黄花菜炖排骨汤的做法窍门-孕前准备

前段时间和朋友一起去吃饭，在餐厅尝道了一种黄花菜冬瓜排骨汤，感觉味道特别好，汤鲜肉嫩，吃过以后久久不忘，后来我专门对这道菜进行了解，发现它不但口感好，而且营养丰富功效出色，于是我也专门学习了它的具体做法，现在就把黄花菜冬瓜排骨汤的做法与功效写出来，分享给大家，爱好美食的朋友可以认真看一看。

黄花菜冬瓜排骨汤的做法和功效

1、黄花菜冬瓜排骨汤的备料

制作黄花菜冬瓜排骨汤以前需要先准备材料，它需要排骨两百克，黄花菜八十克，冬瓜一百五十克，还需要少量的葱段和姜片以及料酒与食用盐。

2、黄花菜冬瓜排骨汤的具体做法

黄花菜在做汤前要先用清水泡发，洗好以后沥掉水分，把排骨也洗好以后焯水，焯好以后取出把水分掉，然后把冬瓜去掉外皮，切成自己喜欢的块状。把这些食材处理好以后全放在锅中加入葱和姜和料酒，再加入清水，直接煮制，开锅以后调小火力慢慢煲，大约九十分钟就能煲好，这时加入食用盐调味就可以了。

3、黄花菜冬瓜排骨汤的功效

黄花菜冬瓜排骨汤可以为人体提供多种营养成分，像蛋白质、脂肪和氨基酸与多种微量元素等，能满足人体对不同营养的需要，另外黄花菜和冬瓜都有利尿和消肿的功效，对人类身体浮肿和小便不利也有一定的调理功效，再就是黄花菜冬瓜排骨汤中还有一定的胶原蛋白，经常食用对人们的皮肤也有很好的滋养功效。

延伸阅读

【一】家常牛排骨怎么做好吃-孕前准备

牛排怎么做好吃

说起牛排，不少人就开始脑补了，一般在美剧中，经常看到里面的人吃着香喷喷的牛排，喝着醉人的红酒之类的画面，说实话，牛排的味道真真是极好的，煎好后的牛排不仅卖相满分，口感也是满分，这可谓是一道色香味俱全的美食！怪不得那么多人喜欢吃牛排呢！其实想吃牛排也不用去那些高级的牛排餐厅，妈网百科教你在家也能做出美味的牛排出来！

材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法：

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时；

2、剁碎蒜头和洋葱，热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；

3、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状，熬好的黑椒汁淋到牛排上，美味的黑椒牛排就出锅啦！

妈网小碎语：关于牛排怎么做好吃的问题，那可不是一两句话说的清楚的，以上只是为你介绍了一种黑椒牛排的做法，喜欢吃牛排的亲们除了可以做这道黑椒牛排之外，还可以根据自己的口味进行烹饪哦！

牛排的营养价值

牛排是不少人喜欢吃的一种食物，它之所以受到人们的喜食，可不仅仅是因为细嫩的口感，人们更看重的是牛排的营养价值，别看只是一块小小的牛排，其中含有的营养价值你知道有多少吗？如果还不知道的话，那就先来看看，再去享受吧！

q：牛排的营养价值有哪些？

a：牛排好吃，大家都知道，但是牛排的营养价值有多高，估计知道的人就不多了。这里，我们就来具体说说牛排的营养价值究竟有哪些？牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

妈网小碎语：人人都爱吃牛排，足以证明牛排的魅力之大了，通过上面的讲解，现在你知道牛排的营养价值究竟有多高了吗？如果还没吃过牛排的亲们，在约会的时候，不妨点上两份牛排，一边享受着牛排的美味，一边听着餐厅里面的音乐，那滋味儿，那享受，你一定会爱上那种感觉的！

牛排煎几分熟最营养

很多人喜欢吃牛排，但是却不知道牛排究竟要煎几分熟才是最有营养的？一般在国外，他们吃的牛排都不是全熟的，有人喜欢吃三分熟，有人喜欢吃五分熟，有人喜欢七分熟，但是在国内的话，一般人都喜欢吃全熟的，但是，全熟的牛排营养价值及低很多了！想要知道牛排煎几分熟最营养吗？如果还不知道的话，下面的内容你一定会感兴趣的！

教你辨别几分熟的牛排最营养？

牛排的种类很多，常见的有四种：1、牛里脊(tenderloin)，又叫菲力(fillet)；2、肋眼牛排(rib-eye)；3、西冷牛排(sirloin)，即牛外脊；4、t骨牛排(t-bone)。

菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韧度强；t骨牛排是牛背上的脊骨肉。由于肉的品质不同，便牵扯到了“几分熟”的问题。原则上当然是嫩者生，老者熟；嫩者贵，老者廉啦。

菲力牛排一般3分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止于七分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。

t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排在美式餐厅更长箭，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的t骨牛排较少采用，7成熟最好。

妈网小碎语：看来，吃牛排还是很有讲究的，不同的牛排种类，它们煎几分熟最营养也是要区分开的，如果下次再去吃牛排的时候，大家就要注意了哦，根据不同的牛排种类选择不同的成熟度，就看你自己的口味啦！

如何鉴别牛排的好坏

很多人喜欢吃牛排，有人会选择在餐厅里面享受牛排的美味，有人却愿意自己亲手烹饪牛排来享用，自己做的话，不仅能够锻炼自己的手艺，吃起来也更放心，最关键的是想吃多少就吃多少，想怎么吃就怎么吃，自己做的牛排吃起来也是爽歪歪的！但是，要是选择自己做的话，学会如何鉴别牛排的好坏就是关键的环节了！如果你还不会选牛排的话，妈网百科就来教你几招！

不可不知的牛排选购小技巧！

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。

正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，很适合作牛排。

妈网小碎语：以上就是对于牛排的选购小技巧了，如果你是一个爱吃牛排的“牛排粉”的话，那就赶紧将上面的小技巧统统get到，再去选购几块上好的牛排，享受你的牛排晚餐吧！

牛排的宜忌人群有哪些

对于牛排，一般人都不陌生，享受过牛排美味的人肯定也不在少数，虽然牛排的吃法源于国外，但是国人们对于牛排的喜爱程度也在升温。在大街上的牛排餐厅里，经常坐满了那些喜欢吃牛排的食客们，不过在享用牛排美味的时候，大家有没有想过牛排的宜忌人群究竟有哪些呢？

q：牛排的宜忌人群有哪些？

a：牛排对于一般人来说，都是可以吃的，尤其适宜于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人也是非常适合食用的。不过，因为牛排是发物，对于那些感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。最后，还要注意的是，那些患有高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃牛排。

妈网小碎语：对于牛排的宜忌人群，现在大家都了解了吗？原来美味又营养的牛排不是人人都能吃的呀，在吃的时候，大家可要三思而后行，这样才能对自己的身体健康负责！

吃牛排的注意事项有哪些

吃牛排不比我们平时吃中餐，可以用筷子夹着吃，吃牛排一般是用刀叉来吃的，如果你是第一次吃牛排，却碰到了一个同样不会吃牛排的货，那就尴尬了！所以，在决定吃牛排之前，要么跟一个懂得怎么吃的人一起去，要么就在家里恶补一下吃牛排的注意事项再出发！这样才能既不失优雅又能够享受牛排的美味啦！

q：吃牛排的注意事项有哪些？

a：吃牛排，正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。菜序分别为开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料。在吃牛排的时候，正确的方法是以右手拿刀，左手拿叉，压住牛肉切一口吃一口，切肉时由左边切起，而不是全切完了再吃。因为牛肉刚出炉时鲜热的风味才是最好，切一口吃一口才不致于过快地散失了牛排的热度。

妈网小碎语：看来，吃牛排的讲究还是很多的呢！如果想要优雅的享受完美味的牛排，那就赶紧在家恶补一下关于吃牛排的这些注意事项吧！

【二】金瓜排骨的做法窍门-孕前准备

金瓜排骨的做法

炎炎冬日，大家为了让御寒，又开始了漫漫食补的道路。在冬日进补的时候，一定要注意食物的搭配。那么，在炎炎冬日应该选择什么样的时候进补呢？金瓜排骨是大家最好的选择了。那么，金瓜排骨啊怎么做呢？下面，跟随妈网百科一起去学习一下吧！

主料：排骨、小金瓜

辅料：干香菇、红枣、白扁豆、糯米、葱姜、食盐、料酒、生抽、白糖、蒸肉粉

做法：1、主料小金瓜一个，排骨500g，配料香菇、红枣、白扁豆、糯米（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）。

2、浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

3、排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

4、把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）。

5、腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

6、翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

7、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

8、拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。

9、入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟）

10、然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。

金瓜排骨的营养价值

金瓜排骨有什么营养价值呢，值得人们这么喜爱呢？下面，我们就一起来了解一下金瓜排骨的营养价值吧。

首先，我们先了解一下金瓜的营养价值。在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素b0.02毫克、vc6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体重要的营养物质。金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

金瓜可以调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效，集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值，有“绿色保健果蔬”的美称。

下面，我们在了解一下排骨的营养价值吧。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。由此可见，金瓜排骨的营养价值极高，有利于我们冬日进补。

金瓜排骨的烹饪技巧

金瓜排骨营养价值很高，是我们冬日进补的极佳选择。但是金瓜排骨如果在制作的时候不注意细节，会导致营养的流失。那么，在烹饪金瓜排骨的时候应该注意什么呢？下面，我们一起学习一下金瓜排骨的烹饪技巧吧！

首先，我们在选择金瓜的时候，尽量不要选择较大的金瓜，以免蒸不熟。其次，排骨一定要提前腌制，腌制会使排骨更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美。然后白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂。排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大。希望这些对大家在烹饪金瓜排骨时有所帮助。

金瓜排骨的适宜人群

虽说金瓜排骨是人们冬日进补的极佳选择，但是并不是所有的人都适宜尝试这道美味佳肴。那么，哪些人适合吃金瓜排骨，哪些人又不适合吃金瓜排骨呢？跟妈网百科一起去了解一下吧！

金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。

而排骨的话，一般人都可以食用。气血不足，阴虚纳差者适宜吃排骨，但是，湿热痰滞内蕴者谨慎食用，并且肥胖、血脂较高者不宜多食。

糖尿病人能吃金瓜吗

金瓜就和我们平日里吃的西瓜相近，其味道也是甘甜的，比起西瓜是有过之而无不及。糖尿病人在吃西瓜的时候都是很小心，不敢多吃。并且，网上有传言说吃金瓜可以降糖，那么，糖尿病人可以吃金瓜吗？

据有关专家介绍，目前还没有发现金瓜降糖过硬的科学依据，这只是一种传言，其真伪还尚待考证。一些糖尿病专家认为，金瓜在血糖生成指数上属于高指数食物，多吃南瓜不但不降糖，反而会升高血糖。金瓜是一种含糖较高的食品，不可能对人的血糖没有影响。因此，在这里建议糖尿病患者谨慎食用金瓜为好。

【三】干野菌菇炖排骨汤做法-孕前准备

排骨菌菇汤的做法

排骨菌菇汤营养又美味。无论是家常便饭还是宴客亲友，排骨菌菇汤都是不错的选择。无论是大人小孩还是老人家，食用排骨菌菇汤会对身体大有益处。下面推荐两款排骨菌菇汤的做法，赶紧在家自己动手做做吧！

做法一：

材料：肋排500g 蘑菇500g 春笋1包辅料盐适量枸杞若干粒大料适量桂皮适量

做法：

1、买回来的排骨先用清水浸泡30分钟。

2、把排骨砍成块。

3、凉水下锅焯排骨。

4、香菇和茶树菇洗净。春笋洗净切块备用。

5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。

6、电压力锅里先放入焯好的排骨。

7、再将焯好的香菇、茶树菇以及春笋、葱姜、大料、桂皮放入。

8、放入适量水，再放入枸杞。

9、盖上汤锅盖，开始煲汤了。大约煲30分钟左右就可以。

10、汤好了后加入适量的盐调味就可以了。

做法二：

材料：排骨400g、金针菇120g、海鲜菇200g、凤尾菇110g、油适量、盐适量、大葱2根、姜1块、八角1个、味精3g、大枣适量、山楂酒10ml、竹荪80g、黑木耳适量

做法：

1、将金针菇、海鲜菇、凤尾菇、竹荪洗干净。

2、黑木耳泡发好。

3、把各种菌菇放入开水中焯2分钟即可。

4、排骨从冰箱里取出解冻。

5、冷水浸泡2小时中间换水1~2次去除血水。

6、准备大葱、八角、姜拍散。

7、泡好的排骨放入冷水中放入大葱和姜、八角、自制山楂酒。开大火焯水，将浮在上面的血沫撇出去。

8、保留剩下的猪排骨的汤，里面放入红枣。

9、再放入焯过水的金针菇、凤尾菇、海鲜菇。开大火烧开后转中小火。炖30分钟。

10、开始调味放入盐，再放入味精。

排骨菌菇汤的功效作用

排骨和菌菇都是我们日常用来为身体补充营养的食物。排骨和菌菇都含有丰富的蛋白质，排骨含有一定量的钙，而菌菇更是含有多种维生素、有机盐和矿物质。食用排骨菌菇汤会有什么功效作用呢？

1、排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、排骨含含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3、菌菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

4、菌菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、菌菇可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。

6、菌菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

7、菌菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

8、菌菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

哪些人适宜食用排骨菌菇汤

排骨除了经常用来做清蒸排骨、红烧排骨外，也经常用来煲汤。排骨煲汤不但味道鲜味，而且营养丰富，喝排骨汤还能补钙。加入菌菇的排骨汤营养更全面了。那么哪些人适宜食用排骨菌菇汤？

1、一般人皆可食用，儿童和中老年人尤为适宜。

2、高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。

3、爱美女性或想要抗衰老的人士适宜食用。

4、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用。

5、高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食用。

6、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后适宜食用。

7、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者适宜食用。

8、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者适宜食用。

食用排骨菌菇汤的注意事项

喜欢吃排骨菌菇汤？那么你肯定是一有机会准会对排骨菌菇汤念念不忘从而伺机行动誓要吃到排骨菌菇汤不可。可是食用排骨菌菇汤的时候最好还是注意一下以下事项：

1、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。

2、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食。

3、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

4、顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

5、对菌物食品过敏者慎用。

6、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

7、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

8、香菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

9、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

10、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

11、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

12、香菇+河蟹=易引起结石症状。

13、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

14、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

如何选购菌菇和排骨

排骨菌菇汤的做法简单，要想做得美味，首先食材必须要选好，新鲜的而且质量好的食材能令你的排骨菌菇汤更出色。下面妈网百科献上排骨和菌菇的选购小技巧。

选购排骨的技巧：

1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

选购菌菇的技巧：

香菇

1、干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。

2、具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。

3、具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

4、干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。

茶树菇

1、在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。

2、粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。

3、另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。