时间：2023-05-09 11:24:07 浏览：81
1、原材料的选择很重要。不同的烹饪方法有不同的肉部位，所以在制作筋道丰富的肉片或肉丝腿肉时，不能追求口感的滑嫩。简单来说，里脊肉是炒菜的最佳原料，其次是前肩瘦肉，后肩瘦肉。
2.逆着纹路切：从市场上购买的肉，一般都能看清肉的纹路，不同的肉在切的时候有不同的要求。猪肉的话，逆着纹路切，也可以斜着切。
3.炒菜前用生粉腌制：对于大多数炒肉菜，在烹饪前用生米酒腌制会更嫩滑。油炸前，将肉切好放入容器中，加入生粉(或嫩肉粉)、食用油和适当的调味料，搅拌均匀后放入锅中。炸出来的肉会很嫩，多汁，不韧。
瘦肉怎么做才不会腥 瘦肉做不腥 方法
1.将待炸的瘦肉切好后，加入适量的白胡椒(或胡椒面)、料酒、葱、姜，搅拌均匀，抓匀，煮10分钟左右，下锅搅拌，不会有腥味。
2.炒肉的时候放点葱姜辣椒面，放点料酒酱油去腥。
炒瘦肉怎么炒才嫩 炒瘦肉的烹饪方法
1.配料：胡椒粉250克，肉丝200克，葱、姜各30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
2.将肉丝与糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉混合，加入少量水；辣椒、葱花、生姜切丝。将淀粉、鸡粉、胡椒粉和少许水混合制成果汁。
3.锅里热油，葱姜炒，肉丝炒，辣椒炒几下，加入调好的汁，等快熟了再炒几下。
宝宝吃瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富 怎么给宝宝做瘦肉粥
1.配料：准备3个瘦肉，再准备一点芹菜叶。
2.辅料：醋、盐、味精等辅料。
3.把准备好的瘦肉洗净，剁碎，再剁成肉酱，就是为了让宝宝更好的消化。
4.在切肉酱的过程中，加入一些嫩芹菜叶，不仅使瘦肉粥更有营养，而且味道很香，所以宝宝更爱吃。妈妈也应该放一些适量的洋葱和大蒜。
5.剁成肉末，放入锅中，再加一个鸡蛋，用筷子拌匀，这样就类似于营养丰富的八宝粥，配料多，营养全。
6.加入适量辅料，然后将大碗瘦肉粥放入锅中，放入适量水，蒸熟。也可以直接在锅里蒸。煮好后可以给宝宝吃。
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