凉拌五香豆腐干-孕前准备

香干的做法

关于香干的做法有很多，不同的做法风味也大有差异。不知道妈网平时都是怎么做的呢？不管怎么你也来了解下妈网百科为你推荐的几款做法吧，一定能带给你惊喜。

做法一：蜜汁香干

材料：香干、糖、老抽、食盐、八角、花生油、芝麻

步骤：

1、将大块的香干切成小块；

2、烧热锅后加入适量的花生油，将香干放进锅里煸炒，平摊在锅里将香干的两面分别煎到金黄色；

3、加入3勺的糖，等糖炒到融化后，倒入适量的清水，淋上生抽，撒上食盐，放进八角，然后开大火煮开，在转小火焖五分钟；

4、等香干入味之后，开大火收汁，再淋入少量的花生油，撒上芝麻就可以了。

做法二：香干炒肉丝

材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

步骤：

1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟；

2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段；

3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用；

4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝；

5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就ok了。

做法三：酱爆香干

材料：香干、芹菜、香菇、红椒、食盐、食油、辣椒酱、生抽、鸡精、糖、葱、姜

步骤：

1、将香菇、芹菜洗净，放进沸水锅里焯一次水；

2、将材料切丁，包括：香干、芹菜、香干、红椒，再将葱切成葱花，姜剁成姜末；

3、起油锅，放进葱花和姜末爆香，然后加入辣椒酱炒出香味，倒入香干丁翻炒，淋上生抽，撒上糖和食盐炒均匀；

4、倒入香菇、芹菜丁和红椒一起翻炒，然后撒上鸡精翻炒均匀就可以了。

香干是什么

听到“香干”这么美的名字，很多人就对它产生了好奇。如果你对它不了解的话，脑海里可能对它产生了各种疑惑。其实，香干没那么复杂，简而言之就是豆腐干。不要小看的它，它可是汉族的传统美食，曾经只在浙江宁波流传，但现在缺传遍了全国各地，成为了脍炙人口的经典美食。

香干是吃法有很多，可以冷拌、热炒、油炸、香煎、烤制等等。即使不是每种都符合你的胃口，但你总能找到适合自己口味的一款。如果你还没有品尝过，绝对值得为你推荐下。

香干的营养价值

香干是一种豆制品，用黄豆为原料，然后经过多道工序来完成的制品。所以，它的营养价值与黄豆是离不开的。下面来带大家来详细了解下香干的营养价值吧。

香干里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素a、b族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效。

另外，香干中的植物固醇具有降低血脂的作用，减少中老年心血管疾病的发生；香干中的异黄酮可以改善皮肤衰老，缓解更年综合征。经常吃香干还可以预防各种癌症，提供人们的免疫机能。

香干可以经常吃吗

正宗的香干色泽黄亮，味道带有清香的豆味，闻着就很容易挑起了人们的食欲。当你咬下一口更是惊喜，能分明地感觉都到它的表皮韧但里面软柔，味道咸而鲜爽。重要的是，即使吃多了也不会使人发腻。虽然它的味道好，但香干可以经常吃吗？

妈网百科的建议是：可以吃，但不要长期吃或一次吃过量。不管吃什么东西，我们都要把握好一个度，这样才能保证我们的饮食健康。所以，对于香干也如此，可以吃但不能过量或长期吃。要不很容易造成营养不均。

另外一点是，香干属于烤制食品，在这制作的过程中会或多或少地产生些对人体健康不良的致癌物质，经常食用对人体也不那么好。

隔夜的香干可以吃吗

从小我们就从唐诗三百首里面学会“粒粒皆辛苦”，老师也教导我们要节约粮食。在中国的传统里面，节约是人们常常推崇的美德。对于隔夜菜很多人不想浪费，第二天加热了照常吃。那么，隔夜的香干可以吃吗？

如果味道正常，放进冰箱里保存一个晚上的话，隔夜的香干吃起来的问题还不算大。但是，如果你没放到低温的环境里面保存，特别是夏天的时候，隔夜的香干很容易滋生有害的病菌，人们吃下之后很容易会引起肠胃不适甚至呕吐。偶尔吃一两次没事可能是因为你体质好，抵抗力差的人要特别谨慎。

最好每次要把握好食量，不要煮多了菜而堆积到第二天才吃，否则很容易让你在健康和节约之间难以选择。

香干发霉了可以吃吗

有些人买回香干，但是又忘记及时吃掉，等到想起的时候发现它已经发霉了。看到发霉的香干很容易让人联想起臭豆腐，味道有类似的地方。既然臭豆腐都能吃，那么香干发霉了可以吃吗？

答案：不可以。发霉的香干与臭豆腐根本就不是一码事。人们要警惕的是，发霉的食物里面通常都是有毒的。因为霉就是真菌，它是一种会大量产生且种类繁多的有毒物质。有些人运气好，误食了一两次可能问题不大，但是长期或者大量吃的话肯定会出出问题的。所以，香干发霉必须立马扔掉，不要觉得可惜浪费。

延伸阅读

【一】王致和臭豆腐各种吃法-孕前准备

王致和臭豆腐的危害

王致和臭豆腐闻起来臭，但吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人却将吃它当成了一种嗜好。但注意哦，臭豆腐多吃不益。其还是具有很大的危害性的。

臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，其在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。可见，王致和臭豆腐的危害还是蛮大的，吃多了对身体不益。喜爱吃臭豆腐的朋友们，不要吃太多臭豆腐哦，适量即好。

王致和臭豆腐的做法

王致和臭豆腐不仅营养价值极高，而且食疗作用也很不错。但其制作工序复杂，那么，王致和臭豆腐的做法是怎样的呢？下面，大家就一起来看一下吧。

1、选用精良的黄豆与优等的甜井水制成豆腐。

2、把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。

3、将豆腐块分层排列，入屉发酵，把其温度控制在20℃，只需经5天左右时间，即可全部长出白而带绿的菌毛。

4、将其取出，并将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，即是臭豆腐了。

以上，就是王致和臭豆腐的做法，其做法是复杂的。但是，现在市场上都有在销售其现成品的，喜欢吃的朋友可以去买来试一试。

王致和臭豆腐的营养价值

王致和臭豆腐的营养价值极高，其富含着许多营养物质，对人体健康有很好的益处。

王致和臭豆腐中不仅含有着丰富的蛋白质、人体所需的多种氨基酸，还含有着丰富的维生素及人体必需的矿物质，其中钙、磷、铁、锌的含量最为丰富。其具有预防老年痴呆的作用，还能为人体提供营养补给。可见，王致和臭豆腐的营养丰富，适当的食用，对人体好处多多。

王致和臭豆腐的功效与作用

王致和臭豆腐不仅营养价值极高，而且其功效作用极佳。那么，其的功效作用有哪些呢？下面，我们就一起来看一下。

其具有寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气的功效。常食者，还能增强体质，健美肌肤等功效。特别的是，其对预防老年痴呆还有积极作用。

但是，需要注意的是，无论臭豆腐的营养价值多高及功效多好，其还是具有危害性，所以，喜爱吃臭豆腐的朋友呢，不可多食，适量的食用就好了。

哪里能买到王致和臭豆腐

王致和臭豆腐，是豆腐乳中的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明王致和臭豆腐人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。因其风味绝佳，因此受到不少热爱臭豆腐吃货的推崇。在我们的日常生活中，要是想购买王致和臭豆腐的话，推荐两个方法：

一是实体店购买；实体店一般为超市或当地的调料市场。超市作为我们日常用品的购买地，提供的商品选择多、齐全，质量也比较保证，所以推荐大家去超市购买王致和臭豆腐。

二是网购王致和臭豆腐；在某些地方，限于当地的发展原因，可能购买不到王致和臭豆腐，因此可以通过我们经常购买的大型电商查看一些。通过网购购买的王致和臭豆腐价格会比超市购买有优势，但是提醒大家，网购有陷阱，大家不要因为贪小便宜而买到假货。购买时一定要仔细查看生产厂家与日期等。

【二】土豆炖冻豆腐窍门-孕前准备

土豆炖冻豆腐

土豆炖冻豆腐是一道既营养又美味，同时又十分受欢迎的一道家常菜，下面就介绍一下这道菜的做法：

首先准备主料：冻豆腐、土豆

还有调料：五花肉、葱、香菜、姜、八角、酱油、盐

具体做法：1、将锅中放入少量油，把五花肉进行煸炒

2、当肉炒到变成油渣时，放入葱姜爆香

3、加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟

4、加入水、盐、八角盒酱油

5、大火煮开，转中火焖煮

6、当汤汁快尽时放入香菜出锅

豆腐的营养价值

人们工人的保健佳品就是豆腐。它也在防病和保健方面有着很大的功效。适量地食用豆腐对人身体有着很大的好处。豆腐的营养丰富，含有铁、钙、邻等人体必需的多种微量元素。一般来说，一个人一天吃两小块豆腐，就可以满足一天的钙的需求量。

中医认为，豆腐作为一道可以补益清热的养生食品，经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。对热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养等人群更有很好的调理功效。同时，现代医学也证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

孕妇可以吃土豆炖冻豆腐吗

其实，孕妇是可以吃土豆炖冻豆腐的。但是应尽量少吃。因为如果孕妇长期食用含生物碱较高的土豆，会增加婴儿畸形的风险。有些人会认为，土豆已经煮熟了，那么是不是就没有生物碱了呢？其实不然。土豆所含的生物碱是不会随着常规的水浸、蒸、煮而减少。所以孕妇应该尽量少吃土豆。

宝宝可以吃土豆炖冻豆腐吗

宝宝可以吃土豆炖冻豆腐吗？答案是肯定的。冻豆腐营养丰富，6个月以上的宝宝是可以吃的。豆腐中的营养成分，使其成为儿童生长发育的重要食物。与其让宝宝吃一些零食相比，冻豆腐更安全也更健康。但是小儿消化不良时，应注意不宜多食。

【三】正宗长沙臭豆腐制作方法-孕前准备

自制臭豆腐的做法

臭豆腐的制作本来是一门挺讲究的工艺，耗费的时间很长，尤其是制作卤水，更是需要半个月甚至半年的时间。不过为了方便快捷，我们在家可以用买回来的臭豆腐乳当做卤水，这样就方便多了，而味道依然是那种熟悉的味道。

主料：老豆腐、臭豆腐乳。

辅料：高度数的白酒。

做法：1、把老豆腐切成大块儿，放入容易在备用。2、取3-5块臭豆腐乳，用少许凉白开把臭豆腐乳化开，添入适量高度数的白酒，搅拌均匀。3、把搅拌好的臭豆腐乳汁倒入装有老豆腐的容器中，老豆腐要全部浸泡在臭豆腐乳汁中，然后把容器密封，放在阴凉处。24小时之后臭豆腐就做成啦，打开盖子，马上臭气熏天。要吃的时候，把臭豆腐放进油锅里炸，再配上辣椒蒜蓉之类的辅料就会非常好吃。

臭豆腐的吃法

臭豆腐最佳的吃法就是油炸，然后淋上或灌入秘制的辣椒酱汁，颜色鲜艳，食指大动。

做法：1、把蒜、新鲜小辣椒剁碎，加入盐、糖、白酒，还有陈醋，然后加入少许水，在锅中加入调成汁待用。2、把买回来的或自制的臭豆腐放入油锅中用文火炸，炸至每一面都金黄（黑色的臭豆腐还是黑的），就可以隔油捞出，然后用纸巾把它们表面上的油吸掉。3、在每块炸好的臭豆腐上开一个大孔，然后把调好的辣椒酱汁灌入，又或者是直接淋上。这样的一份炸臭豆腐风味绝对不输路边小摊。

臭豆腐的功效

臭豆腐，一个很俗气的名字，而且外边黑黑的很丑，不过它可是外丑内秀，外酥里嫩。臭豆腐虽然味道不好闻，但是吃起来很香，虽然是油炸的，但并不说明它就一点营养或功效也没有。

据古医书上记载，臭豆腐有健脾益胃、寒中益气、消除腹胀、促进大肠蠕动等功效。因此，时不时吃一回臭豆腐，不仅可以过过嘴瘾，更可以健脾开胃、增进食欲、促进消化，防病健体。

臭豆腐会致癌吗

网上经常有文章称吃臭豆腐会致癌，那么到底臭豆腐会不会致癌？

一般来说，经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的，不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间，就加入了青矾等有害物质加快发酵，并且让臭味更浓，让人觉得是很正宗的臭豆腐。而青矾之类的物质属于工业用料，吃了这种物质之后会致癌。另外，由于臭豆腐一般都是油炸之后食用，所以这油的质量也非常关键，不少小摊用地沟油来炸臭豆腐，这也会增加致癌的几率。因此，食用安全卫生的炸臭豆腐是不会致癌的。

不过，臭豆腐不能多吃，因为发酵食品含有霉素，这种东西吃多了，也会增加癌变的发病几率。