冬瓜蛤蜊汤的禁忌-孕前准备

冬瓜文蛤汤的做法

花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富,物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头、蛤干等，配合冬瓜的食用又有另一种风味。

材料：文蛤一斤、冬瓜100克、姜几片、葱一根、高汤两碗、料酒一勺子、盐适量。

1、首先要将买来的文蛤清洗干净去点表面的泥沙后，另外准备一个盆子放入清水，加入适量少许的盐搅拌均匀化开，将洗好的文蛤倒入盆中让其吐沙，静置约两个小时，过程中做好不要去碰文蛤使其闭合不利吐沙。

2、然后倒掉盐水用清水洗净文蛤。将冬瓜去皮，切成3厘米左右的薄片，葱则是切成小条状。

3、在锅中加入高汤、水、葱和料酒，待其大火烧开放入文蛤，改为文火继续炖煮约30分钟。然后再放入切好的冬瓜块，继续炖煮30分钟，加入适量的盐后搅拌均匀，熄火便可以食用了。

有几点要注意，买来的文蛤一定要进行吐沙，不然会影响到口感。高汤也可以是鸡汤或者是猪肉汤，不方便的也可以用水和盐、鸡精调出来的汤水。加姜的目的是为了去腥、杀菌，也为了去除文蛤冬瓜汤的寒气，脾胃虚寒者也可以适量加多姜片用量。

冬瓜文蛤汤的营养

冬瓜含有蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量却比较低，这也就适合高血压、高脂人群食用了。而冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压这也就是冬瓜能减肥的重要原因了。

还有冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量、消肿利湿，减轻由升汞引起的肾病病变程度，显著减少血清肌醉含量。病理组织学也显示，冬瓜总氨酸和冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素b1维生素b2烟酸以及葫芦巴碱等成分，这些营养物质也会是人体所必需的。

文蛤，又称为花蛤，营养价值比较高，含有蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，再者其还有一定量的维生素a、维生素b、胡萝卜素、维生素c以及矿物质如钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，使体内胆固醇下降。

冬瓜文蛤汤的功效

文蛤肉质鲜美、营养丰富，并且脂肪含量低其中其不饱和脂肪酸较高，这类脂肪酸易被人体消化吸收，有利于人体健康。此外文蛤还含有各种维生素和*用成分。如钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，具有很高的食疗*用价值。

中医认为蛤蜊肉性寒，味咸。有清热利湿、化痰、散结的功效，适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

近期的研究报告也发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。能延长白血病的动物平均存活期，在不远的将来可能造福于人类中的白血病患者。

冬瓜，最为人熟知的是它的减肥降脂功效，这主要是由于冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%，其降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等，再者含有丙醇二酸能够有效地控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压。

冬瓜清热化痰的功能也是十分显著的，炎炎夏日食用一碗冬瓜汁能防止中暑，清除体内积热。在消肿利湿方面，甚至可以代替*物而作为一种食疗方法。

冬瓜文蛤汤的食用禁忌

冬瓜文蛤汤虽然鲜美可口并且营养丰富，但是食用时不注意也可能造成病从口入。首先，作为一种河鲜，易感染肺吸虫和肝吸虫，吃了未经煮熟的文蛤就可能会导致寄生虫感染。所以食用文蛤时最好是彻底煮熟煮透，才能有效杀灭潜在细菌。腌制的食法是有一定风险的。

再者贝壳类的沙肠、排泄器官是不宜食用的，选购文蛤时最好是买鲜活的，置于清水中一段时间让其吐沙，处理时也要除去它的沙肠等。判断文蛤是死是活方法很简单，拿起一只文蛤轻敲打其壳若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸。在食用蛤蜊时忌于田螺、橙子、芹菜同食。再者虽然文蛤适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用，但是有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不建议多吃。

冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、易泄泻、胃寒者慎食用过多的冬瓜。女性生理期间和患有寒性痛经的也忌食冬瓜。还有久病与阳虚肢冷者忌食。还有冬瓜不宜与鲫鱼、醋搭配食用。

冬瓜文蛤汤的适宜人群

蛤蜊肉性寒，味咸。有清热利湿、化痰、散结的功效，适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。冬瓜文蛤汤适宜的人群主要有：

1、夏日积暑喏人士：夏日炎炎，许多人都感到食欲下降，特别是对于那种刚从烈日下归家或刚干完一天活的人来说更是如此，这时候来一碗清甜美味有消食的冬瓜文蛤汤是再适合不过的。冬瓜文蛤汤有僻暑除烦的效果，消暑而助消化，清热降火，是夏季汤水的优选。

2、.减肥人士：我们知道冬瓜有利水消肿的功效，再者其不含脂肪，并且含钠量极低，含有丙醇二酸具有抑制糖类转化成脂肪的作用。另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也比较低，对于减肥人士的来说是再好不过的一种食品。而肉质鲜美的文蛤，营养丰富但脂肪含量低（不饱和脂肪酸为主，这类脂肪酸易被人体消化吸收），而有利于人体健康。

3、高血压、肾脏病、浮肿病患者：冬瓜含有的富含钾元素，钾元素有排水消肿的效果，再者其钠盐含量也较少，高血压，肾不好，浮肿患者比较需要食用这类食物来消肿降压的食疗效果。

延伸阅读

【一】冬瓜汤的做法大全-怀孕症状

有些地方在大暑节气之日有煮冬瓜汤喝的习惯，其实不仅是大暑的那一天，整个炎炎夏日之中，冬瓜都成为了消暑的主角，冬瓜汤更是人们夏日的消暑首选。不同地域烹饪的冬瓜汤都有所不同，但是都具有冬瓜汤所特有的清热祛暑、利尿消肿、解毒排脓等功效。

冬瓜汤的做法

冬瓜汤的做法有很多，浙菜系比较出名的有海米冬瓜汤，川菜系有虾米冬瓜汤，东北菜有传统的羊肉冬瓜汤，还有多数地域都会做的排骨冬瓜汤等。下面我们一起来学一下排骨冬瓜汤和海米冬瓜汤的做法。

排骨冬瓜汤的做法：

原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法：

1、排骨洗干净斩成小块，放入沸水中焯一下去腥味和血水，捞出，沥干水分。

2、生姜洗净拍松。

3、冬瓜去皮切厚片。

4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，再炖约20分钟。

5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

海米冬瓜汤的做法：

主料：冬瓜适量，调料海米适量，葱适量，姜适量，大料一粒，香油适量，香菜适量

做法：

1、海米、葱、姜、大料一粒。

2、冬瓜去皮去籽，切片。

3、芝麻酱一小勺，用水泄成麻酱汁，加适量盐、鸡精调味。

4、砂锅放适量水，将冬瓜及海米、葱、姜、大料放入，大火烧开转小火。见冬瓜煮熟后，加入麻酱汁。

5、炒锅放油将花椒炸糊，捞出花椒制成花椒油，将热油浇在冬瓜汤上。

6、放入香菜即可。

冬瓜汤的营养价值

冬瓜汤这款夏日消暑下火的好汤品不但口感甘甜清爽，而且营养丰富。冬瓜汤富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效。冬瓜汤更是很多减肥美眉常用的减肥餐点。冬瓜汤能使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜汤的营养价值有哪些？

以冬瓜汤里有100克冬瓜为例，冬瓜汤营养成分主要有热量：47.05大卡，胡萝卜素：334.2微克，钾：257.81毫克，钙：71.59毫克，维生素c：57.84毫克，维生素a：54.67微克，磷：40.76毫克，叶酸：28.2微克，镁：27.77毫克，钠：9.79毫克，碳水化合物：8.96克，膳食纤维：2.48克，脂肪：1.72克，蛋白质：1.41克，烟酸：1.09毫克，铁：0.95毫克，维生素e：0.75毫克，硒：0.72微克，锌：0.27毫克，铜：0.24毫克，锰：0.15毫克，碘：0.12微克，维生素b6：0.06毫克，维生素b2：0.05毫克，维生素b1：0.03毫克。

冬瓜汤中的不少化学成分具有显着的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素b1、c、e等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素b1含量相当丰富。

冬瓜汤的功效与作用

冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，用冬瓜熬制的冬瓜汤更是人们夏日消暑的最爱。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，那么冬瓜汤的功效与作用有哪些？

1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、降血压，利尿消肿：由于冬瓜含vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

3、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用。

4、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

5、美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

6、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。

7、排除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

【二】银鱼冬瓜汤的做法窍门-孕前准备

冬瓜银鱼汤

现如今随着生活水平的不断提高，物质条件的不断进步，人们在吃这一方面也越来越花样百出。但是，由于处于现今高速发展激烈竟争的社会中，人们的各种烦恼及疾病也应运而出。随着而来的是人们越来越重视保健。不少朋友也越来越倾向于养生菜谱。在这里，我们将会大家介绍一道简单而又美味的食谱：冬瓜银鱼汤。

冬瓜银鱼汤的主要原料是冬瓜和银鱼。银鱼的营养价值极高，是鱼类珍品，也是滋补佳品。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。冬瓜是一种*食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。总体来说，冬瓜银鱼汤的营养价值是相当高的。

冬瓜银鱼汤的做法

看到这里，相信大家都开始充满食欲了。冬瓜银鱼汤作为一道既养生又保健的美味菜肴，实实在在是非常吸引人们的眼球。在了解的冬瓜银鱼汤的相关知识后，估计大家都在磨拳擦掌了。现在，我来为大家说一下冬瓜银鱼汤的具体做法吧。

冬瓜银鱼汤的主要原料是冬瓜和银鱼、紫菜。它的主要辅料有香葱、盐、味精、生抽、盐、油等。其中冬瓜50克、银鱼200克、紫菜10克；而辅料油、香葱、盐、生抽、盐都只需要适量，而味精只需要少许。现在我们来说一说具体的做菜过程。葱花洗净，切粒备用；冬瓜洗净，去皮，切片再切块备用；紫菜入盆，加入清水用筷子搅拌清洗干净；干银鱼入盆，加温水浸泡；干锅小火将锅预热，入油，油热，加入冬瓜加盐，翻炒均匀；将泡好洗好的银鱼倒入冬瓜锅里；加水；加生抽，加盖，转大火，烧开，转中火焖；焖至冬瓜九成熟了，加入紫菜，接着焖；焖到冬瓜熟了，加入葱花，大火翻炒一下；关火，撒味精。至此，冬瓜银鱼汤的烹制过程完全结束。现在大家赶紧行动起来，只需简单的过程就能做出一道美味的菜肴。

冬瓜银鱼汤的功效

冬瓜银鱼汤作为一道既养生又保健的美味菜肴，它的功效是实实在在的。其实冬瓜银鱼汤的功效主要取决于它的主料冬瓜和银鱼。银鱼的营养价值极高，是鱼类珍品，也是滋补佳品。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效；调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

冬瓜银鱼汤的食材选购

1、银鱼的选购。新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常；如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常；带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。

2、冬瓜的选购。好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。煮冬瓜银鱼汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。切块的冬瓜要选籽小的，肉质比较鲜嫩，炒菜易出汤，更适合煮汤。推荐的做法是海米冬瓜汤，鲜美可口、做法简便。但是，浅绿皮冬瓜不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟即可，否则容易软烂。

冬瓜银鱼汤的注意事项

冬瓜银鱼汤虽然是一道既养生又保健的美味菜肴，但是它并不是适应每一个人食用。所以，我们在食用冬瓜银鱼汤一定要注意一些事项。现在，我们就来说一说冬瓜银鱼汤具体的注意事项。

首先，在挑选食材上，我们一定不能购买腐烂、隔夜的冬瓜，因为冬瓜烂了之后营养成分会减少，还会产生一些对人体有害的物质，不能食用，否则会对人体消化系统造成损害；切开的冬瓜瓜肉外露，很容易遭受细菌腐蚀，如果是整个的冬瓜则可以保存很久，保存时最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。其次，在食用冬瓜银鱼汤时要注意到食物相生相克的原理。烹饪冬瓜银鱼汤时记得不要与醋搭配，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。同时，冬瓜银鱼汤会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。

【三】宝宝吃冬瓜会过敏吗-孕前准备

少部分过敏体质宝宝会对冬瓜成分过敏

一般来说冬瓜不会引起过敏，但一些过敏性体质的宝宝对于特定的食物会有过敏反应，有些宝宝对于冬瓜花粉过敏，有些宝宝则对于冬瓜的气味或者冬瓜表面的毛绒过敏，而有些宝宝是在吃完冬瓜后才会出现过敏症状。就像有的宝宝吃鸡蛋会过敏，有的宝宝对糖过敏。

对于冬瓜过敏的宝宝一般是比较少的，所以正常情况下宝宝吃一些冬瓜是可以的。

宝宝对冬瓜过敏案例：

悦玥妈分享：今天中午吃饭的时候，照例给宝宝喂点稀饭，刚好烧了冬瓜排骨汤，就给她吃了点冬瓜，这是她第一次吃冬瓜，结果可怕的事发生了，下嘴唇又红又肿，脖子，耳后，后脑勺长出了一片片红疙瘩，有的还连成一片。宝宝使劲的挠，咬下嘴唇，很烦躁。

宝宝吃冬瓜过敏的症状

1、如果对于某种食物一见就躲，即使吃进去也会出现恶心或者呕吐，就应该考虑是否是过敏了。所以在给宝宝添加新食物是一定要一种种添加，每次添加新的食物至少坚持三天，观察孩子对于食物的接受程度。这样就很容易发现食物过敏源。

2、宝宝食物过敏的症状一般是为小儿面颊、鼻头及耳垂潮红，耳道湿润，耳痛，鼻塞，打喷嚏，黑眼圈，眼睑肿胀、下垂，头痛，唇干，皮肤干燥或多汗，眼角或手掌出现皱纹，腹痛，腹泻，腹胀，便秘，臂、腿或关节处有湿疹，反复感染，慢性咳嗽，哮喘，呼吸浅而快或不规则，脉搏紊乱，血压升高，关节发紧等。如果宝宝出现以上症状的话，就要立即停止给宝宝吃冬瓜了。

宝宝吃冬瓜过敏解决方案

1、如果宝宝吃冬瓜出现过敏症状的话，可以给宝宝使用植物提取的乳膏的，这个效果还是很不错的。

2、如果已经确定宝宝对于冬瓜过敏，应该立即停掉含有冬瓜的食物至少三个月，只有完全回避过敏食物才能从根本上停止过敏引发的症状。