莱州针亮鱼的做法-孕前准备

针亮鱼的做法

在洋槐花开的时节，也是吃针亮鱼的大好时机，不放买点针亮鱼回家尝尝鲜。晒鱼米送亲朋好友，或者是做鱼饺、鱼丸给家人吃，都是不错的。

不过说到针亮鱼的做法，还是香煎针亮鱼最受欢迎，酥香嫩软的口感可以说是地地道道的风味小吃。下面我们就来说说针亮鱼的做法之香煎针亮鱼。

材料：针亮鱼、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、面粉

做法：1、收拾针亮鱼。不用开膛破肚，揪脑袋的时候就可以把内脏一并给带出来了。然后在轻微的刮一下鱼鳞，就处理得差不多了。

2、将处理好的针亮鱼切成小段，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌一会，然后腌制15分钟。

3、打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后裹在针亮鱼上。

4、锅中倒油，烧至5成熟，然后下入针亮鱼，炸至金黄色就可以捞出了。

点评：金黄色的针亮鱼，闻起来很香，外面酥香爽脆，内里软嫩鲜美，堪称一绝。

吃针亮鱼的好处

说起针亮鱼，很多人都不以为然，但是针亮鱼确实对人体有着独到的功效。在山东的一些地区还流传有“吃了针亮鱼，全年不得病”的说法，因此很受当地人们的欢迎。

关于针亮鱼“吃了不得病”的说法，科学家们给出的解释是针亮鱼中含有一些能够提高人体免疫力的物质，所以能够使人免除疾病的困扰。

虽然说世间不可能真的有人吃了某种东西就完全不得病，但是我们不能否认针亮鱼确实有提升免疫力的作用，除此之外，吃针亮鱼还有哪些好处呢？

1、针亮鱼中含有大量的优质蛋白，人吃了之后能够很好的吸收这些蛋白质，从而起到改善体质、强壮身体的作用。

2、针亮鱼中的脂肪含量虽然不高，但是其中的脂肪酸是具有降糖、护心和防癌作用的，是人体不可多得的天然保健品。

3、针亮鱼中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症，对老年人有益。如果是儿童和青少年食用，也能起到促进骨骼生长发育的作用。

吃针亮鱼会长胖吗

在山东、辽宁一带的人们酷爱吃针亮鱼，当然不会是因为这个所以他们长得又高又壮，但是不乏这一因素。那么问题来了，吃针亮鱼会长胖吗？

我们先来看针亮鱼的热量。平均每100克的针亮鱼，热量是180大卡，属于人体可接受范围内。毕竟我们正常的生理活动也是会消耗一定热量的。从这一点上来说，吃针亮鱼不会长胖。

但是，这并不意味着姑娘们可以肆无忌惮的吃针亮鱼哦！因为针亮鱼吃多了终究是不好的，稍稍控制下食用量，顺便吃点别的食物也是好的。

针亮鱼要怎么选购

针亮鱼看上细细长长的，小小的一只，对它不了解的就觉得它们长得都一个样儿，随便挑选一些回去做来吃就可以了，其实不是。

就好像我们每个人都长得不一样，针亮鱼也是如此，只是差别比较细微。也正是因为这些细小的差距，使得针亮鱼的品质也有了好坏之分。

是以，在挑选针亮鱼的时候，大家一定要放亮双眼，不要挑到不好的回去。等等，针亮鱼要怎么挑？这是我们接下来要说的。

挑选针亮鱼的方法很简单，专门找长大约两尺，体态均匀，外表光滑细流，嘴巴坚硬的新鲜针亮鱼就对了。

这下知道针亮鱼怎么挑了吧？快快尝试下这样挑是不是真的比较好，妈妈网百科期待你的答案哟！

针亮鱼适合哪些人食用

针亮鱼说白了其实就是可食用鱼的一种，只要是身体健康的人群都可以食用，能够给人体补充多种营养，尤其是优质蛋白。

对老人和小孩来说，常吃针亮鱼可起到预防骨质疏松和促进骨骼生长发育的作用。

而对身体虚弱的人群来说，针亮鱼可以起到改善体质、强身健体的作用。

对糖尿病患者来说，它还是控制病情的良*，可起到降低血糖的作用。

总的来说，只要不是对水产品过敏的人，都是可以吃针亮鱼的，有很好的进补作用。

延伸阅读

【一】北京鱼乐贝贝游泳馆-孕前准备

以下马博士均为直营店，不在名单内的均为加盟店

马博士婴儿游泳馆（爱琴海店）

地址：北京市朝阳区七圣中街12号三楼马博士婴儿游泳馆

电话：010-84240628

马博士婴儿游泳馆（火神庙店）

地址：北京市大兴区黄村镇东大街火神庙商业中心b座3层

电话：010-81299945

马博士婴儿游泳馆（公主坟店）

地址：北京市海淀区公主坟翠微路12号凯德

【二】昂刺鱼汤用开水还是冷水-孕前准备

昂刺鱼的做法

昂刺鱼即黄颡鱼，又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。在中国，昂刺鱼广泛分布于长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。因此人们可能对它这个名字不大熟悉，但可能也见过或者吃过这种鱼。昂刺鱼的做法很多，可以清蒸也可以红烧，下面简单为您介绍几种常见的家常做法。

红烧昂刺鱼

材料：昂刺鱼，生姜，红干辣椒，小葱，葡萄酒，油，盐，酱油

1、昂刺鱼收拾干净，生姜和红干辣椒切丝，小葱打结；

2、油锅烧热，加入昂刺鱼煎到发黄；

3、生姜丝，红干辣椒丝和葱结，爆出香味；

4、入适量的水，加入适量的葡萄酒，酱油及糖；

5、小火慢炖20分钟，大火将汁即将收干，加入适量的盐即可出锅。

昂刺鱼汤

主料：昂刺鱼，豆腐，生姜，盐，料酒，葱末，味精，胡椒粉

1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片；

2、起油锅，油温8成热时，放入昂刺鱼，两面略煎；

3、锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟；

4、加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。

酱烧昂刺鱼

主料：昂刺鱼3条(1斤多点），葱1把，豆腐1大块

辅料：生姜1块，盐，蒸鱼豉油，黄酒，豆瓣酱，甜面酱

1、豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香，用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用；

2、锅内煎豆腐的底油保留，将黄颡鱼排入锅中煎香，盛出备用；

3、将锅烧热注油，葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅；

4、红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香；

5、锅内加入清水，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制；

6、汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，酌情添加少许食盐，继续煮至汤汁收稠浓即可起锅。

昂刺鱼怎么挑选

昂刺鱼怎么挑选呢？有什么方法可以区分昂刺鱼的质量好坏呢？

1、质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。

2、好的昂刺鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。

3、昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。

以上就是挑选昂刺鱼要注意的3个技巧哦！相信各位妈友也知道该怎么挑选新鲜的昂刺鱼了吧！

昂刺鱼的营养价值

昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的作用。多吃昂刺鱼能有效调低血压，缓解贫血症状。对准妈妈来说，吃点昂刺鱼更有利于宝宝的生长发育。昂刺鱼中丰富铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

多吃昂刺鱼还有以下几点食疗价值：

1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，利尿、消水肿。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

6、昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃止嗽下气的功效。

昂刺鱼不能和什么一起吃

昂刺鱼营养丰富，性味甘、平。昂刺鱼主要的功效有利小便，消水肿，祛风、醒酒等。昂刺鱼口感好，功效良多，但是吃起来也有一些注意事项，否则可能会达不到理想的效果，反而会影响身体健康哦！到底昂刺鱼不能喝什么一起吃呢？

昂刺鱼尽量不要和番茄放在一起吃，因为番茄本身含有大量的维生素c，两者相克，过量食用可能会中毒。昂刺鱼攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。但是昂刺鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者都应忌食或谨慎食用。另外，昂刺鱼也忌与中*荆芥同食。昂刺鱼本身是由微毒的，所以在烹饪之前必须小心去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干，这样才能放心食用。

宝宝可以吃昂刺鱼吗

昂刺鱼营养丰富，口感鲜嫩，那么宝宝可以吃昂刺鱼吗？答案是可以的。昂刺鱼属于淡水鱼类，肉质细嫩适合宝宝。而且昂刺鱼本身功效良多，宝宝吃了有助于补充营养，从而帮助身体健康发育。有新手妈妈在1岁时就给宝宝喂食昂刺鱼，其实吃昂刺鱼是没有问题的，但是1岁的宝宝还太小，吃鱼前大人一定要先把刺取干净。另外，做鱼的时候，妈妈也应该要去掉鱼鳍和鱼身上有毒的黑线。

有不少妈妈反映宝宝很喜欢吃鱼，但是宝宝吃鱼完全不能依靠自己，妈妈们要提处理好鱼刺才是。除了吃鱼之外，妈妈还可以给宝宝补充一些鱼类的米粉，宝宝太小的话也以这种米粉替代鱼肉本身。等到孩子再大一些就可以吃鱼了。如果妈妈担心宝宝吃鱼肉会有不好的反应，那么直接喂宝宝喝鱼汤行了，一样也很有营养哦！

【三】红烧昂刺鱼的做法窍门-孕前准备

红烧昂刺鱼的做法

红烧昂刺鱼非常美味，红烧的做法不仅仅能够稍稍减轻昂刺鱼的鱼腥味，而且还很香很够味道。那么红烧昂刺鱼的做法是怎样的呢？下面妈网百科带各位妈友一起了解一下。红烧昂刺鱼怎么做才好吃。

红烧昂刺鱼的做法：

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；

2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味；

3、下入昂刺鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身；

4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。

需要注意的是，红烧昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧：

1、大火煮的时候容易入味，全程大火；

2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了；

3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮；

4、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等。

红烧昂刺鱼的营养价值

红烧昂刺鱼的营养价值有哪些？红烧昂刺鱼的主要原料是昂刺鱼，红烧昂刺鱼含有丰富的营养物质，包括鱼类含量丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有钾、钙、磷、镁、锰和铁等矿物质。红烧昂刺鱼的营养价值很高，下面就由我们一起来看看。

1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。

2、昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、昂刺鱼富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性。

4、昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。

5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。

红烧昂刺鱼的食疗功效

昂刺鱼的做法很平民化，红烧昂刺鱼是大众餐桌上不可或缺的一道美味。红烧昂刺鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，具有很高的营养价值。但是除了丰富的营养价值，昂刺鱼的*用价值也很高，那么红烧昂刺鱼的食疗功效有哪些呢？下面我们一起看看红烧昂刺鱼的食疗功效。

1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

6、其他功效：昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

红烧昂刺鱼的宜忌人群

昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩，做法多样，既可以做汤，又可炖蛋，还可清蒸、红烧。红烧昂刺鱼味道鲜美，香浓嫩滑，不少人都喜欢吃，但是却不是每个人都适合吃。红烧昂刺鱼适合什么人吃，不适合什么人吃？下面就让我们看看红烧昂刺鱼的宜忌人群。

1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。

3、昂刺鱼富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性。

4、昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。

5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。

昂刺鱼的选购方法

虽说红烧昂刺鱼对鱼肉的要求没有清蒸昂刺鱼那么高，但是昂刺鱼的选购方法还是对红烧昂刺鱼的质量十分重要的。红烧昂刺鱼营养美味，不少人都喜欢吃。昂刺鱼的选购很重要，这决定了昂刺鱼美味与否。那么选购昂刺鱼有什么方法呢？下面让妈网百科跟大家介绍一下昂刺鱼的选购方法。

选购昂刺鱼的时候，要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏？质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。

经过妈网百科的进行介绍，那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。