鸡心怎么做好吃又简单-孕前准备

鸡心怎么做好吃

鸡心属于鸡杂的一种，别看它小小的一颗，但是却能够做出很多不同的花样哦。鸡心可以凉拌，可以爆炒，也可以烧烤，做法不一样，但是味道都是一级棒的哦！看到这里，吃货们是不是没办法淡定了呢？别着急，妈网百科马上为大家奉上鸡心的做法，教大家鸡心怎么烹饪最好吃。

彩椒炒鸡心

材料：鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉

做法：

1、把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝；

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟；

3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香；

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟；

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

草菇鸡心

材料：鸡心225克、草菇150克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱2根、生姜1小块、淀粉适量、胡椒粉少许

做法：

1、鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10分钟，捞出洗净；

2、草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；

3、红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；

4、烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；

5、再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

鸡心的营养价值

相对于其他的一些鸡内脏来说，鸡心中不含有过高的污染物质，是一种比较安全的内脏，孕妇和儿童都可以放心食用。鸡心是常见的一种食物，像我们平时去吃烧烤，也会时不时吃到鸡心。当然大家喜欢吃鸡心，并不是仅仅是因为鸡心的口感好，味道美味，还有一个重要的原因在于鸡心的营养价值非常丰富。想知道鸡心具体有哪些的营养价值，那么以下的内容就不要错过了哦。

鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用：

1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。

3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、鸡心能够补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

鸡心的宜忌人群

鸡心的宜忌人群是有所讲究的，我们都知道鸡心的营养价值非常丰富，而使用鸡心能够制作出很多菜肴，但是并不是每个人都适合进食鸡心。想知道哪些人可以吃鸡心，哪些人不能吃鸡心，那就要继续往下阅读了哦。

鸡心属于鸡杂的一种，色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。有滋补心脏、镇静神经之功效。一般人群均可食用。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

鸡心固然美味可口，但其所含胆固醇量是每100克有160毫克，比猪心、牛心都要高。肥胖者、高胆固醇者，或有心脏血管病变及遗传性血压高者不宜多吃，甚至应该拒食，运动不足者亦是。

鸡心的注意事项

鸡心属于鸡的内脏，别看它小小一块，并不起眼，但是利用鸡心制作出来的菜肴味道可是一级棒的。在我们的日常生活中，我们也能经常看到有人在吃鸡心，那么在吃鸡心的时候需要注意什么？妈网百科马上为大家揭晓。

1、控制进食量

一般来说动物内脏有必要吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克，过量食用动物内脏，很容易造成维生素a和维生素d中毒。而鸡心是不需要每天都吃的，适量吃点可以护心，每天都吃就过量了，反而容易引起心血管疾病。

2、不能和李子同食

通常情况下，鸡心是不会有什么饮食禁忌的，但是需要注意的是，唯一不能乱搭的食物那就是李子，李子和鸡心同食的话很有可能会造成腹泻，所以为了肚子免遭罪，吃李子的时间还是和吃鸡心的时间隔开比较好哦。

鸡心一天可以吃多少

鸡心也就是鸡的心脏，我们都知道动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素a、维生素b2、维生素d等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。那么鸡心可以天天吃吗？一天可以吃多少呢？妈网百科马上为大家科普这方面的内容。

问：鸡心可以天天吃吗？一天可以吃多少呢？

答：一般来说动物内脏有必要吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克，过量食用动物内脏，很容易造成维生素a和维生素d中毒。而鸡心是不需要每天都吃的，适量吃点可以护心，每天都吃就过量了，反而容易引起心血管疾病。

高血压可以吃鸡心吗

高血压的发病率已经越来越高，且越趋年轻化，这是一种很严重的疾病，多注意饮食健康问题对于疾病的治疗与恢复有着很大的作用。高血压患者的饮食为"少盐多醋，少荤多素"，以饮食清淡合理搭配为主。那么高血压可以吃鸡心吗？

鸡心也就是鸡的心脏，它的做法有很多，用它制作出来的菜肴都是比较诱人可口的。鸡心固然美味可口，但其所含胆固醇量是每100克有160毫克，比猪心、牛心都要高。肥胖者、高胆固醇者，或有心脏血管病变及遗传性血压高者不宜多吃，甚至应该拒食，运动不足者亦是。

长期的高血压可以损伤心脏、肾脏、大脑，因此对于鸡心这种胆固醇含量如此高的食物，高血压患者还是少吃为妙。高血压患者不仅不能吃鸡心，动物的内脏一般都不建议吃，鱼只可以吃有鱼鳞的鱼，没有鱼鳞的鱼不可以吃。

延伸阅读

【一】卤鸡心鸡胗的做法大全窍门-孕前准备

卤鸡心的做法

鸡心营养丰富，富含脂肪，能维持体温和保护内脏，增加饱腹感。富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力。还能调低血压，利于生长发育。鸡心富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

制作卤菜最重要的是卤汁的制作，卤制香了，食物自然就会很好吃。制作卤汁的调料有：草果1颗，还有花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香，各5克。另外的材料包括：葱2根、辣椒2根、姜4片、米酒4大匙、酱油1杯、水4杯、冰糖4大匙。

具体的做法如下：

1、将*材装入棉布袋中，收口绑紧备用。

2、葱拍扁后切大段；辣椒拍扁后切末备用。

3、取一深锅，放入*材，调味料煮滚即为1份万用卤汁。

鸡心洗净后用滚水焯一下，然后放入卤汁中小火卤15-20分钟可以了。

卤鸡心的营养价值

鸡心是鸡杂之一。鸡心的颜色呈紫红色，是锥形的，鸡心的外表附有油脂和筋络，内含污血，所以需要漂洗。旧时的岭南一带，苗族居民以鸡鸭作为待客上品，视鸡心、鸭心为最贵重部分。举行宴请时，鸡心或鸭心都是给客人吃，以表敬重。但客人需要与同席的尊长一起吃。

鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

卤鸡心的鸡心如何选购

制作卤鸡心不仅做法中*，其食材的选择选购也是味道的关键。其实选购鸡心主要是看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。

如果想买到新鲜的鸡心，妈妈们可以去菜市场现杀鸡，然后取其内脏，不过这样就少了，毕竟一只鸡只有一颗心嘛。还有就是最好买新鲜的鸡心，而不是买已经煮熟的鸡心，因为这样就看不出来成色了。

卤鸡心的禁忌事项有哪些

新鲜的鸡心内含污血，所以须漂洗后才可使用。鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。鸡心与李子相克，一起吃的话会导致腹泻。但是鸡心也有相生的食物，像鸡心与芥菜一起吃，可以增加营养素的吸收量，对身体很好。

卤鸡心的宜忌人群有哪些

鸡心是健康的食品，但是也是会有宜忌人群。对于大部分人来说，都可以食用，但是鸡心更加适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，以及生长发育停滞的儿童。或者出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，且皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

鸡心可以养心，具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。鸡心还可以补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。鸡心还能镇定神经，有滋补心脏、镇静神经之功效。

鸡心的宜忌人群较少，如消化代谢疾病者忌食。

【二】酱鸡心鸡肝怎么做好吃-孕前准备

酱炒鸡心的做法

鸡心营养丰富，在烹制时，要从中间剖开，去掉污血。鸡心的食疗作用不容小觑，有滋补心脏、镇静神经之功效。还可以护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

酱炒鸡心很美味，做法也很简单，是一道家常菜，那么怎么做好呢？首先需要准备的材料有：鸡心，蒜蓉辣酱，元贞糖，香菜等。

具体做法如下：

1、鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。

2、用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水。炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻。

3、加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀，出锅加些香菜和芝麻孜然即可。

酱炒鸡心的营养价值

鸡心是鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心还有滋补心脏、镇静神经之功效。护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。鸡心适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

酱炒鸡心的食材选购

鸡心的腥味怎么去除

鸡心是鸡的内脏，作为内脏，都些许会有些腥味，那么在烹饪的时候要怎么去掉这些腥味呢？这里有一些网友推荐的方法，大家可以试试！

1、用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。

2、川菜中与辣椒花椒一起炒的，没什么腥味。

3、将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。

4、先用开水淖，多煮一会儿，然后捞出后沥干水，再烹调就不腥了。

鸡心怎么做才最好吃

鸡心是鸡杂之一。有一道家常川菜叫做尖椒炒鸡杂，酸酸辣辣特别好吃，里面就会有鸡心。但鸡心远远不止这么一种做法，像卤鸡心、孜然鸡心、烤鸡心串都是很好的吃法。这里就给大家介绍几道关于鸡心的菜吧！

1、老干妈炒鸡心：

材料：鸡心12颗、红黄小彩椒约5-6颗、蒜苗约100克、洋葱老干妈豆豉辣酱、姜3-5个、蒜头2-3粒、适量盐、适量生抽、适量胡椒粉、适量糖、适量姜粉、适量高度酒、适量花椒。（这里的适量需要根据妈妈们的家人们的口味来调节哦！）

做法：将辣椒洋葱切成丝、蒜苗切成段、将鸡心切开四瓣，洗掉血水，放在一碗，放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、高度酒1小匙手抓腌；把抓腌过的鸡心焯水后冲净；锅置炉上，倒入老干妈豆豉辣椒酱、一撮花椒，用勺子搅拌，慢火逼出味；再放姜蒜，升大火，爆香；倒入鸡心，大火爆炒片刻；再倒入蒜苗、辣椒和洋葱，快速兜几下；在锅边转着圈淋入李锦记生抽2小匙、高度酒1小匙，盐1/4小匙，洒几下胡椒粉，兜匀即可上锅。

2、鸡心炖土豆：

材料：鸡心500克、土豆400克、朝天椒8个、植物油适量、盐适量、鸡精适量、葱两根、生抽适量、料酒适量、麻油适量、姜汁适量、八角两个。

做法：鸡心用清水冲洗之后浸泡，我泡了10个小时，浸泡好之后，反复冲洗直至水变清；鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒；焯完之后，用刀从中间切开；土豆洗净去皮，用勺挖成块；葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段；锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味；放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒；鸡心变色后填入清水，倒入土豆块，撒适量盐，大火烧开转小火慢炖，快出锅时捞出八角和葱段，放入鸡精调味，淋入麻油，我觉得这个麻油必须放，有意想不到的味道。

【三】爆炒鸡心的家常做法大全-孕前准备

炒鸡心的做法

炒鸡心的制作材料：主料：鸡心，绿尖椒、红辣椒、豆腐丝，还有其他自己想要放入的营养食材。

调料：葱，姜、蒜，胡椒粉，辣椒粉可以根据个人的喜好决定加不加，还有其他的例如盐，油这些必备品。

下面，就让百科来分享一下，炒鸡心做法的简单步骤：

1、首先把鸡心洗干净，然后改刀成片状，这需要一点小技巧，刚开始不熟练不能图快，慢慢片才能片的完整，自右向左一边滚动鸡心一边片，然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。

2、把葱、姜、蒜切好，尖椒辣椒也切好，豆腐丝撕好备用。

3、开始热油，炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了，如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水，这样才容易熟，片好的炒大约2分钟，下尖椒和红辣椒，豆腐丝最容易入味，所以一定要最后下。

4、鸡心颜色由红色变褐色就差不多可以下调料了，盐、糖、鸡精各少许即可，然后下豆腐丝翻炒片刻出锅，这样，炒鸡心就完成了。

炒鸡心怎么做好吃

炒鸡心怎么做好吃？这个就要看我们的做法，材料，以及火候了，下面，就让百科来给大家简单的介绍一下炒鸡心怎么做比较好吃：

酱炒鸡心所需要的材料是鸡心，蒜蓉辣酱，糖，油盐必备。

1、鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。

2、用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水。炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻。

3、加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀，出锅加些香菜和芝麻孜然就可以了。

还有一种做法就是孜然鸡心，首先材料上也是差不多的。

准备鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

小诀窍特点烧烤味浓，香辣嫩脆。小贴士在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

炒鸡心怎么去腥味

炒鸡心该怎么去腥味，我们接下来的做法是在材料上去腥，妈妈网百科下面就来给大家解释一下：

材料：鸡心、鸡胗、酸菜丝、姜、蒜（可以去腥）、辣椒，盐、酱油、米酒、香油适量，另外还有熟花生仁、干红椒8个，花椒、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量。

1、鸡心一切为二，抹米酒去腥烧烤先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节，然后放到一边准备备用。

2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。

4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒，最后就可以出锅了。

炒鸡心的营养价值

鸡心都含有大量蛋白质，能促进生长发育，还可以有效的预防钙缺乏病（如佝偻病）和增强视力，对于防近视有好处。另外还含维生素e等，对身体有好处，尤其对少年儿童的身体有好处，所以各位家长朋友们在闲时，可以做一做这道适宜全家大小食用的菜。

另外要跟大家说的是，鸡心，我们适量吃就好，因为每天都吃鸡心是不好的。鸡心属于动物内脏，动物内脏含有丰富的微量元素和很多种维生素，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。动物内脏虽然营养丰富，但也不能无所顾忌地吃。

现在的家畜、家禽多靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，由于都要通过肝脏代谢，一些农*、重金属等有害物质就会聚集在肝脏里，从而影响人的健康。另外，过量食用动物内脏，很容易造成维生素a和维生素d中毒。

所以，动物内脏有必要吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克。像鸡心的，适量吃点可以护心，每天都吃就过量了，反而容易引起心血管疾病。

炒鸡心什么人不能吃

炒鸡心一般来说没有什么禁忌，大家都是可以吃的，但是要注意不能吃得过量，有时候吃一吃就好了，然后下面要跟大家说一下炒鸡心时候的注意事项，对大家的健康都是有好处的，所以大家可以参考一下：

第一，花生油、炒鸡心时不宜后放盐。如果我们的炒鸡心是有加入蔬菜的话，这样子的顺序就是不可以的，因为用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄曲霉菌污染，如果条件适宜，霉菌会产生一种毒素，花生油虽然经过处理，但仍有残留微量的毒素。

所以再炒鸡心跟蔬菜时。等油热后先放盐，过半分钟到一分钟再放佐料和菜，这样就可以可以利用盐解除黄曲霉菌毒素。

第二，宜在炒菜前放盐。这样可减少油中有机氯的残余量，对人健康有利。

第三，炒任何菜的时候，油锅不宜烧得太热。在做菜时油锅不宜烧得过旺。因为油脂在高温下会被破坏而形成对人体危害较大的致癌物。

第四，炒菜用油不宜过量。炒菜用油渍要适量，不宜过多。因为菜肴在烹调时用油过多，调味品不易渗到食品内部，会直接影响菜肴滋味。同时，用油过多，食物外面会包围一层油脂，食后由于肠胃消化液不能完全与食物接触，因而不利于人体对营养物质的吸收。