘑土豆片，还跟鸡蛋一起做红蘑菇煮鸡蛋。下面妈网百科就为各位妈友介绍一下红蘑菇煮鸡蛋的做法。

红蘑菇煮鸡蛋的用料一般为新鲜红蘑菇一两，红皮鸡蛋一个，三个，或五个根据食用者食量情况而定。如果红蘑菇用的是干红蘑菇半两即可。红蘑菇煮鸡蛋的做法比较简单，只要将蘑菇和鸡蛋放在锅内，放水没过鸡蛋，当鸡蛋熟透为止，不放任何大料，取出后连汤、红蘑菇和鸡蛋全部都可以食用。

红蘑菇煮鸡蛋的热量

红蘑菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养物质，鸡蛋含有丰富的优质蛋白，其含有的氨基酸成分跟人体必需的氨基酸成分相一致。营养价值非常丰富的红蘑菇和鸡蛋可以搭配在一起做红蘑菇煮鸡蛋。那么红蘑菇煮鸡蛋的热量如何呢？下面我们一起看看红蘑菇煮鸡蛋的热量。

每100克的红蘑菇的热量是200千卡，而其含有的营养物质仍非常丰富，主要包括蛋白质24.4克，脂肪2.8克，碳水化合物50.9克，膳食纤维31.6克。此外，红蘑菇还含有一些微营养素，包括维生素a约13微克，胡萝卜素80微克，维生素b1约0.26毫克，维生素b2约6.9毫克，烟酸19.5毫克，维生素c约2毫克，钙1毫克，磷523毫克，钾228毫克，钠1.7毫克，镁30毫克，铁7.5毫克，锌3.5毫克，硒10.64微克铜2.3毫克，锰0.91毫克。

红蘑菇的热量不高，营养价值却非常丰富。红蘑菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为佐料加到肉类或蛋类中加味。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

红蘑菇煮鸡蛋的功效

红蘑菇是一种珍贵的菌类，含有丰富的营养物质，而且有很好的功效与作用。红蘑菇能够跟很多种不同的食材做成不同的菜式，红蘑菇既能跟土豆一起做红蘑土豆片，还常常跟鸡蛋一起煮，做成红蘑菇煮鸡蛋。红蘑菇煮鸡蛋的做法十分简单，红蘑菇煮鸡蛋热量不高而且营养价值高。那么红蘑菇煮鸡蛋的功效具体来说有哪些呢？下面我们一起看看吧。

1、红蘑菇煮鸡蛋具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等*用功效，而且*用功效较为显著。

2、红蘑菇性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

3、红蘑菇煮鸡蛋能增强人体免疫力，具有特殊食疗价值。

红蘑菇除了跟鸡蛋一起做，还可以跟肉类搭配，也可以跟土豆搭配，营养价值一样是非常丰富，功效与作用也很不错。

红蘑菇煮鸡蛋的营养价值

红蘑菇的味道十分鲜甜可口，不仅如此，红蘑菇的功效与作用还不少，不但具有养颜滋补、抗衰老抗氧化等功效，还有养血滋阴、清热解毒等功效。那么红蘑菇的营养价值有哪些呢？红蘑菇含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。那么下面我们详细地了解一下红蘑菇的营养价值。

红蘑菇味道十分鲜甜可口，做菜十分好吃。红蘑菇的做法多种多样，而且功效作用多多。红蘑菇具有抗衰老抗氧化、养颜滋补等*用功效，还有滋阴养血、清热解毒的食疗功效。那么红蘑菇的营养价值有哪些呢？红蘑菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。那么下面我们详细地看看红蘑菇的营养价值。

红蘑菇有很多功效与作用，包括抗衰老抗氧化、美容养颜和滋阴养血等功效。红蘑菇的营养价值有哪些呢？红蘑菇含有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物和维生素等营养物质。那么下面我们详细地了解一下红蘑菇的营养价值。

红蘑菇煮鸡蛋能治肺癌吗

众所周知，蘑菇的颜色越鲜艳，蘑菇的毒性越强，一旦食用了，很可能会引起头晕、呕吐等不良反应，甚至会中毒或死亡。红蘑菇的做法有多种多样，红蘑菇的其中一种做法就是红蘑菇煮鸡蛋。红蘑菇煮鸡蛋的功效与作用很多。那么红蘑菇煮鸡蛋能治肺癌吗？下面就由妈网百科带各位妈友一下了解一下红蘑菇煮鸡蛋治肺癌的功效。

红蘑菇煮鸡蛋是治疗肺癌的一种偏方，因为红蘑菇中含有一些有抗癌作用的物质，可以起到辅助抑癌的作用。但是一般来说，专家们不建议单用偏方治疗，以免耽误病情，建议到正规医院正规治疗，并不是所有的患者都适合于手术和放化疗，根据临床经验，很多患者通过系统的中医抗癌治疗，同样起到了很好的治疗效果，但并不是所有的中*都能治疗癌症，特别是有许多中*抗癌成分为脂溶性的挥发油类，单纯水煎有效抗癌成分是非常少的，所以选择上应当慎重。因此，肺癌患者在治疗的时候不能光靠偏方，而是要到正规医院就诊问医，再结合红蘑菇煮鸡蛋等偏方调理，自然能够功效翻倍。

延伸阅读

【一】韭菜鸡蛋煎饼做法-孕前准备

韭菜虾皮鸡蛋饼的做法

韭菜虾皮鸡蛋饼做法简单，且营养丰富，韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便，虾皮能补充钙质。那么韭菜虾皮鸡蛋饼要怎么做好吃呢？下面就为大伙介绍韭菜虾皮鸡蛋饼的做法！一天的营养就从你的早餐开始吧！

主料：面粉100g 鸡蛋2个韭菜100g

配料：盐5g 食用油5m

做法：

1、把韭菜切成小颗；

2、把鸡蛋打发，加入适量的盐；

3、把韭菜、面粉加入到鸡蛋液中，再加适量的水拌成糊；

4、准备一个平底锅，加入一点点的油烧热，倒入适量的糊；

5、先把一边先烤好；

6、一边结住后翻一边，等两边都结住了即可；

7、然后切成小块即可食用。

韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做好吃

虽说韭菜虾皮鸡蛋饼没啥技术含量，只要调好面糊下锅烙上就可以吃了，但是要做得真正的色香味俱全，还是需要一些技巧的，下面一起来了解一下韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做好吃吧！

韭菜虾皮鸡蛋饼好吃的关键就在于面糊要调的好，用筷子挑起面糊，呈线状就可以。面糊太稀了，不容易铲起，铲的时候很容易碎；面糊太厚了，在锅里流动不起来，做出来的面饼厚薄不均匀，而且一般会显厚，影响口感。还有一点，锅子烧热了再下面糊，然后摇动锅身，面糊会很容易均匀附着在锅子上。

韭菜虾皮鸡蛋饼最好是趁热吃，凉了或者是在盘子里被热气塌湿了，口感和味道就会差很多。

韭菜虾皮鸡蛋饼的营养价值

北方人喜爱吃面食，各种大饼各种吃法，韭菜虾皮鸡蛋饼就是一种，韭菜的清香搭配咸鲜的虾皮，吃起来味道十分美味，那么韭菜虾皮鸡蛋饼有什么营养呢？下面我们不妨来了解一下韭菜虾皮鸡蛋饼的营养价值吧！

1、韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

2、虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

3、鸡蛋中富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。

韭菜虾皮鸡蛋饼的食材挑选

韭菜虾皮鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、韭菜、虾皮优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。韭菜虾皮鸡蛋饼要做得好吃，食材挑选是关键，那么韭菜虾皮鸡蛋饼要怎么挑选食材呢？下面我们不妨来了解一下吧！

韭菜怎么挑？

韭菜以叶肉肥厚，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

虾皮怎么挑？

市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。

鸡蛋怎么挑？

新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

韭菜虾皮鸡蛋饼的食用禁忌

韭菜虾皮鸡蛋饼口感香嫩，有煎饼特有的香味，也有韭菜虾皮的独特口感，让人吃了就对这个味道留下深刻印象。但吃韭菜虾皮鸡蛋饼还是有其食用禁忌，下面，我们一起来了解一下吧！

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃；

2、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜；

3、有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻；还有的人吃鸡蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鸡蛋的；

4、中医认为，鸡蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人多吃鸡蛋，也会使病情加重，因而不宜多吃。

【二】为什么滚过的鸡蛋黄有刺-孕前准备

滚鸡蛋是什么意思

滚鸡蛋是一种民间传说的去湿毒的做法。据说，这种方法适用于所有人。因为每个人身上或多或少都会有湿毒，而有些人身上容易起风包，在潮湿的天气里，还会经常觉得身体痒，有部分人甚至会觉得下身也痒或者有异味。而滚鸡蛋，可以有效缓解这种情况。

具体来说，滚鸡蛋的做法如下：

1、将鸡蛋洗净之后，带壳放入锅里，加水煮开。

2、水开三分钟后将火调到最小，再煮15~20分钟，关火，闷一两分钟。

3、取出鸡蛋，趁热剥皮。记住，不要把鸡蛋弄破。

4、趁热将鸡蛋放在脸上滚，主要是眼睛和额头，随后再滚动到面部的其他位置。

5、鸡蛋没有热度即可停止。

注意：鸡蛋一定要热，如果不热了，可以再煮一下。

据说这么做之后，拨开蛋清，如果蛋黄上起满了小点点，就说明人体有风气，而且这风气的大小根据小点点的大小和数量不同而不同。如果蛋黄变黑，说明人体有湿毒，湿毒的大小依蛋黄颜色深浅不同而不同。

另外，也有人说第一次使用滚脸后，额头会很痒，是因为风气被吸出来了。而且，第一次在胳膊和腿上使用后，小腿和肩膀很痒，也是因为风气和湿毒被吸出来了。而下身被吸后，会明显感觉到不再肿胀或有异味。

滚鸡蛋去湿毒

民间一直传言，滚鸡蛋可以去湿毒，也有不少热心网友表示用过这个方法之后，鸡蛋确实有了变化，而且感觉自己的身体也有了一些变化。

但是，滚鸡蛋去湿毒真的有用吗？这样科学吗？

对于这种做法，一般认为有两种说法。

第一种说法认为，滚鸡蛋属于民间土方法，虽没有明确的科学证明可行，但民间治疗各种疾病的偏方远不止这一种，也不乏有效有用之方。而且，滚鸡蛋这种方法用来治病并不是没有效果，鸡蛋本身对人体又无害，因此，滚鸡蛋去湿毒是可取的。

第二种说法则认为，不管是在人脸还是身体，甚至是沙发等家具上滚动鸡蛋，都会产生或大或小的挤压力，导致蛋黄上的小包产生不规则的变化。因此，也有一些专家认为用鸡蛋滚脸可以祛除湿毒的说法并不科学。

其实，很多人都会因为体内湿热而感到不舒服，要想真正祛湿，还得从调整生活习惯做起，可以吃一些祛湿的食物，如白扁豆、薏苡仁、山*等，也可以适当食用辣椒，运用中医保健的方法进行祛湿，双管齐下。而如果是真的身体有什么病痛的话，建议还是要先就医，以免因为耽误了就诊时间而错过最佳治疗时间。

银滚鸡蛋可退烧

有人说，用银镯子或银戒指滚鸡蛋，可以有效治疗感冒，尤其可以帮助宝宝退烧。而银滚鸡蛋的具体做法如下：

1、将鸡蛋洗净，放入锅里加水煮熟。

2、煮熟后，将鸡蛋捞出，剥皮取出蛋黄。

3、用棉布把蛋白包住，再在蛋白中间放一枚银戒指。

4、趁蛋白还热的时候给孩子滚全身，顺序为从额头往下擦——鼻翼左右——嘴周左右——顺着脖子手臂擦至指尖——腋处擦至手掌至指尖——左右手分开擦——沿着胸口擦到脐部——转到后背——从后颈部直擦至尾椎处——左右腿脚——从大腿根部直擦至脚尖。

注意：擦的时候往下一直擦，不要来回擦，据老一辈说，这样能把邪风从指尖脚尖给带出来，而放银戒指说是银器可去邪风，鸡蛋的热度则可以起到按摩活血的作用。

这是一种民间的土方法，没有科学的理论证明可行，但目前也并没有例子说明这样做会对人体有害，反之，有不少妈妈们表示，在没有办法及时就医的紧急情况下，这样做之后，可以有效缓解宝宝的热度。

妈网提醒：民间的土方法没有科学依据，也许实验证明对人体无害，但妈妈们切忌不要依赖土方法，宝宝生病的情况下，一定要及时就医，以免耽误宝宝的就诊时间，酿成大祸。

【三】洋葱木耳黄瓜炒鸡蛋的做法-孕前准备

黄瓜炒鸡蛋木耳的做法

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法：准备材料：黄瓜横切斜刀块，竖起来后直切菱形块。黑木耳泡发完毕后去掉梗，撕成小朵，用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净，葱姜切小段，鸡蛋打散。锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟，捞出。将锅里的水倒在盆子里（水可以用来洗头遍抹布）后重新放在火上，将锅里的水烧干后倒入油，等到油六成热（有一点点油烟出现）时倒入打散的鸡蛋液。约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用。锅里重新倒入一点点食用油，放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜，迅速翻炒或颠勺。约一分钟之后倒入鸡蛋碎，撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入六月鲜酱油拌匀即可。若想炒出嫩滑鸡蛋碎的方法：油要多一些，要烧热再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散，不然鸡蛋就很容易结块而且不油润。在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥，热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的东西，加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩，加清水就直接粘锅了。

黄瓜炒鸡蛋木耳的热量

木耳的营养素含量(每100克热量(大卡)21.00碳水化合物(克)6.00脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.50纤维素(克)2.60。黄瓜的热量及其它营养成分：每一百克黄瓜含热量及其它营养成分：热量 (15.00千卡) ·蛋白质 (0.80克) ·脂肪 (0.20克) ·碳水化合物 (2.90克) ·膳食纤维 (0.50克) ·维生素a (15.00微克) ·胡萝卜素 (90.00微克) ·硫胺素 (0.02毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素c (9.00毫克) ·维生素e (0.49毫克) ·钙 (24.00毫克) ·磷 (24.00毫克) ·钠 (4.90毫克) ·镁 (15.00毫克) ·铁 (0.50毫克) ·锌 (0.18毫克) ·硒 (0.38微克) ·铜 (0.05毫克) ·锰 (0.06毫克) ·钾 (102.00毫克)。鸡蛋是优质蛋白质的来源，其营养素含量(每100克)热量(大卡)144.00碳水化合物(克)2.80脂肪(克)8.80蛋白质(克)13.30纤维素(克)一维生素a(微克)234.00维生素c(毫克)一维生素e(毫克)1.84胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.11核黄素(毫克)0.27烟酸(毫克)0.20胆固醇(毫克)585.00镁(毫克)10.00钙(毫克)56.00铁(毫克)2.00锌(毫克)1.10铜(毫克)0.15锰(毫克)0.04钾(毫克)154.00磷(毫克)130.00钠(毫克)131.50硒(微克)14.34。

黄瓜炒鸡蛋木耳的食材选购

购买时可从四个方面检验挑选：眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。水泡朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。鉴别鸡蛋是否新鲜，首先新鲜的鸡蛋蛋壳清洁、完整，没有光泽，壳上有一层薄薄的白霜，当蛋不新鲜时，白霜就会脱落，变得很光滑；其次是蛋壳表面是否粗糙。黄瓜的挑选大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。

黄瓜炒鸡蛋木耳宜忌人群

黄瓜是常见的瓜类食物，黄瓜也是大家平时常吃的食物。黄瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。吃黄瓜的好处很多，如促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。不宜生食不洁黄瓜；不宜加碱或高热煮后食用；不宜弃汁制馅食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。鸡蛋不宜和糖类一起食用。很多人喜欢吃糖水煮鸡蛋，但这样的做法会使鸡蛋中的蛋白质中的氨基酸，形成一种果糖基赖氨酸，这种物质不易被人体吸收，会对健康会产生不良影响。而且，在吃鸡蛋后吃糖也是不可取的。婴幼儿不宜食鸡蛋过量，如果过量会导致孩子出现消化不良、腹泻等症状。因为婴幼儿胃肠道消化功能尚未发育成熟，消化道中的消化酶分泌较少，过多地食用鸡蛋会增加胃肠负担、造成消化不良的症状。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。此外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。

黄瓜炒鸡蛋木耳的注意事项

黑木耳尽量用冷水泡发，时间在8小时以上。焯水时间也不用太长，1分钟左右即可。捞出后立即投凉，可以使木耳口感更脆爽，如果有时间，还可以冷藏保存，再次食用时会更脆哦！黄瓜炒鸡蛋木耳是一道简单快手家常菜品。黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。黄瓜炒鸡蛋时加醋，避免长时间加热，如果要加热，要爆炒，因为这是一瞬间的，营养不会流失太多吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。