从超市买的虾皮怎么清洗-孕前准备

虾皮怎么洗

虾皮要洗吗？当然要洗！吃货们不要偷懒，在吃虾皮之前要将虾皮清洗干净才能下肚哦！这是为什么呢？这是因为虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。

那么虾皮要怎么洗呢？具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮要泡多久

虾皮虽好，但吃起来却有许多讲究，虾皮含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。所以在吃之前要用水泡一下，那么虾皮要泡多久呢？

一般来说，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一来可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。二来可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。

虾皮怎么做好吃

虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，是煮菜煮汤的最佳佐料，不仅能提鲜，还能增加营养，那么虾皮怎么做好吃呢？相信吃货们早已垂涎欲滴了，下面妈网百科就为大家介绍虾皮的几种家常做法！

做法一：虾皮锅塌豆腐

材料：鸡汤半碗，料酒一匙，盐适量，香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末，姜末。

做法：

1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用；

2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉；

3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；

4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色；

5、豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

做法二：虾皮紫菜贡丸汤

材料：

虾皮适量，紫菜适量，贡丸2条，姜，油，麻油，盐，鸡精，葱。

做法：

1、姜切片，贡丸洗干净用刀在表皮划“十字“备用葱切碎。

2、适量的姜加水加虾皮煮开后加入贡丸煮至贡丸开花加入紫菜煮散。

3、加入适量的盐以及鸡精调味放撒上葱花以及适量麻油搅拌均匀煮1分钟左右即可熄火。

虾皮的营养价值

虾皮我们常吃，取一把虾皮加一点麻油葱花，再下一块紫菜，一碗色香味俱全的虾皮汤就可以开吃了，虾皮不但鲜，营养价值也高，那么虾皮有哪些营养呢？下面跟着妈网百科一起来了解一下吧！

第一，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

第二，虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；

第三，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

由此可见，虾皮不但美味，营养价值也是值得肯定的，平时不妨吃点虾皮补充营养哦！

虾皮要怎么保存

干制品难保存，海鲜的干制品更难保存，如果保存不当，很容易就会受潮，产生异味，口感变质之外，吃了也会影响身体健康，所以保存海鲜一定要找对方法，那么虾皮要怎么保存呢？

保存虾皮的最好的方法就是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。

这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。根据虾皮的不同种类，也有不同的保存方法，如果是淡质虾皮，即生虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。而熟虾皮就切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

另外，建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。

虾皮要怎么辨别好坏

虾皮要怎么辨别好坏呢？年轻的妈妈经验不足，不怎么会挑选，往往会买到一些品质松散，不新鲜的虾皮，吃起来口感不佳，也影响营养的吸收，那么虾皮要怎么挑才能买到新鲜的，好的呢？下面妈网百科为各位年轻妈妈们支招！赶紧来学一学吧！

第一，看颜色，虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；

第二，用手摸，如果你光靠颜色无法识别，那么就要用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

第三，用嘴尝，可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

以上的三点就是辨别虾皮好坏的方法，年轻的妈妈们get到了吗？

延伸阅读

【一】超市卖的鲷鱼片是什么鱼-孕前准备

鲷鱼片怎么吃

鲷鱼是一种深海鱼，它富含胶原蛋白，能够帮助美容护肤，更能够改善人体新陈代谢，因此成为了不少爱美mm较为喜欢的鱼类食物之一。鲷鱼片是鲷鱼切片后的成品，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等，那么鲷鱼片怎么吃比较好呢？妈网百科马上为大家奉上鲷鱼片常见的吃法。

清蒸鲷鱼片

主料：鲷鱼片200g

辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个

做法：

1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁；

2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；

3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；

4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩；

5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味；

6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油；

7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。

鲷鱼炒蒜台

主料：鲷鱼适量

辅料：蒜苔适量

调料：食盐适量、醋1勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、白胡椒适量、胡椒粉适量、白葡萄酒少许、植物油适量

做法：

1、鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟；

2、鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉；

3、平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出；

4、煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒；

5、鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒；

6、蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适；

7、蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入；

8、将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味；

9、倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。

鲷鱼片的营养价值

说起鱼类食物，一想到鱼的肉质鲜嫩，美味可口，很多人都会对美食垂涎三尺。鲷鱼是属于深海鱼的一种，它具有补血养血、防癌抗癌、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力、美容的功效。鲷鱼片是属于鲷鱼切片后的成品，想具体了解鲷鱼片的营养价值吗？那就继续往下阅读吧。

鲷鱼又称为加吉鱼，中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。作为一种深海鱼，鲷鱼的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在种类繁多的鲷鱼里面，其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼，在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。

尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

由此可见鲷鱼片的营养价值是非常丰富的，如果想要吃地得美味又健康，大家不妨购买鲷鱼回来制作菜肴哦。

鲷鱼片的适宜人群

鲷鱼属于海鱼的一种，它的肉质鲜美，适合用来制作很多美味菜肴，因此成为了迎宾待客的名贵佳肴，另外它的营养价值也是不容小觑的。鲷鱼片是鲷鱼切片后的成品，我们一般可以在寿司店里面见到。当然除了寿司店的使用外，我们还可以利用鲷鱼片制作很多美食。在看到那么多的鲷鱼片菜肴之外，不少人就萌生了这样的疑问，哪些人才适合进食鲷鱼片呢？会不会有人不能吃的呢？想了解这方面的知识，那就要认真往下阅读了哦。

一般来说，普通人都可以进食鲷鱼的，特别是鲷鱼片去骨无刺之后，是非常适合儿童、女士和老人的食品。具体原因如下：

宝宝进食：有助于脑部发育

我们都知道，红鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础。

女士进食：美容护肤功能强

红鲷鱼当中含有丰富的胶原蛋白，爱美的mm进食红鲷鱼之后，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

老人进食：帮助补肾养血

鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠等功效，因此老人进食是非常有益身体健康的。

因此只要是健康体质平和质的人都可以进食红鲷鱼片，但是这里面并没有包括有慢性疾病和皮肤病患者，属于这类情况的人是不建议进食鲷鱼片的。另外鲷鱼属于深海鱼类食物，有过敏现象的人也是慎重考虑进食。

鲷鱼片的搭配禁忌

海鱼一直是较为受欢迎的食物，在众多海鱼中，一种称为鲷鱼的就格外显眼。鲷鱼属于较为受大众欢迎的鱼类食物，这其中的原因一部分是因为鲷鱼制作的菜肴美味可口，还有更重要的是吃鲷鱼对我们的身体健康有很大的帮助。鲷鱼片是鲷鱼切片后的成品，在寿司店里面一般都可以见到。那么在吃鲷鱼片的时候要注意什么呢？妈网百科马上为大家揭晓。

很多人都喜欢饭后水果，大家一般都会选择苹果、西瓜等作为饭后水果。但是在饮食搭配上，吃鲷鱼的过程，或者是刚吃完鲷鱼片，是不能吃西瓜的，这是因为鲷鱼加上西瓜会引起肠胃的不适。因此鲷鱼是不适宜和西瓜共同进食的。

另外妈网百科提醒一下，鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效，但是并不是说因为它的功效大，每个人就都需要多吃。一般来说，只要是健康体质平和质的人是可以进食鲷鱼片，但是如果属于过敏体质的人，就不要进食鱼类食物，以免发生过敏现象。另外有鼻炎，咽炎，传染性疾病，皮肤性病的患者也不要吃鲷鱼。

雕鱼片的营养价值是很高的，拥有的功效与作用非常强大，但是并不说鲷鱼就可以跟任何一样东西搭配着吃，因此大家才需要了解清楚鲷鱼的搭配禁忌。

鲷鱼片可以生吃吗

鲷鱼又称为加吉鱼，它是较为受欢迎的一种与类食物，鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等，鲷鱼的头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。鲷鱼片是鲷鱼切片后的成品，我们一般可以在寿司店里面看到，那么鲷鱼片可以生吃吗？

鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效，还富含胶原蛋白，因此成为了很多爱美人士的首选海鲜品。平时我们在寿司店里面可以经常看到鲷鱼片刺身，由此可见，鲷鱼片是可以生吃的。

但是生吃鲷鱼是不卫生，大家都知道海鲜都带有寄生虫，如果寄生虫传染到人体会带来许多不同的疾病。尽管制作生鱼片的师傅会保证食材的新鲜与卫生，在食用时，也会配上料酒和芥末，料酒调味，而芥末既可以调味，又能杀菌开胃。用芥末配成的溶液浸泡寄生虫15分钟后，仍不足以杀死寄生虫；而浸泡20分钟后，较高浓度的芥末溶液也仅能杀死3.33%的寄生幼虫；浸泡一小时后，幼虫才能全部被芥末溶液杀死。

因此，妈网百科建议大家还是谨慎选择生吃鲷鱼，鲷鱼可红烧、干烧、炖、烧、清蒸等，这样的烹饪方法不仅安全，还别具风味哦。

【二】我市超市伊利汞超标奶粉已下架-孕前准备

伊利婴幼儿奶粉近日被曝汞含量异常，并启动全国召回。全国各大超市紧急下架，我市情况如何呢？近日记者走访了市区的大型超市，发现伊利涉汞全优奶粉已无销售。

据了解，伊利旗下的婴幼儿配方奶粉产品包括金罐、金装、孕妇、普装、全优5大系列。6月12日，国家食品安全风险监测发现伊利公司生产的个别全优2、3、4段乳粉（0-3岁的婴幼儿食用）参照健康综合指标，产品汞含量有异常。6月13日，伊利在其官网发布公告称，将对2011年11月至2012年5月内生产的全优2、3、4段乳粉全部召回，同时会积极查验原因并及时妥善处理。

记者在市区兜了一圈，走访了几家大型超市，均未找到伊利旗下涉汞的“全优”婴幼儿奶粉。

“涉及到这个产品批次的我们全部已经下架处理，伊利旗下其他产品有也有一定影响。”据世纪联华超市当天的值班经理卢守长介绍，伊利奶粉销售情况一直不错，这次爆出汞超标负面新闻，虽然超市方面在第一时间对问题批次产品进行下架处理，但对旗下其他产品的销售造成了一定影响。超市目前在售的只有伊利金装婴幼儿配方奶粉，但销量情况也是大不如前。已经购买了问题批次奶粉的顾客可以凭购物凭证退货。

“出了问题我肯定不买这个品牌了。”一位正在选购奶粉的顾客张女士告诉记者,奶粉对于婴幼儿的影响很大,如果奶粉出现问题,对于孩子的成长发育都会产生不好的影响,虽然此次伊利只是个别系列的奶粉出现了问题,但是他们也不敢再购买该品牌的奶粉了。采访中，不少消费者表示，消费的信心受到冲击，导致伊利奶粉销售全线受阻。

【三】超市买的干面筋怎么凉拌-孕前准备

干面筋怎么做好吃

干面筋是烤麸脱水后的成品。如果不注意看的话还以为自己从超市买回来的是全麦面包片，它们最大的区别就是，干面筋会比较硬，所以一定要用开水泡发，才能做菜。都知道面筋的蛋白质高，又含有多种微量元素能满足人体的营养所需。要怎么做才更好吃呢？

干面筋的做法和面筋的做法一样有很多种，依据不同的口味，干面筋可以用来焖、炒、煎、炸、炖等等做法。有人喜欢把干面筋和鸡肉、猪肉类、菌菇类一起炖汤，干面筋吸收汤汁的香味，口感更饱满，更有嚼劲；也可以用干面筋搭配各种蔬菜一起炒，例如用丝瓜炒干面筋；更有人喜欢重口味的，可以用孜然和辣椒，花椒来炒干面筋，这样干面筋香气四溢；如果你想要简单的就是凉拌干面筋，味道也很新鲜可口。接下来详细的介绍干面筋的两种做法。

干面筋的做法大全

做法一：香菇炒干面筋

材料：干面筋、香菇、油菜、盐、油、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。

1、如果是干香菇要用开水浸泡一会，直到香菇软开。这里我选用新鲜的香菇。

2、洗干净香菇后，把香菇去蒂，切成小块。蒜拍碎。

3、干面筋一定要用开水泡发，不然很硬不容易入味。切成小块。

4、洗干净油菜，沥干水后，把油菜对半切。

5、待锅中水开，把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。

6、热锅后放油炒香蒜碎，把香菇倒入锅中翻炒。

7、在翻炒中慢慢看到，香菇里面的汁出来了，放入盐后，再炒几下，倒入干面筋炒，这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了，炒至均匀。

8、加少许水，盖上锅盖焖煮2~3分钟。

做法二：凉拌干面筋

主材：干面筋、芹菜。

调料：蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。

1、将所有的材料准备好，芹菜洗净之后切成段。

2、干面筋一定要用开水泡发，不然很硬不容易入味。切成小块。沥干水分，备用。

3、芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。

4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。

5、将芹菜和干面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。

干面筋的营养价值

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。洗好的面筋团根据不同做法可分为水面筋、油面筋和烤麸。

水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出

油面筋：又叫面筋泡。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。

烤麸：将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟。

干面筋：是把烤麸脱水而成的。

古书记载着面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的功效，一般人群均可食用，特别适合作为体虚劳倦、内热烦渴时补充身体能量的一种食物。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，营养价值较高，是传统美食。

面筋是介于豆类和动物性食物之间的特殊食物，适合大人和小孩食用。除油面筋外。面筋特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的。

哺乳期妈妈适合吃干面筋

哺乳期妈妈的饮食不能放松，一方面要补充生产的损失，另一方面还要满足婴儿的需要。要保证妈妈摄入充足的优质蛋白质，如果蛋白质缺乏，会影响乳汁的质与量。产妇乳汁不足可能由多种因素引起，如精神过度紧张、哺乳方法不当、身体虚弱等。所以一般会食用动物性食品如鱼、禽、蛋、瘦肉等来提供丰富的优质蛋白质，哺乳期妈妈还会喝了很多鸡汤、猪脚汤之类的汤水，体内就会有很多的油脂和热量。让妈妈们总觉得很油腻，可又不能不吃，那怎么办呢？有什么不油腻又可满足妈妈们的蛋白质需要呢？选择干面筋就非常不错的。

因为面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，营养价值较高。可以尝试更多不同蔬菜去炒干面筋比如用香菇炒面筋可以消食化积，安神益智，治疗失眠，防治感冒。或者用丝瓜炒面筋，丝瓜里面有大量的水份可以在饮食上起到补充一些水分，还有下乳汁和增加食欲等功效，口感又不会单一。平时妈妈要照顾宝宝，身体需要更多的抵抗力，多摄取足够的营养，这样你好，宝宝才能更好。