芹菜香干炒肉的做法窍门-孕前准备

香干炒肉丝是什么菜系

如果你想别人认为你更有内涵，那么你除了会炒菜、品菜之外，还需要了解下它背后的故事。比如，很多人在吃香干炒肉丝的时候有个疑问，它是属于什么菜系的。中国的饮食文化也是博大精深的，关于这个问题的答案由妈网百科带你一起来探讨吧。

对于这个问题的答案，很多人的说法都不一致。有的人说它是浙江菜，因为香干本来就是宁波的特产。但它说是湘菜会更加贴切，因为湖南人很喜欢吃各种豆制品，常见的卤香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉丝应该是正宗的湘菜。

香干炒肉丝的常见做法

平时在家如果是小两口吃饭的时候，弄个简单的小菜来下饭就足够合适了。这个时候不妨来做道香干炒肉丝，做法简单、味道好吃，绝对是个不错的选择。下面赶紧过来学习下吧。

材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

步骤：

1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟；

2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段；

3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用；

4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝；

5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就ok了。

香干炒肉丝的营养价值

香干炒肉丝里面的食材很简单，主要就是包括了香干和猪肉。但你不要小看它的营养哦，这两种食物的营养价值都相当丰富。如果你不清楚，那就让妈网百科为你介绍下吧。

香干的营养价值：

香干是一种豆制品，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素a、b族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。经常吃香干对于预防各种癌症也有积极的意义。

肉丝的营养价值：

猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。中医上认为，猪肉性味咸平，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。它是人们膳食中重要的肉类之一，也是体弱气虚、面黄肌瘦的滋补食物。

香干炒肉丝的热量是多少

吃过香干炒肉丝之后，很多人都对它的味道赞不绝口，而且它给人们提供了各种营养价值，更是让人对它有所偏爱了。但是，吃多了会发胖吗？到底香干炒肉丝的热量是多少呢？

根据营养分析数据得出，每100克的香干炒肉丝的热量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白质10克等。从数据来看，香干炒肉丝的热量属于中等。现在的你如果是在减肥或者在减肥的路上，偶尔偷吃几次也不为过，也不会对你的小肚腩带来明显反应的。提醒大家的是，如果真心要减肥塑体，单单靠控制饮食是不可以的，更重要的还是要常常锻炼啊！

孕妇可以吃香干炒肉丝吗

孕妈妈的身体情况特殊，在饮食方面常常需要格外留神。如果对于不是很了解的食物，要想方设法了解清楚在吃才更有保障。在吃香干炒肉丝的时候，妈友就常有个疑问：孕妇可以吃香干炒肉丝吗？

答案：可以的。因为香干和猪肉都是营养价值比较丰富的食物，可以为孕妇提供各种所需的营养素。但孕妈妈不要贪恋上它的美味，在饮食中要注意营养的均衡搭配，一定不能偏食哦。

值得注意的一点是，要保证香干和猪肉的来源安全。尤其是香干，很多黑作坊在制作的过程中都不会注意卫生问题，从而导致很多细菌的产生。所以，在食材的选购上，大家要注意品质。

延伸阅读

【一】黄瓜炒肉片怎么炒好吃-孕前准备

黄瓜炒肉丝的做法

黄瓜炒肉丝是一道家常菜肴，黄瓜的爽脆加上肉丝的美味，两者相整合在一起，加以配料，经过烧炒，一道美味又有营养的黄瓜炒肉丝就完成了。如果吃货们想知道这个过程具体是怎么操作的，那就要往下认真阅读了哟，妈网百科给大家提供了两种黄瓜炒肉丝的做法，更多精彩等你来了解哟！

做法一：

材料：黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。

1、把黄瓜洗好切成丝。

2、瘦肉切成丝。

3、锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。

4、放入葱花炒香。

5、放入黄瓜和胡萝卜。加盐，鸡精，酱油翻炒片刻即可出锅。

做法二：

材料：黄瓜250克，猪瘦肉200克，绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。

1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。

黄瓜炒肉丝的注意事项

在我们的日常生活中，黄瓜的用处有很多，可以生吃，可以蒸煮，也可以用来美容。相信在你们当中也有很多人都喜欢吃黄瓜，人们喜欢吃黄瓜不仅是因为黄瓜的口感好，最主要的是黄瓜能够对我们的身体健康产生好的作用。

黄瓜炒肉丝是黄瓜的常见做法，味道可口，加上制作方法比较简单，所以很多人都喜欢这样的一种做法。虽然说黄瓜炒肉丝并不难，但是在这个过程中也是有一些注意事项需要提醒一下的：

1、黄瓜皮很有营养，一般是建议连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农*污染问题非常严重，所以要吃之前要洗干净。

2、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。

3、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。

4、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。

黄瓜炒肉丝的营养价值

黄瓜是常见的一种瓜果，利用黄瓜我们可以制作出很多美味的菜肴，黄瓜炒肉丝就是其中一种。那么黄瓜炒肉丝有什么的营养价值呢？妈网百科详细为大家讲解一番。

【抗肿瘤】

黄瓜中富含一种叫做葫芦素c的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

【抗衰老】

黄瓜中还含有丰富的维生素e，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。

【解酒】

黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

【降低血糖】

黄瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

怎么挑选黄瓜

在市面上我们可以经常看到黄瓜的售卖，那么你们知道应该怎么挑选黄瓜吗？有一些黄瓜头部有一些小花，是不是这样的黄瓜就比较新鲜呢？其实并非如此，这些小花很有可能是打过激素的黄瓜生长出来的，想知道挑选黄瓜的方法？那就要认真往下阅读了。

根据调查显示，市面上存在着不少的黄瓜是用激素培育出来的，长期食用这种抹激素长大的黄瓜对人体有害。那么在购买黄瓜的时候需要怎么辨别哪些黄瓜是没有打激素的呢？我们可以从以下几方面辨别：

●看：自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用*物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

●闻：可以通过闻黄瓜的气味来辨别。自然成熟的黄瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味，催熟的黄瓜几乎没有清香味，使用*物多的甚至可能会闻出一股发酵的气味。

●掂：同一品种大小相同的黄瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易识别。

吃黄瓜能减肥吗

黄瓜的用途很大，不仅能够生吃，还能做美容，甚至是减肥，那么吃黄瓜真的能减肥吗？相信这是很多女性朋友关心的问题，今天妈网百科就来给大家详细讲解一下这方面的知识点吧。

实践证明，黄瓜是一种有效的"减肥食品"，现代*理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

所以说黄瓜是可以美容的菜蔬，当然除了有减肥的效果之外，如果我们经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎，真心不错的哟！

由此可见，想减肥的朋友可以吃一些黄瓜，黄瓜的热量比较低，从另外一方面来说就是能够帮助减肥哟。另外皮肤不好的人也可以尝试一下用黄瓜来做美容，最天然的美容效果，不用花费上百元的钱财就能进行一个皮肤护理，何而不为呢！

【二】干蕨菜炒肉的做法大全-孕前准备

蕨菜干炒肉怎么做

秋末冬初正是清肠排毒的好时机，蕨菜干炒肉就是常吃的家常小菜，它具有清热解毒的作用，民间还有偏方是食用蕨菜来治疗痢疾等疾病，那么蕨菜干炒肉要怎么做才好吃呢？下面就为大家推荐蕨菜干炒肉的做法！

做法一

材料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜

做法：

1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；

2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；

3、五花肉切厚片备用；

4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸；

5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒；

6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖；

7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开；

8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐；

9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。

做法二

材料：蕨菜干、猪肉

做法：

1、猪肉切片。

2、蒜去皮切末。

3、蕨菜干提前泡发，洗好沥干水分。

4、油锅下肉片炒变色。

5、下蒜末炒香。

6、加生抽炒香。

7、下蕨菜干，加盐加香菇粉，炒。

做法三

原料：蕨菜350克，猪肉150克，蒜苗两根，辣椒两根，油适量，糯米酒适量，盐适量，酱油适量。

做法：

干蕨菜在开水煮20分钟后，用煮过的水泡半天以上待用手可以扯断。湿蕨菜可直接使用。猪肉切片，蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。锅内不用加油，先把蕨菜炒干，加半碗水、加盐煮几分钟将水分炒干。将炒好的蕨菜盛出，另起锅。热锅放油，将辣椒爆香。加入猪肉翻炒，加盐、糯米酒，猪肉炒至两面焦黄。加入炒干的蕨菜翻炒，加一点水，酱油焖两分钟，稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可

蕨菜干炒肉的营养价值

蕨菜是一种营养丰盛的野菜，俗称野菜之王，蕨菜干就是由新鲜的蕨菜晒制而成，它含有的纤维能促进肠道蠕动，从而减少肠胃对脂肪的吸收，具有良好的减肥功效。蕨菜干炒肉是常见的小炒菜，那么它具有什么营养价值呢？下面我们一起来了解吧！

一、蕨菜干是减肥人士的大爱，它具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

二、蕨菜干的营养价值十分丰盛，含有维生素c、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。蕨菜对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。

三、吃蕨菜干能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。

四、吃蕨菜干能治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。

五、常吃蕨菜干可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。

蕨菜干炒肉的功效与作用

蕨菜干味道鲜美，有野菜独有的香味，且它的营养十分丰富，很多人都爱吃，蕨菜干炒肉就是最为常见的家常小菜，其主要的食材就是蕨菜干、五花肉。蕨菜干炒肉有什么功效与作用呢？下面我们一起来了解。

第一，吃蕨菜干炒肉可以清热解毒、杀菌清炎，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用。

第二，吃蕨菜干炒肉可以扩张血管、降低血压。

第三，吃蕨菜干炒肉可以促进胃肠蠕动、所含粗纤维能具有下气通便的作用。

第四，吃蕨菜干炒肉可以清肠排毒，可增强体质。

第五，吃蕨菜干炒肉可以抗癌，近年来科学研究发现蕨菜还具有抗癌功效。

蕨菜干炒肉的烹饪技巧

蕨菜干含有丰富的纤维，能促进肠道蠕动，从而减少肠胃对脂肪的吸收，常吃蕨菜还能减肥，那么蕨菜干炒肉要怎么做才好吃呢？想必很多巧手煮妇都想要了解，下面妈网百科就为大家介绍蕨菜干炒肉的烹饪技巧！

首先，由于蕨菜干经过晒干脱水后得缺少水份，所以先把蕨菜干用开水飞过水，最好飞2次水，去掉浮毛，然后用水来泡20分钟。泡到蕨菜都有点软了，炒了才好吃。

其次，蕨菜干在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。

再者，蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。

最后，蕨菜炒肉适合配以鸡蛋。

蕨菜干炒肉的食材挑选

蕨菜干炒肉是一道常见的农家小炒菜，农家菜中很喜欢用到五花肉，五花肉炒出来的菜不仅味道浓香，而且还非常地有嚼劲，蕨菜干炒肉绝对是下饭的“好手”。蕨菜干炒肉之所以风味十足，其主要原因就是食材的挑选，它的主要食材是蕨菜干和五花肉，那么蕨菜干炒肉食材要怎么挑选呢？

一、蕨菜干的挑选，挑选蕨菜时，可以看叶子，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。选择茎肥色紫的蕨菜最嫩，茎干细绿色的就有些老，不好摘。

二、五花肉的挑选，肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

食用蕨菜干炒肉的注意事项

蕨菜干炒肉，味道鲜香可口，食材主要是泡发后的蕨菜干和新鲜的五花肉搭配，不仅营养丰富，口感也颇受大众的青睐，如今秋末冬初更是吃蕨菜的好时节，蕨菜能清肠排毒，治疗痢疾，对疾病有一定的治疗效果，但是食用蕨菜干也有一些需要注意的事项，下面我们就一起来了解一下！

第一，蕨菜虽然美味，但有可能会引发癌，所以一定要处理好，要多飞水，而且一定要去掉浮毛，切掉蕨菜尾部发黑的部分。而且适可而止。

第二，蕨菜、木耳质滑润而能利肠道，便性偏寒凉，唯与肉同炒，则较平和而味而鲜美。用于老人、虚人津血不足，肠燥便秘或大便不利。

【三】嫩南瓜炒肉丝的做法窍门-孕前准备

嫩南瓜炒肉的做法

嫩南瓜炒肉的做法很简单，以清炒为主，不需少多调味料，保持其原汁味，做出来的口感就足够令人回味。烹制这道菜要注意就是选肉是最好选择带点肥肉的猪肉而不是精瘦肉，这样炒出来的菜会更香口，再者，嫩南瓜是可以连着皮一起食用的，这样营养价值会更高哦！赶紧跟着步骤学起吧！

做法一：

材料：嫩南瓜250克，猪肉适量，花椒、香芹梗适量，蒜蓉适量，酱油少许，盐少许

1、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；猪肉切丝备用。

2、锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出。

3、转大火，然后放入肉丝、酱油及盐，翻炒熟。

4、下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加少许的精盐即可。

做法二：

材料：嫩南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量。

1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。

2. 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。

3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。

做法三：

材料，嫩南瓜适量，猪瘦肉适量，洋葱少许，黄豆酱、盐、鸡精少许，醋适量，香油少许

1、嫩南瓜、瘦肉切丝备用；在烧热锅中加入适量的油，再加入洋葱爆香。

2、接着放入肉丝继续爆炒，将它们捞至锅旁沥油。

3、加黄豆酱爆香再将材料加在一起翻炒均匀，加入少量的清水，焖煮片刻。

4、放入南瓜丝翻炒，加入适量的盐和鸡精提味，沿着锅沿加入醋，最后滴入几滴香油翻炒均匀即可。

嫩南瓜炒肉的营养成分

南瓜在瓜类蔬菜中营养价值较高，富含多种人体所需的营养成分。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克，含有的维生素c及葡萄糖也较一般的南瓜多。此外，它还含有丰富的蛋白质、脲酶、维生素a（主要是胡萝卜素）等。因此，食用嫩南瓜有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。

与嫩南瓜一同搭配炒制的猪肉，作为餐桌上常见的动物肉类食品，其性味甘咸平，是一种温补滋润的食物，有补肾养血、滋阴润燥的功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质及脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。每100克猪肉中蛋白质13.2g、脂肪37g、维生素a114ug、钙6mg、铁106mg、硒11.97mg、锌2.06mg、胆固醇81mg，其中铁元素为我们的血红素提供原料，利于造血功能活化，改善缺铁性的贫血。此菜品营养成分多样，对于产妇体质的恢复同样也有很大帮助。

嫩南瓜炒肉的适宜人群

嫩南瓜炒肉丝，咸鲜味型的菜肴，味新鲜、肉鲜嫩，是四川人家中常见的时令菜之一。嫩南瓜炒肉的适宜人群也比较广，因为这道菜基本上是老少皆宜，此外，它也尤其适合脾胃虚弱、需要补中益气者食用。食用嫩南瓜炒肉能有效调理肠胃，在食疗法上可用于肠胃有热所致的食欲不佳等症状。

其中，嫩南瓜具有有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。猪肉则主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，适量食用能有效补虚、滋阴润燥、润肌肤、利小便和止消渴。有以上症状的人士不妨多吃点嫩南瓜炒肉，这道菜做起来简单，吃起来可口，不仅能满足味蕾需求，还能达到一定的食疗效果，大家怎能不试呢？

嫩南瓜炒肉的热量高吗

嫩南瓜炒肉的热量并不高，这主要是因为嫩南瓜的热量非常低。但是炒南瓜的热量相对来说比蒸南瓜的热量高，这是由于在炒的过程中加入了一定量的油，南瓜本身的热量并不高，每一百克只有22大卡左右，炒南瓜则约为72大卡每一百克。南瓜作为一种粗粮能够促进消化和新陈代谢，具有减肥的作用，适量食用南瓜可以达到帮助燃脂瘦身的效果。但是为了达到减肥效果，建议大家在制作嫩南瓜炒肉的过程中控制油量。

炒南瓜的淀粉含量比较高，尝起来甜度值也较大，大家都知道糖类是提供热量的一种形式，但是为什么南瓜还适宜减肥人士和糖尿病患者食用呢？这主要是南瓜含有的糖主要是果糖，果糖作为一种左旋物质糖是不为人体所吸收利用的，而且嫩南瓜的糖分也是南瓜中相对较低的。总而言之，嫩南瓜炒肉是十分减肥者使用的，这道菜除了低热量还具有丰富的营养，能避免了减肥节食过度而使得机体某些必需营养素缺乏造成机体紊乱。