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冻鸭子怎么做好吃怎么去腥味

时间:2023-06-26 07:24:02 浏览:56

冻鸭子好吃的做法:

1、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水,以能淹没材料为度,酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。

2、将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,用快冻方法冻好后,倒出切成大块即好。

去腥的方法:

1、方法一:将鸭子放入用半个柠檬的果肉和汁的汤中浸泡,时间不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。炒锅上火不加油直接倒入鸭块翻炒,前一分钟炒出的汤要倒掉。

2、方法二:一瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭子,煮两分钟,去掉血沫。处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚,能很好的去除腥味。

冻鸭子怎么做好吃怎么去腥味

延伸阅读

清蒸鸭子怎么做好吃

1、材料有鸭1只,料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,清汤适量;

2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分;

3、在烧开的汤内把鸭子煮,将血水去掉,捞出后用水冲洗,把水分控干;

4、用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌5分钟,放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。

干锅鸭子怎么做好吃

1、食材:鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱

2、各种食材处理:洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块

3、准备好香料:蒜末和姜片在碗下,上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等,鸭肉切成小块,焯水后捞起沥水待用,食用油烧热,放入鸭肉炸

4、煎至金黄色捞出沥油待用,锅内留适量油,放入姜蒜、香料炒香,加半碗豆瓣酱一起炒香,倒入洋葱和青椒炒匀

5、倒入西芹炒匀,再加入藕片、鸭肉一起炒匀,加入适量生抽,倒入半瓶啤酒,再加入适量老抽

6、加入少许冰糖炒匀,让各种料与鸭肉一起烧一会,在这其中还要加入盐、味精香喷喷的干锅鸭就出炉拉!

晒干的鸭子怎么做好吃法

材料:鸭腿500克、油盐适量、橙皮、干辣椒适量、生抽、老抽、花椒、蚝油、白糖、葱花适量、八角少许。

步骤:

将鸭腿修去边角的油,洗净沥干水待用;锅中放入盐和花椒,炒香后趁热抹在鸭肉上,抹匀待用;将鸭子放于阴凉处风干4小时,然后冷水下锅焯烫捞出;锅中烧热少许油,油热后放入八角和姜片爆香,将鸭皮朝下放入锅中;加入适量的料酒, 蚝油,生抽和老抽,然后放入陈皮,干辣椒,倒入开水淹没食材;盖锅大火烧开,然后中小火煮1小时,然后大火烧煮2分钟,鸭腿捞出;锅中香料渣捞出,将蒸熟的芋头

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