爆炒虾皮的做法-孕前准备

炸虾皮的做法

虾皮虽身材小小，营养价值可是不容小觑的，它富含了人体所需的各种营养元素，更有“补钙小能手”的称号，对于正在发育时期的宝宝们来说，多吃些虾皮，对宝宝的骨骼发育可是大有益处呢！炸虾皮是一道简单易学的做法，香炸后的虾皮更入味，十足虾皮，那么炸虾皮要怎么做好吃呢？下面妈网百科为大伙介绍炸虾皮的做法！赶紧来练练手！

主料：虾皮

辅料：炸鸡粉

做法：

1、小虾皮用水洗净，如怕咸可用水略泡一会。

2、滤干水分放入保鲜袋，再在袋里放入适量淀粉，手抓住袋子两边晃动，直至每个虾皮身上涂匀淀粉。

3、中火下油锅炸至金黄出锅。

炸虾皮要炸多久

炸虾皮要炸多久呢？对于平时不怎么下厨房的年轻朋友们来说，火候是最不好掌握的，这么简单的一道家常菜也往往不知道怎么把握！

一般来说，炸虾皮的油温不宜过高，这样炸出来的虾皮颜色会比较好看。虾皮下锅要尽快用筷子或铲子拨散，不然容易粘成团。出锅要凭经验把握时机，通常出锅后的颜色，会比你准备出锅时要深。

另外，还有一个小贴士，那就是虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，食用虾皮做菜前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。

炸虾皮的营养价值

虾皮是餐桌上的常见客，别看它身材小小，无论是炒菜还是煲汤，加了一点虾皮。滋味更鲜美呢！炸虾皮是最简单的一道烹饪做法，咸香的虾皮不仅口感绝佳，其营养价值更是不能忽视的，炸虾皮有什么营养价值呢？我们不妨来了解！

若是以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的营养还不止这些，它的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

炸虾皮能不能补钙

很多海鲜都有补钙的效果，特别是一些虾蟹，其钙含量都是很高的，那么身材小小的虾皮是否同样具有补钙的效果呢？下面我们就来了解一下炸虾皮能不能补钙。

虾皮虽含钙，但是通过吃虾皮来补钙，效果并不明显哦！这是为什么呢？这是因为虾皮含钙，但是吸收率并不理想。

钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。虾皮是能补钙，但补钙的效果并不明显，所以想要通过吃虾皮来达到补钙的效果是很轻微的哦！

炸虾皮的食材怎么挑选

炸虾皮这道菜要做得好吃，除了要掌握一定的厨艺，食材的挑选也是十分关键的，炸虾皮的食材怎么挑选呢？只要掌握以下3个技巧，保证能挑选到新鲜的虾皮！

技巧1：挑选新鲜的虾皮，要看虾皮的颜色，虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；

技巧2：可以用手摸，如果你光靠颜色无法识别，那么就要用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

技巧3：可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

炸虾皮的食用注意事项

一般来说，炸虾皮这道美味可谓老少咸宜，适合各种人食用，但是有一些症状的人在吃炸虾皮这道菜的时候还是要谨慎一点，有的人是不适宜吃的，另外，还有一些食用禁忌我们需要留意！

一、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃；

二、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；

三、虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

四、吃虾皮后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

五、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。

延伸阅读

【一】经常吃虾皮的好处和坏处-孕前准备

虾皮的功效

什么是虾皮呢？光听名字，很多人都以为是虾的外皮，其实不是哦！虾皮是一种毛虾，晾晒干后就成了虾皮了。虾皮入口松软且味道十分鲜美，常用来作为各种菜肴或者是汤品的增鲜佐料，那么吃虾皮对人体有什么好吃呢？虾皮的功效是什么呢？下面我们就一起来了解下吧！

第一、保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

第二、补充钙质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

第三、预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症；

第四、缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮怎么吃

虾皮怎么吃？虾皮我们在日常生活中很常见，吃法也是多种多样，无论是炒菜还是煮汤都能起到增鲜提味的作用，那么虾皮该怎么做好吃呢？想必很多年轻的煮妇们都迫不及待想了解了吧！下面妈网百科就为大家推荐几道虾皮的家常做法！赶紧学起来吧！

做法一：虾皮土豆泥

材料：

土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉

做法：

1、土豆洗净放锅里煮熟；

2、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节；

3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎；

4、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状；

5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀；

6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。

做法二：虾皮白菜煲

材料：干水白菜，咸猪肉，火腿肉，虾皮，冰糖，清水，花生油，姜，盐，黑胡椒粉适量

做法：

1、将该清洗的材料都清洗好，然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好；

2、在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜；

3、加入100克清水，用大火煮开，然后转小火煮至白菜完全软化。

4、出锅前看看油量是否合意，如若喜欢油量多点的可加入10～20克花生油，喜欢味道浓点的可加点盐，然后加入适量黑胡椒粉，拌匀后即可。

虾皮要洗吗

虾皮要洗吗？虾皮是一种小虾，肉很少，晒干后更是薄薄的一层，清洗起来很麻烦，很多人在做菜的时候都会选择不洗，直接食用，但其实这种吃法不是很健康哦。虾皮在食用前还是要焯一下，或者是用水浸泡一下的。

虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。

虾皮要怎么处理才干净呢？用水泡是最快速有效的好办法。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮有营养吗

我们知道，虾肉是很有营养的，它能帮助人体补充钙质，且含有多种营养成分，那么虾皮有没有营养呢？虽然虾皮看起来没有其他的虾类那样肉质饱满，但其实它也是具有很高的营养价值的呢！下面妈网百科就为大家来讲解下虾皮有什么营养价值！

首先，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；

其次，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称；

另外，虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂；虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮如何选购

虾皮经济实惠且营养价值高，无论是煎炒煮炸都能做得色香味俱全。在选购虾皮的同时大家知道怎么样才能选到好的虾皮吗？虾皮要如何选购呢？下面我们就一起来了解虾皮的选购技巧！

第一、看颜色。新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；

第二、用手摸。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

第三、尝味道。一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

第四、看价格。虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。

虾皮的食用忌宜

虾皮虽不是主菜，但平时做汤拌菜或者包饺子加上一点可以增加鲜味，且虾皮的营养价值高，很多人都爱吃，但其实虾皮虾皮也不是百无禁忌人人都可以吃的。正确的食用虾皮可以给身体带来很大的好处，但如果食用不当可是会对身体产生副作用的，那么虾皮有哪些食用忌宜要注意的呢？我们一起来了解下！

1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃；

3、虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

4、吃虾皮后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

5、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。

【二】虾皮保存用冷冻还是冷藏-孕前准备

虾皮怎么保存

虾皮富含钙质，且对身体大有好处，不少家庭主妇都喜欢在煲汤的时候放上一点虾皮来提鲜，那么吃不完的虾皮怎么保存呢？下面我们来了解！

平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。

1、淡质虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

2、咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。

虾皮有营养吗

虾皮有营养吗？虾皮素有“钙的仓库”之称，可见其营养价值极高，不少人都喜欢吃虾皮，虾皮可以做不同的菜式，那么虾皮有什么营养价值呢？下面跟着妈网百科一起来了解一下吧！

第一、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

第二、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处；

第三、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

由此可见，虾皮的营养价值还是极高的，虾皮不仅美味还富有营养，吃货们是否食指大动了吗？

虾皮怎么做好吃

虾皮十分美味。相信大家都有吃过，虾皮的做法也十分简单，对于有下厨经验的妈妈们来说可谓游刃有余，煮汤做菜都可以加一点，那么虾皮的其他做法你是否了解呢？下面妈网百科就为大家介绍几道虾皮的家常做法，一起来了解一下吧！

做法一：虾皮锅塌豆腐

材料：鸡汤半碗，料酒一匙，盐适量，香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末，姜末。

做法：

1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用；

2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉；

3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；

4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色；

5、豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

做法二：蒜香虾皮

材料：生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法：

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

虾皮要怎么挑选

虾皮要怎么挑选呢？现在很多年轻朋友都很少有机会下厨，就更别说到到市场买菜做饭了，比如说挑选虾皮就往往无从下手，买贵了吃亏了都不知道，那么选购虾皮的时候要怎么挑选呢？下面就跟着妈网百科一起来了解！

首先，要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。其次，可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的再者，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

俗话说一分钱一分货，千万不能贪图便宜买到一些劣质的虾皮！

虾皮要怎么处理

虾皮好吃，也受到很多人喜爱，但虾皮买回来之后要怎么处理呢？虾皮要不要用水浸泡呢？跟着妈网百科一起来了解一下吧！

一般来说，新鲜的虾皮买回后可以放在冰箱里冷藏或冷冻，每次用完后要密封。吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一来可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。二来可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。

【三】干的小虾皮怎么做好吃-孕前准备

虾皮怎么做好吃

虾皮可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。那么虾皮怎么做好吃呢？下面我们一起来看看究竟虾皮怎么做好吃？

虾皮鸡蛋羹

材料：

虾皮一两鸡蛋两个葱花少许

做法：

1、将虾皮用开水泡洗（一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草) ；

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精；

3、加入少许水，打匀之后放入葱花；

4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

虾皮锅塌豆腐

材料：

鸡汤半碗，料酒一匙，盐适量，香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末，姜末。

做法：

1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用；

2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉；

3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；

4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色；

5、豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

虾皮的营养价值

虾皮在我们生活中用途广泛，很多人都知道虾肉有很高的营养价值，那么大家知道虾皮的营养价值吗？一直在关注虾肉的我们忽略了虾皮其实也有很高的营养价值，那么下面小编就来给大家讲解一下虾皮的营养价值有哪些？

1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；

2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称；

3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂；

4、虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮的功效和作用

虾皮营养价值又高，食用口感有好，使很多人都很钟情虾皮，其实虾皮的作用也很多，对我们的身体有些方面是极好的，下面我们就来看看虾皮的作用有哪些？它到底对我们的身体产生了哪些的影响呢？

1、预防妊娠高血压：钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症；

2、保护心血管：虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

3、缓解神经衰弱：虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

4、增强体质：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮要怎么样挑选

既然虾皮有那么多的好处，大家一定迫不急待的想要试一试了，那么在试之前我们先来讲讲虾皮的选购以及食用方法，让大家挑选好的虾皮做出美味的菜肴吧！

1、挑虾皮，一要用眼看。虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全，色呈白或微黄色，有光泽。二要用手抓。可以用手紧握一把，一松手虾皮即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。三要品尝，我们可以放到嘴里品尝一下，好的虾皮有鱼虾的鲜味，而质量差的会有一股氨味，或者其他异味。

2、虾皮买回后可以放在冰箱里冷藏或冷冻，每次用完后要密封。

3、吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。

4、虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴。吃馄饨时用上点虾皮，不但鲜上加鲜，营养价值也有提升。

虾皮要怎样清洗呢

虾皮，也能当做食物，也是听新鲜的。其实虾皮的营养价值不输虾仁呢，用虾皮来做汤，蒸蛋，味道不错哦。但问题是虾皮比较细小，应该怎么清洗呢？

1、其实清洗虾皮的方法很简单，只需要用水多泡几遍就ok了，之后用用水焯一下。

2、用温水泡虾皮3-5分钟，然后用水淘洗两次，这样可以去掉虾皮中的细沙和盐分。这样做的好处不仅能清洁虾皮，还能让虾皮的气味闻起来不那么腥，其实浸泡也能去掉虾皮中的亚硝基化合物。

3、清洗虾皮之前，你可以将其放在阳光下暴晒3个小时，这样能减少虾皮中的致癌物哦。除了用温水泡之外，你也可以用凉水泡，但浸泡的时间要长一点。

虾皮洗干净后，可以做成虾皮紫菜贡丸汤，或者虾皮锅塌豆腐，味道鲜美，相信你的小宝会深深爱上，乖乖吃饭哦。