冷冻鳕鱼的做法大全家常-孕前准备

鳕鱼的做法

鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，鳕鱼深受很多人的喜爱，对于鳕鱼的食用价值大家也是很认可的。但是鳕鱼的做法有哪些？鳕鱼的做法也是各种各样的，不同的做法，口味也不同。常见的鳕鱼做法有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炸鳕鱼等。我们不妨来学学鳕鱼的各种做法。

清蒸鳕鱼的做法

1、鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；

2、然后上锅蒸熟，约10分钟左右；

3、准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；

4、蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可。

小贴士：可以用胡椒粉或者柠檬汁去除鳕鱼的腥味。

红烧鳕鱼的做法

1、把鱼去膛去鳞洗净，切成段，加入盐，料酒腌制10分钟。

2、把鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，然后下入油锅。

3、把鱼炸至金黄再捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

4、接着加入酱油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的鱼段放入锅中。

5、最后加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

经典酥炸鳕鱼排的做法

1、在面粉中撒入少许细盐和糖，以及加入适量奶粉，搅拌均匀待用。

2、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一层粉。

3、在锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

以上的三种鳕鱼的做法是我们最常见的家常做法了，各种口味的鳕鱼让人垂涎三尺。其实鳕鱼的做法也并不麻烦，只需要简单的几步就可以大功告成了。

鳕鱼怎么做好吃

虽说鳕鱼的做法多样化，但是鳕鱼怎么做好吃呢？太普通的吃法可能大家都已经见怪不怪了，我们不妨来尝试一下新鲜口味，鳕鱼鳕鱼怎么做好吃。本次就给你们推荐香煎鳕鱼，香酥鳕鱼块，豆豉辣椒蒸鳕鱼等这三种最受欢迎的时尚吃法。

香煎鳕鱼的做法

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

香酥鳕鱼块的做法

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻，解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟。

2、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊。

3、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄色就可以了。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁，然后把料汁淋在鱼身上；

4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了，鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼含有丰富的营养物质，对人体起到了一定的促进作用。而且鳕鱼的味道鲜美，所以人们大都喜欢食用鳕鱼。在中医上鳕鱼本身就是可以对人们的健康起到了补血止血，活血化瘀的效果，还可以帮助人们治疗脚气，清热解毒，消炎的效果。看来鳕鱼的价值还真是高呢。

鳕鱼含有丰富的维生素a，蛋白质，维生素d、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素a、维生素d。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000iu胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。

孕妇可以吃鳕鱼吗

鳕鱼是一种深海鱼，而且含有的营养物质非常高，可以为我们人体提供各种元素，而孕妇在怀孕期间是更需要补充一些营养物质的，但是孕妇可以吃鳕鱼吗？很多准妈妈都担忧吃鳕鱼会不会对胎儿有影响。

孕妇在怀孕期间要多补充营养，比如多吃一些鱼或者蔬菜，这些都是可以的，所以说孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素a、维生素d，适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，饮食方面荤素搭配，少量多餐(往往一顿吃多了，反而不易消化、吸收，甚至给消化道增加负担)，适量补充蛋白质，如豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等，钙不能过量补充。

但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意，一定要选择深海的银鳕鱼之类的，因为深海没有污染，营养又高，脂肪还低，吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素，可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。

但是如果孕妇出现对鳕鱼有过敏现象，那么最好就不要吃，以免伤害到身体。总的来说孕妇是可以适当地吃一些鳕鱼的，鳕鱼可以为孕妇提供更多的营养物质，对孕妇身体也好处，也有利于胎儿的健康发育，但是孕妇也要控制好量的问题哦。

延伸阅读

【一】婴儿鱼肝油怎么吃-孕前准备

鱼肝油是一种常用的婴儿辅食，也是一种维生素类*物，主要含有维生素a和d。维生素a对于保障宝宝的视觉发育和上皮组织的完整有着重要作用，摄入不足可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等。维生素d有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能，婴儿缺乏维生素d会患上佝偻病。母乳和牛奶中维生素a、d的含量都比较少，为了满足宝宝生长发育的需要，无论是母乳喂养的宝宝还是人工喂养的宝宝，每天服用适量鱼肝油是有益的。正常人的皮肤中含有一种名为7—脱氢胆固醇的物质，在紫外线照射下，也可转化为维生素d3，所以多晒太阳也可防止佝偻病的发生。

但是，维生素a、d均为脂溶性维生素，与其他水溶性维生素不同，如b1、b2，过量摄入的维生素a、d不能被及时排出体外，会在体内贮存起来，进而产生毒性作用。鱼肝油由于剂型、产生及使用原材料的不同导致维生素a、d的含量也不同，在给宝宝添加鱼肝油时一定要小心，以免发生意外。

鱼肝油怎么吃？

鱼肝油的种类

目前市面上的浓缩鱼肝油制剂有两种。一种制剂是多年的旧制剂，维生素a、d含量比为10∶1，即每毫升浓缩鱼肝油含维生素a50000国际单位，含维生素d5000国际单位。宝宝每日需要维生素a 1000～1500国际单位，维生素d 400国际单位，两者之比为3～4∶1。所以，如果宝宝长期服用这种旧制剂的浓缩鱼肝油来预防佝偻病，时间一长就有可能发生维生素a中毒。

另一种浓缩鱼肝油是近年新生产的新制剂，维生素a、d含量比为3∶1，可以较好地满足宝宝的成长需要。我们建议家长让宝宝服食这种鱼肝油制剂。但即使是这种新制剂，也不是多多益善的。

服食鱼肝鱼有哪些不良反应

过量服用鱼肝油，不但会扰乱消化系统和肝脏的化学作用，带来新的疾病，比如，消化不良，也使身体其他重要器官如甲状腺、心脏和肝受到伤害或退化。

如果要防治婴幼儿佝偻病，尽量给宝宝补充不含维生素a的纯维生素口服制剂，若因特殊情况确实需要给宝宝补充大剂量维生素a，则应由医生严格限制用*时间及用量。

此外，因为宝宝对维生素a、d的敏感性和耐受程度存在着个体差异，即使是在安全范围内，也可能发生中毒现象。

维生素a中毒发病缓慢，表现为毛发脱落、皮肤干燥、奇痒难忍、食欲不振、易激动、皮肤皴裂及肝脾肿大。维生素d中毒，表现为食欲不振、恶心呕吐，伴有血钙过高及肾功能受损。如果宝宝出现以上症状，应立即停服，并送往医院检查。

什么时候给宝宝加服鱼肝油

一般情况下，宝宝从出生后3-4周起，可以加服浓缩鱼肝油。开始每天一滴，逐步增加，但最多不要超过5滴。若是早产儿、双胎儿以及患消化道疾病的新生儿，则应从出生后第2周后就开始添加鱼肝油，每天最多不超过5-7滴，一个月后改为每天3-5滴。同时可服适量钙剂，每天不超过0.5克。

在服用鱼肝油的过程中，要观察孩子的大便，若发现有消化不良现象时应适当减少鱼肝油的用量，待孩子适应、大便正常后再逐渐增加。

我们还可以让宝宝从食物中摄取维生素a和维生素d，户外阳光照射也可以促成维生素d的合成，所以鱼肝油的添加应根据宝宝的月龄、户外活动的情况以及摄入的食品种类而进行调整。冬天宝宝户外活动少，阳光也不强烈，宝宝通过晒太阳合成维生素d的机会少，容易缺钙，可以适当增加鱼肝油的摄入，而夏天阳光充足，宝宝晒太阳的机会很多，鱼肝油的剂量可以适当减少。

另外，随着宝宝的月龄增加，添加的辅食越来越丰富，有些食物中含有很丰富的维生素a、d，也应酌情调整鱼肝油的用量。另外，有些婴儿强化食品中也含有维生素a、d，妈妈在选择时要认真阅读使用说明，谨防摄入过量。

新妈妈育儿手记：

鱼肝油并不是宝宝所需的a、d维生素的唯一来源。在动物的肝脏尤其是鱼肝中，含有大量的维生素a，乳类和蛋类中也含有一定的维生素a，它还以胡萝卜素的形式存在于蔬菜中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等。维生素d主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。

于博士温馨提示：鱼肝油不同制剂的区别

鱼肝油的主要成分是维生素a和d、它们是人体生长发育的必需物质。常用的鱼肝油有以下四种制剂：

(1)淡鱼肝油滴剂。每毫升鱼肝油滴剂含维生素a 5000国际单位，维生素d 500国际单位。每瓶装10毫升或50毫升。

(2)浓缩鱼肝油滴剂。每毫升浓缩鱼肝油滴剂含维生素a50000国际单位，维生素d 50dd国际单位。新生儿至6个月的小婴儿服用浓缩鱼肝油滴剂较为方便。在使用时要注意，使用的滴管口径不同，每毫升的滴数也不一样，应先测算一下，以免使用剂量术淮。

(3)普通鱼肝油丸。每丸内含维生素a 3000国际单位，维生素d300国际单位。

(4)浓缩鱼肝油丸。每丸内含维生素a10000国际单位，维生素d1000国际单位。

【二】朝鲜族拌明太鱼丝做法-孕前准备

拌明太鱼的做法

明太鱼是朝鲜族人们很喜欢吃一种鱼，它的味道很好，加上营养价值高，因此深受国内人的欢迎。明太鱼的做法有很多，其中拌明太鱼是常见的一种做法，这样的做法比较开胃，味道也独特。那么拌明太鱼的做法是怎样的呢？先别急，妈网百科马上为大家揭晓。

韩式拌明太鱼干

主料：明太鱼（适量）、韩式辣椒酱（200克）

调料：糖、醋、辣椒油（2小勺）

做法：

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。

2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。

3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。

4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。

辣拌明太鱼丝

主料：明太鱼干（一条）

调料：香菜（适量）、葱段（适量）、朝族辣酱（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、芝麻（适量）

做法：

1、把明太鱼干浸入温水中十秒左右，拿出后攥去水份。

2、把鱼肉部分先撕下来，鱼皮不要，再撕成小条，放入味精，放入白糖，放入朝族辣酱。

3、锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼丝上。

4、充分拌匀，挑出葱段，放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。

拌明太鱼的饮食禁忌

相信不少爱看韩剧的人，在韩剧里面都或多或少见到过明太鱼的身影，特别是喝着啤酒吃着拌明太鱼的场景，真的是再熟悉不过了。明太鱼在广东地区习惯将它叫做柴鱼，主要是因为它的形状很像柴。拌明太鱼是常见的一种做法，而它的价格不贵，然而贵在营养价值比较高，它容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素，因此深受大家的喜欢。这样是不是就意味着我们可以敞开肚皮吃明太鱼了呢？其实非也。拌明太鱼也是存在一些饮食禁忌的，想知道拌明太鱼有哪些饮食禁忌吗？那就要认真往下阅读了哦。

我们都知道在夏天里面吃拌明太鱼是一件享受的事情，拌明太鱼非常美味开胃，但是需要注意适可而止，夏季吃拌菜比较多，但是要考虑到卫生安全问题首先是原料选择的新鲜程度，尤其是要挑选新鲜的明太鱼，这样才能保证吃进肚子不会腹泻。

另外我们都知道明太鱼这种鱼类是属于海鲜，对于皮肤过敏患者来说是不能食用的，因为食用明太鱼会影响到皮肤过敏病情的治疗，所以建议皮肤过敏患者能够尽量避免去吃明太鱼。

最后，妈网百科提醒一下，明太鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

拌明太鱼的营养价值

在炎炎盛夏里面，很多人都爱吃拌菜，在种类繁多的拌菜里面，拌明太鱼就是常见的一种。在夏天里面吃拌明太鱼，最大的一个好处就是开胃又美味，因此很多人都爱吃。但是你们知道这样吃明太鱼也是很有营养的吗？想知道拌明太鱼的营养价值，那就要继续往下阅读了哦。

明太鱼是朝鲜族人民最喜欢的一种鱼类食物，它的鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素a14微克、维生素b10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素b2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等。

保护心血管系统

明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

阻止细菌繁殖

明太鱼肝可用于提取鱼肝油，富含维生素a、维生素d。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖；

脂肪含量少

明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多，并且鱼刺少，是老少皆宜的营养食品；

氨基酸含量丰富

明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。

明太鱼是海鱼吗

生活中，我们经常吃到用明太鱼做的菜有红烧明太鱼，辣烤明太鱼，茄汁炖明太鱼，明太鱼炖豆腐等。用明太鱼做的菜是非常的好吃，那么到底明太鱼是淡水鱼还是咸水鱼呢？明太鱼是海鱼吗？下面妈网百科就为大家解答一下吧。

其实明太鱼是有正式的名字的，叫做黄线狭鳕。明太鱼是生活在大海里面的，所以明太鱼是海鱼，明太鱼的鱼子更加的美味和好吃，可以将明太鱼的鱼子用辣椒等腌制出来的美味食品叫做明太子。

在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

明太鱼有非常高的营养价值，很多美味佳肴都可以采用明太鱼作为主要的食材，明太鱼的特点在于蛋白质含量高而脂肪含量低，所以想要减肥的朋友可以多吃明太鱼，明太鱼有健脾胃，养气血的功效。

明太鱼的挑选方法

明太鱼对于大家来说应该还是比较熟悉的，它的营养价值比较高，且脂肪含量较低，因此老少皆宜。明太鱼普遍地食用，而且各大饭店里面都有的卖，在市场销售的明太鱼有很多，有新鲜也有不新鲜，那么应该怎么挑选明太鱼呢？妈网百科马上为大家奉上明太鱼的挑选方法。

首先我们想要新鲜的明太鱼，就要挑选要选鱼眼明亮，肉色偏白的。那么具体是怎么辨别明太鱼新鲜与否呢？我们可以从以下几方面入手。

鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。

肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。

【三】鲨鱼骨哪些人不适合吃-孕前准备

鲨鱼干怎么吃

新鲜的鲨鱼在非沿海地区是很少有的，即便有价格也是相当的高，这时候不妨考虑购买鲨鱼干回来吃。鲨鱼干的食用方法与新鲜鲨鱼的食用方法相差无几，蒸、炒、炖、煎都可以，下面就说两种鲨鱼干的食用方法。

醋蒸鲨鱼