牛排变嫩的妙招-孕前准备

牛排怎么做嫩

牛排好吃是好吃，但是要煎的到位，就有难度了，如果你不是专业的大厨的话，在煎牛排上面还是要花点小心思的。要想煎出又香又嫩的美味牛排，请接着往下看！

手把手教你如何做出美味鲜嫩的煎牛排？

首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

妈网小碎语：要想把牛排做熟那就再简单不过了，但是要想把牛排煎的又香又嫩，那可就是一门技术了！看了上面关于牛排怎么做嫩的小技巧之后，有木有一种跃跃欲试的感觉？如果有的话，那就趁着这股劲儿，赶紧动手试试吧！

牛排的营养成分

如果将牛排与其他的肉类相比，它的营养价值可以说是略高一筹，要不怎么说牛排的价格比猪肉高出许多呢！既然价格上面高的话，那肯定是有着它的一个优势的，牛排的优势不仅表现在口感上，在营养价值也比其他的肉类要高一些！废话不多说，这里直接为大家呈现关于牛排的营养成分的精彩内容！

q：牛排的营养成分主要有哪些？

a：牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素b群等优异的营养成分。

人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成分很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”的说法。

妈网小碎语：上面介绍的关于“吃一块牛排，抵得上一天的营养”这种说法，可不是随便胡诌的，大家都见过高高壮壮的美国运动员吧，要说人家长的那么壮，可是与牛排这等美味分不开的呢！

几分熟的牛排好吃

牛排几分熟好吃呢？一般，如果你去西餐厅点牛排的话，服务员都会问你要几分熟，这个时候大家就要想想了，究竟几分熟的牛排好吃呢？如果你还不知道的话，也别急，先看看下面的内容再做决定！

q：牛排要煎几分熟才好吃？

a：一般来说，外国人吃牛排都不会选择全熟的，而国人在吃牛排的时候，大部分人都会选择全熟。其实，对于牛排吃几分熟，是有一个小小的参考的！

菲力牛排一般3分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止于7分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排7成熟最好。

妈网小碎语：看了上面的介绍之后，下次在点牛排的时候，你就可以淡定的对服务员说要几分熟的牛排啦！不过，如果你想要吃的够爽的话，还是选择适合自己的口味来吃，不要一上来就说三分熟，当你看到切出血的牛排时，可不要影响食欲哦！

如何选购优质牛排

想要吃到美味的牛排，除了把握好煎牛排的火候与力度之外，在考虑这些之前，有一点是必须要学会的，那就是如何选牛排。当你站在一排排看上去一个样儿的牛排面前，如果不知道一些选购的小技巧的话，就算淡定如水的你，也要着急了吧！别急别急，妈网百科现在就为你支招！

牛排的选购技巧有哪些？

选牛排，最关键的就是选部位。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。t骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚煎烤最适合。选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

妈网小碎语：看了上面对于如何选购优质牛排的介绍之后，大家都找到适合自己的牛排了吗？要是还没找到的话，赶紧再对着牛排切割图，好好琢磨琢磨吧！

牛排的食用宜忌

爱吃牛排的人要注意了，如果你经常吃牛排的话，那就更要注意了！牛排可不是人人都能吃的，因为它也有着自己的一个食用宜忌。那么，对于牛排的食用宜忌究竟有哪些呢？淡定淡定，妈网百科马上为你一一道来！

q：牛排究竟适合哪些人吃？

a：牛排对于一般人来说，都是可以吃的，尤其适宜于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人也是非常适合食用的。

q：牛排不适合哪些人吃？

a：不过，因为牛排是发物，对于那些感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。最后，还要注意的是，那些患有高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃牛排。

妈网小碎语：现在大家对于什么人能吃牛排，什么人不能吃牛排就心知肚明了吧！如果你是一个资深的牛排吃货的话，那就要好好看看自己究竟能不能吃了，虽然牛排好吃，但是毕竟关系到自身的一个健康，所以在吃的时候最好还是想清楚再吃哦！

孕产妇能吃牛排吗

孕产妇是一个比较特殊的群体，在孕期或者产后，孕妈们和准妈妈们在饮食上面就要格外谨慎了，因为这个时候吃到嘴里的东西，不仅关系着宝宝的健康发育，也关系着妈妈们的身体健康。那么，对于人人都爱吃的牛排，孕产妇们能不能吃呢？

q：孕妇能吃牛排吗？

a：对于孕妈们来说，在孕期的时候最好不要吃牛排，因为牛排一般不煮熟，孕期食用容易损伤牙齿，而且制作牛排会添加多种辛香调料，食用时常蘸酱汁，具有一定刺激性，不利于安胎。此外，牛肉属于热性食物，多吃了也容易便秘、上火，因而不建议孕妇食用。

q：产妇能吃牛排吗？

a：对于产妇来说，也是要慎吃牛排的。牛排中的脂肪和热量高，且多加辛香的调料，多吃容易上火，产后妈妈们的饮食当以清淡为主。另外牛排的肉质不熟烂，咀嚼费力，产后妈妈们牙齿脆弱，食用牛排会影响牙齿健康。所以新妈妈最好不要食用。

妈网小碎语：牛排对于一般人都是可以吃的，但是对于孕妈们来说却是与牛排美味无缘，也就只有眼巴巴看着别人吃的份儿了！不过，孕妈们也别垂涎，等宝宝降临了，做完月子了，想什么时候吃就什么时候吃！这就看你心情啦！

延伸阅读

【一】怎样在超市里买到真牛排-孕前准备

超市买的牛排怎么做

周末有空的话在家煎煎牛排也是不错的哦，尤其在圣诞节气氛下，烛光晚餐据牛排氛围不错哦。买超市买的牛排是用来煎好呢，还是用来又煎又炒好呢？如果怕上火就煮牛排咯。牛排不用来煎也是挺浪费的，可以试试下面这道菜哦，洋葱炒牛排，洋葱浓烈的味道配上牛排的肉香味，也是醉了。

洋葱炒牛排，也是将牛排先烤一烤，之后和洋葱翻炒的哦，适合没有准备刀叉的筒子吃哦！下面贴出做法，一步两步做起来吧，今晚的晚餐又着落了。

【洋葱炒牛排】

食材：洋葱、牛排肉。

配料：胡椒粉、油、盐。

步骤：

1、首先往牛排肉撒上盐、黑胡椒，之后两面都搓一搓哦，接着倒入小许油，继续揉一下，放半个小时。

2、之后将牛排肉放入烤箱中烤一烤哦，烤到五分熟左右就ok，后边还有炒的，不需要烤太熟。

3、烤过的牛排切片后，放在小盘里备用。

4、洋葱洗净后，切丝。

5、准备平底锅后，热锅后加入油，最好是菜籽油，然后放入洋葱翻炒。

超市买的牛排要多少钱

有生活气息的孩子相对于在西餐厅据牛排，可能更喜欢自己在家煎牛排吃哦。首先去超市买点牛排回来，之后腌制一会儿就可以煎牛排了哦。不过超市买的牛排价格怎么呢？一般20-30元就能买一块牛排了哦，价格还算可以，具体还是得看牛排肉的部位，如果是菲力或者沙朗牛排肉，可能会贵一点哦。

q：如果是煎牛排的话选择哪个部位的好呢？烧烤呢？

a：挑牛排也是一门学问哦，如果煎牛排吃的话，建议选择菲力牛排或者是沙朗牛排，放入冰箱中冰冻两天之后解冻煎牛排，风味会更加浓烈哦。一般选择麦德龙牛排肉哦。

如果是烧烤的话，可以选择西冷牛排或者是肉眼牛排。西冷牛排有嚼头，而且肉质比较硬，用来少烧烤不错，年轻人都比较喜欢吃西冷牛排。肉眼牛排肥瘦相间，所以无论是香煎还是烧烤味道都很香哦。

超市买的牛排需要洗吗

有洁癖的筒子可以从超市买来牛排之后就想洗干净，当然很多人也是习惯冲洗一下的，那到底是洗还是不洗呢？不洗总感觉不太卫生，不过洗了难道不会把牛排的纤维也洗掉了嘛？这样就一影响口感了呢？当然其实洗了也是可以的，牛排洗了和不洗虽然存在微妙的差异，当然不是所有人都能品尝出其中的区别。

q：妈网百科建议超市买来的牛排是洗还是不洗呢？理由是什么？

a：妈网百科建议是不洗的哦，用厨房纸吸一下表面就可以煎牛排了，主要是考虑到如果洗牛排会冲走到纤维，这样吃起来口感是有影响的哦。但如果洁癖到不行，不洗不放心，可以稍微冲一冲，之后晾干哦。

煎牛排的话一般切1-2.5cm就足够了，不要太厚了。如果买到了厚厚的牛排又懒得切，那可以先稍微煎一件厚牛排肉，之后放入烤箱中烤一会儿，就能感受大口大口吃肉的快感了。

超市买的牛排怎么煎好吃

上面有贴出将洋葱牛排的做法哦，不知道有没有成功勾起你的食欲呢？如果觉得不够满足，妈网百科还带来了另一道滋味的牛排吃法哦，牛排果然是要煎着吃才经典。超市买的牛排要怎么煎好吃呢？中火煎吗？煎多久好呢？

q：大家都说煎牛排用中火煎就ok了，而且要1-2秒之后才翻面？这样煎出来的牛排真的好吃么？

a：妈网百科是建议用大火煎牛排的哦，而且在15-20秒就要翻面了，之后将牛排煎到两面金黄就可以开吃了哦。想要煎出美味的牛排，怎么能少得了海盐、蒜头呢？首先将蒜头对半切块，涂在牛排肉的两年，这个时候下锅煎牛排就完美了，而且不要用黄油或者橄榄油煎哦，用菜籽油煎比较合适。

一般煎到七分熟比较好，有些人可能觉得七分熟有点老了，那可以试试五分熟哦。不过问题是怎么看牛排的熟透程度呢？妈网百科介绍一种酷炫的工具，试试电子温度计哦。买个电子温度计插入牛排中间，显示的温度是45度，代表三分熟，五分熟，那就是55度，全熟是65度，不要切开牛排看，否则肉汁会溜走。

超市买的牛排配什么酒喝

超市买的牛排用来煎是很机智的做法哦，牛排煎着吃味道更浓烈哦，从冰箱中拿出牛排后需要等牛排温度升高到室温，这个时候下锅煎是最合适的呢。煎好牛排后配什么酒喝呢？单单据排有点单调呢？可以搭配红葡萄酒哦，香醇的葡萄酒配上风味浓郁的牛排肉，口中油腻的感觉慢慢褪去，只剩下酒香肉香味停留在唇齿间。

一般据排的话喝点红葡萄酒，能丰富口感，而且还能消除肉类的油腻感，促进消化。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、苹果汁以及薰衣草冰桔汁。除了配红葡萄酒或者饮料之外，搭配沙拉吃也是不错的，做一份西兰花番茄沙拉，或者是搭配土豆胡萝卜，也可以搭配奶油汤。

一般煎好牛排之后要等5分钟左右再吃哦，这样牛排肉的纤维已经冷却，水分会锁住牛排肉上哦，肉汁丰富滋味的牛排你心动了吗？

【二】牛排煎了为什么还要烤-孕前准备

牛排是烤的还是煎的

在18世纪时，英国是著名的牛肉食用大国，但到了十九世纪中期牛排成了美国人最爱食用的食物，到了今天，美国成了消费牛肉的最大国家。而牛排做为西餐种举足轻重的菜肴，在我国则是刚刚起步。那么牛排是烤的还是煎的呢？

q：牛排是烤的还是煎的？

a：牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有许多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。不过各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块菲力牛排烧烤后再切片吃；而而英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤着吃；法式牛排则特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位；德国则是喜欢吃生牛肉，称为“酸牛肉”；在日本，最普及的则是烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，这样吃的照烧沙朗牛排口味也是非常美味。

妈网百科大爆炸：意大利的牛排则最让人津津乐道，回味无穷。料理后，用油煎至表面成金黄，并浇上白葡萄酒，据说这样的烧法可以防止夏天的过敏症。

牛排怎么煎好吃

吃西餐你怎么能不点牛排？喝红酒怎么能不陪牛排？不管是情人约会还是好友相聚，吃牛排无疑是很好的选择。牛排自己在家也可以做，在所有做法当中，要属煎牛排最为普及了。那么牛排怎么煎好吃呢？

q：牛排怎么煎好吃？

a：煎牛排首先牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

然后让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

牛排怎么烤好吃

将牛排烤着吃，也是非常受欢迎的。牛排怎么烤好吃？牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。煎牛排的理论也适合烤牛排。下面就具体为大家介绍烤牛排的方法。

烤牛排

材料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；

5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上即可。

妈网百科叨叨叨：牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试哦。

牛排的烹饪小技巧

牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。但无论是煎牛排还是烤牛排，注意以下几点，就能做出更美味更鲜嫩的牛排哦。一起来看看牛排的烹饪小技巧吧！

技巧1：选购。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感也是最为细腻。

技巧2：火力。必须要足够猛烈的火力，才能将牛排烤得外焦里嫩，别看烤得像黑炭的外表，其实那是和牛牛脂抢火的原因，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。

技巧3：配菜。配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

技巧4：保存。牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。但如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。

牛排几分熟最好吃

“请问您的牛排要几分熟？”这大概是西餐厅吃牛排服务员必问的话语之一了。牛排几分熟代表牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分数、五分熟、七分熟以及全熟牛排。那么牛排几分熟最好吃呢？

q：牛排几分熟最好吃？

a：西冷牛排推荐四到六分熟，个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的；菲力牛排推荐三到七分熟肉质很嫩，而且油脂少，不足的是不会有特别的嚼劲；丁骨牛排推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口；肋眼牛排推荐四到六分熟，肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻；牛小排推荐全熟，牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。

妈网百科叨叨叨：怕吃多了长胖的mm，可以考虑吃西冷牛排和菲力牛排以及丁骨牛排，这三种牛排不会那么油腻，并且数度大约都在国人接受的7分熟左右。

【三】牛里脊就是菲力牛排吗-孕前准备

菲力牛排是牛的哪个部位

牛排是不少人喜欢吃的美食之一，吃牛排一来可以享受美味鲜嫩的牛肉，二来可以享受那中哥优雅的氛围，尤其是在约会的时候吃牛排，那种feel真真的极好的！但是，有一个问题想要问问大家，在吃牛排的时候，虽然我们都知道的一种牛排那就是菲力牛排，但是美味的菲力牛排是牛的哪个部位你知道吗？

在西餐的餐单中，最常见就是菲力牛排了，菲力牛排的英文是tenderloin，指的是牛里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，由于肉质细嫩，在煎的时候煎三分熟就可以了。与其他位置的肉截然不同，尽管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。但由于其肉汁并非十分丰富，因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩，通常厨师不会将其煎太久。为了讲求新鲜，烤的时间很短，中间便像是焗出来的一样，但吃起来却特别鲜香。

妈网小碎语：现在大家知道平时爱吃的菲力牛排是牛的哪个部位了吧，作为牛里脊肉中最嫩的部分，菲力牛排的细嫩口感可是“只可意会不可言传”，想要知道菲力牛排的美妙滋味吗？那就亲口去尝尝吧！

菲力牛排的营养价值有多高

菲力牛排的营养价值有多高？对于这个问题，要是简单的用几个字来形容的话，那就是又香又嫩，好吃到没朋友！不仅如此，菲力牛排不仅味道非常的好，细嫩爽口，它的营养价值也是你所想不到的，想要知道菲力牛排的营养价值究竟有多高吗？那就接着往下看！

q：菲力牛排的营养价值有多高？

a：作为牛排的一种，菲力牛排的营养价值主要表现在：牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”的说法。

牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。

妈网小碎语：对于菲力牛排，很多人都爱吃，但是要是让讲出个一二三的话，那估计就说不出来了，看了上面的介绍之后，就不用担心被问到菲力牛排为什么好吃的问题啦！要是有人问的话，说出个一二三，让他见识见识什么叫专业吃货！！

菲力牛排煎几分熟最好吃

很多人爱吃牛排，尤其牛脊背上最嫩的那块菲力牛排，细嫩的口感往往让人沉醉其中，但是，大家知道菲力牛排要煎几分熟才最好吃吗？如果还不知道的话，下面的精彩内容就不容错过了！

一般来说，在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的。对于菲力牛排来说的话，因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。

那什么时候是三分熟，什么时候是五分熟，什么时候是七分熟呢？三分熟：外围呈灰褐色，剖面为血红色，伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩。五分熟：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，口感不会太嫩，有层次有厚重感。七分熟：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

妈网小碎语：对于菲力牛排，因为它的肉质比较细嫩，所以在煎菲力牛排的时候，只要保持在三分熟及以上都是可以的，知道了菲力牛排吃几分熟的内容之后，下次点餐的时候就可以根据自己的口味点了哦！

怎样鉴别菲力牛排的好坏

牛排很多人都爱吃，有人有钱就是任性，经常隔三差五的在西餐厅点餐，但是有人却喜欢自己在家里煎，自己煎的牛排吃起来就是带感。当然，自己在家煎牛排的话，也是别有一番滋味的，不过要是自己在家煎的话，你知道怎么选购牛排吗？对于菲力牛排，你能够区分清楚吗？

选购菲力牛排的一二三个小细则：

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

妈网小碎语：关于如何鉴别菲力牛排，通过上面的讲解，大家都get到了吗？要是学会了这些菲力牛排的小技巧之后，在下班的途中，去选购几块美味的牛排，为晚餐做做准备吧！

菲力牛排的食用宜忌有哪些

菲力牛排很多人都爱吃，但是在吃的时候，你知道吗？牛排可不是说你想吃就能吃的，要想吃菲力牛排的话，那就赶紧来先来看看吃菲力牛排之前究竟要注意哪些食用宜忌吧！

q：菲力牛排的食用宜忌有哪些？

a：菲力牛排对于一般人来说，都是适合吃的，尤其是对于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用；但是，对于那些患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也是不宜多吃的。

妈网小碎语：对于菲力牛排，在吃的时候除了要注意以上那些关于吃牛排的宜忌人群之外，在吃的时候还要注意牛排的一些搭配的宜忌，譬如说：牛排+白酒：容易上火；牛排+板栗：呕吐；牛排+韭菜：中毒；牛排+田螺：不宜消化、腹胀；牛排+红糖：不利于营养的吸收；牛排+猪肉：性味有所抵触。将以上这些内容都get到之后，那才能够放心的享受美味啦！

孕妇吃菲力牛排对身体有影响吗

孕妇要吃什么，可就不是她们能决定的了，要是吃的不好的话，肚子里的小baby就要抗议了。对于牛排，很多人都爱吃，尤其是口感细嫩的菲力牛排，是很多孕妈在怀孕之前的最爱。但是，怀孕之后，孕妈们是不是仍然可以享受菲力牛排的美味呢？

q：孕妇吃菲力牛排有影响吗？

a：建议孕妇要慎吃牛排。牛排是高热性食物。一般来说，孕妇要少食热性或寒性食物，否则对宝宝不好。而且在孕期食吃牛排，很容易损伤牙齿，在制作牛排过程中会添加多种辛香调料，孕妇食用这种热性香料不适宜。妇女怀孕，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。

妈网小碎语：孕妇在孕期的时候可不能随随便便的吃东西，虽然菲力牛排好吃的没朋友，但是做妈妈了，就要多为宝宝着想哦！