吃鸭翅膀的好处和坏处-孕前准备

鸭翅的营养价值

相信不少人都喜欢吃鸭肉，并且最喜欢吃鸭的翅膀这部位的肉，这是因为鸭子会经常扇动那部位的肌肉，使得肌肉会比较结实，肉质紧密，吃进嘴巴口感更佳。当然除去口感这方面的因素，大家喜欢吃鸭翅还有一个原因是因为鸭翅的营养价值也是一级棒的哦。想知道鸭翅的营养价值有哪些，那就不要错过以下的内容了哦。

鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；

可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

鸭翅的做法大全

鸭肉是常见的一种肉类食物，它性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，功效可大着呢！说到鸭肉最好吃的地方，那就一定要说鸭翅了，因为鸭子的行动里面经常会用到翅膀，所以那部位的肌肉会比较多，肉质紧密，吃进嘴巴那味道怎一个美味可以形容！如果一盘鸭翅摆在你的面前，你会怎么制作呢？先别急着挠头，妈网百科马上为大家奉上几道常见的鸭翅做法，多的是你想不到的惊喜哦。

红烧鸭翅

主料：鸭翅11支

调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、白糖适量

做法：

1、鸭翅对半切开，飞水。（原汁留着备用）

2、热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片。

3、倒入鸭翅，煸炒均匀。

4、倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀。

5、将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。水开后加盖小火焖20-30分钟，揭盖开大火收汁，放少许的盐和鸡精起锅装盘。

卤鸭翅

主料：鸭翅1000g

辅料：油适量、盐3勺、葱姜适量、草果1个、料酒1勺、八角3个、花椒15粒、桂皮1个、香叶3片、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1勺、鸡精适量

做法：

1、鸭翅洗净，一剁为二。

2、飞水，捞出，放在流水中，反复冲洗表面，控干，备用。

3、草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片（或用现成的卤肉料也可），用纱布或卤料盒包好。

4、铁锅放水，放入葱段、姜片及卤料包（盒）。

5、倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味（喜辣者，可放一个干红辣椒），大火烧开。

6、将飞过水的鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟，关火。

7、浸卤半天，待入味，即可食用。

鸭翅的宜忌人群

鸭和鸡一样，都是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值也是一级棒的，人们进食也是好处多多，其中特别是鸭翅部位，不仅口感好，还能给我们提供不错的营养哦。但是吃鸭翅也要注意饮食群体，哪些人适合吃哪些人不适合吃，都是需要大家知晓的，接下来妈网百科马上为大家详细讲解一下关于鸭翅的宜忌人群。

适宜：

鸭翅适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

禁忌：

鸭翅不适宜素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化的人进食；感冒患者不宜食用。患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。

鸭翅的挑选与保存

鸭翅，相信不少人都喜欢吃，它是属于鸭身体里面味道比较好的部位，一口咬进去，肉质紧密，口感可是一级棒。机上鸭翅的营养价值还蛮高的，因此不少家庭主妇都想买这样的一种肉类食物回来烹饪。那么问题来了，市场超市的鸭翅有很多，我们应该怎么挑选出新鲜的鸭翅呢？先别急，妈网百科马上为大家奉上辨别鸭翅好坏的方法。

生活小妙招：新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

有点时候鸭翅买多了，吃不完，那么应该怎么处理呢？妈网百科建议鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅的细毛怎么处理

鸭翅是一种非常美味的肉类食物，使用鸭翅能够制作出很多美味的菜肴。不过鸭翅买回来，不少人都会有这样的困扰，那就是鸭翅上面的细毛真的是让人很捉急，用手去拔，又发现指甲太短，也不能全部拔干净。那么有什么办法能够轻松处理掉鸭翅的细毛呢？妈网百科马上为大家支支招。

1、松香脱毛法：把松香加入金属容器中加热至完全熔化，放入鸭翅挂匀，捞出迅速投入冷水中冷却30秒揭下松香。

2、火烧法：把鸭翅放在液化气的火上烤，细长的汗毛就烧去了。

4、拔除法：把鸭翅放在清水里（容易看见细毛）用镊子拔除。

5、水烫：烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了

6、加盐：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净，这是拔鸭毛的一条诀窍。

延伸阅读

【一】鸭翅最简单的做法-孕前准备

鸭翅膀怎么做好吃

鸭翅膀在人们的餐桌很常见，并且鸭翅膀的味道也很醇厚，不管是下饭还是单吃都是极好的菜肴，不过想把鸭翅做的好吃并不容易，那么大家知道鸭翅膀怎么做好吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀怎么做好吃吧！

红烧鸭翅

原料：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法：

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味。

2、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。

4、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。

5、放入两小勺料酒，炒匀；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。

6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出，盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

7、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。

注意事项：

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水。

鸭翅膀的做法大全

鸭翅膀的烹制方法有许多种，可以煮、炒、卤，并且每一种的风味都各有特色，并且制作过程也非常简单，不过大家知道鸭翅膀的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀的做法大全吧！

酱香鸭翅

原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。

做法：

1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。

2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。

3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧！

自制卤水鸭翅

原料：鸭翅4－5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。

卤水材料：卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮，陈皮、香叶、草果少许。

做法：

1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋，将鸭翅出水。

2、用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳。

3、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

4、爆香后盏水，加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了，在吃之前切入一个洋葱，即可食用。

鸭翅膀的营养价值

鸭翅膀即可以当做菜肴食用，又可以当做零食食用，不管是哪种大家都非常的爱吃，并且鸭翅也极容易制作，不过大家在食用过程中，知道鸭翅膀的营养价值是什么吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀的营养价值有哪些吧！

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚；适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

鸭翅膀的食用禁忌

鸭翅膀虽然好吃又方便制作，不过鸭翅膀与许多食物会相互克制，所以大家在食用鸭翅膀前应该搞清楚鸭翅膀的食用禁忌是什么，这样就可以避免对身体造成负担，下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀的食用禁忌是什么吧！

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

2、黑木耳：同食会引起身体不适。

3、栗子：同食容易引起中毒。

4、兔肉：同食容易引起腹泻。

5、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

6、鸭肉宜与山*同食，可降低胆固醇、滋补身体。

7、鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。

8、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

9、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

鸭翅膀怎样储存

大家是不是烦恼鸭翅膀买回来不易储存呢？新鲜的肉类买回来后，如不及时的放进冰箱就容易发生腐坏，从而导致不能食用，那么鸭翅膀怎样储存呢？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀的储存方法吧！

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

1、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

【二】冷冻鸭翅根的家常做法大全-孕前准备

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根的烹饪方法多种多样，并且制作起来也相对容易，可要想做的好吃却要下点功夫了，那么大家知道鸭翅根怎么做好吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根怎么做好吃，大家学会后就可以在家中随意制作啦！

椒麻鸭翅

原料：鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。

做法：

1、鸭翅根洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

火腿萝卜鸭翅汤

原料：鸭翅根、火腿、白萝卜、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒。

做法：

1、鸭翅根洗净，火腿切长片，白萝卜切条，姜切片，葱切断。

2、鸭翅根从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛。

3、砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅根和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时。

4、放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可。

鸭翅根的做法大全

鸭翅根是鸭翅的后半部分，鸭翅根比鸭翅尖的肉要多一些，吃起来也有好吃一些，并且鸭翅根的做法非常多，每一种的风味都不一样，不过大家知道鸭翅根的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的做法大全！

卤汁鸭翅

材料：鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅。

做法：

1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖洗。

2、将鸭翅根上的细毛拔掉，再以清水洗净，备用。

3、将东山鸭头卤汁煮滚，放入作法2的鸭翅，转微火煮滚。

4、再续煮约30分钟关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅，即可晾干，备用。

5、热油锅至约160℃，把作法4的鸭翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。

酱香鸭翅

原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。

做法：

1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。

2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。

3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘即可！

鸭翅根有什么好处

大家知道鸭翅根有什么好处吗？鸭肉可以去心火，并且脂肪含量较低，与其它肉类大不相同，可以说是“肉中蔬菜”，食用鸭翅根能为身体带来益处，下面妈妈网百科就来详细的为大家介绍鸭翅根的好处。

鸭翅根与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；鸭翅根与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。

因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣*”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭翅根有多少热量

食物的热量往往决定了它是否是健康的，并且正在减肥的人们，或者想保持身材的人们也热衷与探索食物的热量，不过大家知道鸭翅根有多少热量吗？接下来妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根有多少热量。

鸭翅根的热量：146大卡。

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鸭翅根不能与鳖同食：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

2、鸭翅根不能与黑木耳同食：同食会引起身体不适。

3、鸭翅根不能与栗子同食：同食容易引起中毒。

4、鸭翅根不能与兔肉同食：同食容易引起腹泻。

5、鸭翅根不能与鸡蛋同食：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅根的宜忌人群

相信大家都很爱吃鸭翅根，鸭翅根不管是爆炒、老卤都能让人流连忘返，那么大家在食用鸭翅根的时候知道鸭翅根的宜忌人群是哪些吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍鸭翅根的宜忌人群，大家知道后就可以有效避开伤害啦！

鸭翅根的适宜人群：

1、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

鸭翅根的禁忌人群：

1、气郁体质，特禀体质。

2、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

3、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。

【三】鸭翅最简单的做法-孕前准备

红烧鸭翅膀的做法

大家知道红烧鸭翅膀的做法吗？红烧本就是大家常用的烹饪方法，鸭翅膀红烧味道非常醇厚，鸭翅膀与调料融合在一起，吃上一口心都化开了，下面妈妈网百科就来为大家介绍两款较受欢迎的红烧鸭翅膀的做法！

方法一

材料：鸭翅。

做法：

1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。

方法二

材料：鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。

做法：

1、鸭翅去杂毛，洗净；葱姜切片、蒜瓣剥好。

2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。

3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色。

4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅，盖上锅盖炖30分钟左右。

5、放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。

红烧鸭翅膀怎么做好吃

红烧鸭翅膀的做法较为简单，大家在家中就可以自己动手制作，不过想要把红烧鸭翅膀做的好吃并不容易，那么红烧鸭翅膀怎么做好吃呢？下面就由妈妈网百科来告诉大家红烧鸭翅膀怎么做好吃吧。

原料：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法：

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味。

2、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。

4、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。

5、放入两小勺料酒，炒匀；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。

6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出，盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

7、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。

注意事项：

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水。

红烧鸭翅膀的营养价值

鸭翅膀红烧是比较传统的做法，这样即保留住了鸭翅膀本身的味道，又能够融合进调料的味道，可谓是非常非常奇妙，不过大家知道红烧鸭翅膀的营养价值是哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的营养价值有哪些！

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

3、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚；适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

红烧鸭翅膀的宜忌人群

大家在食用红烧鸭翅膀时是否有了解红烧鸭翅膀的宜忌人群呢？知道红烧鸭翅膀的宜忌人群对我们自身很重要，如果不幸的不能够食用鸭翅膀就可以有效的避免误食带来的伤害，下面妈妈网百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的宜忌人群。

红烧鸭翅膀的适宜人群：

1、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

红烧鸭翅膀的禁忌人群：

1、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。

2、气郁体质，特禀体质。

3、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

红烧鸭翅膀的食材选购

想要做出完美的红烧鸭翅膀，就需要完美的食材，现如今市场上有许多鸭翅膀在售卖，可是大家苦于不会挑选总是会选到不新鲜的鸭翅膀，下面妈妈网百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的食材选购方法。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。