彭水有什么特色小吃

1、彭水苗族土家族自治县，简称彭水县；

2、彭水县北连石柱土家族自治县，东北接湖北省利川市，东连黔江区，东南接酉阳土家族苗族自治县，南邻贵州省沿河县、务川县，西南连贵州省道真县，西连武隆区，西北与丰都县接壤；

3、特色小吃有：彭水心肺米粉，彭水洋芋花，一品老坛肉，鸡豆花，大脚菌炖土鸡，乌江鱼面，彭水嘟卷子，郁山三香，真味源都卷子，荞面豆花，千层老腊肉，武陵独龙王蛇酒，郁山福喜烧白，淳氏米粑，彭水汤圆，袁氏豆花，醪糟汤圆。

彭水有什么特色小吃

延伸阅读

其味无穷的禹州特色小吃

河南是中华民族的发祥地，河南洛阳更是历史很多朝代的首都，四大发明除了活字印刷，三大发明都在河南发明，河南的文化积淀可谓是相当之深厚，美食当然也是非常之丰富的，而在河南中部的禹州更是被誉为华夏第一都，那么禹州的美食怎么样呢？本期饮食文化为你揭秘。

高记油酥烧饼

在禹州奎楼街，有一家不足10平米的小店，很多当地人都知道，那里做一种颇具禹州地方特色的风味食品——高记油酥烧饼。高记油酥烧饼有别于其他烧饼的特点是：色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。

如今的高记烧饼店已经是高家的第四代传人高师傅夫妇在经营了。岁月流转，百年前为高家祖辈创下基业的一个个小小面团，百年后依然在高家后人的手中拿捏玩转。真可谓百年老店，四代相传，风格不变、手艺更湛。

高记油酥烧饼制作工艺严格，面粉先要经过发酵，秋冬季节，和面水更要温和一些。制作时一定要用油来和面，和好的面上撒些花椒粉，食盐等调料，然后拽成面胚，叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，再沾上一层芝麻籽，放进特制的吊炉内用温火焙烤。焙烤时上下火势要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往面饼上刷油，还要严格控制焙烤的时间。只有这样，做出的烧饼才不失高记风味。

高记油酥烧饼有咸甜两种口味任选，来买的顾客络绎不绝，高师傅每天能卖出几百个烧饼。高记烧饼因为用油和面，再经高温焙烤，所以保质期特别长，做出的烧饼如果装进食品袋中，即使存放十天半月，也不疲不馊，吃起来和刚出锅时一模一样，依然入口酥脆、唇齿留香。

高记油酥烧饼店，百年来没有门头，没有字号，就在那巴掌大的小店里，有的是高家传人一脉相承的传世手艺和一心要把饼做好的心气神儿，才有了老百姓的口碑和百年老店的世代传承。

禹州焖子

禹州盛产红薯，用红薯做成的粉面、粉条和粉皮号称“禹州三粉”，特别是古城镇盛产的“古城三粉”更是历史悠久，远近闻名。在三粉基础上又可制作出焖子、凉粉等富有禹州地方特色的风味美食。

制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此得名“焖子”。禹州焖子色泽鲜美，口感劲道，入口或滑嫩、或焦香，回味无穷。

禹州焖子食法多样，可与多种食材搭配，常见的有煎炒、焖炒和烩菜等。禹州很多菜馆都会做焖子，要吃到正宗的，不妨给您推荐一个地方。

在禹州东环路有一家不很起眼的菜馆——古城三粉炒菜馆，每天这里却是宾客盈门，人们是冲着这里的禹州特色焖子慕名而来。这是一家以禹州“古城三粉”为原料制作主打菜肴的特色菜馆。有多年主厨经验的常师傅亲自操刀掌勺，手艺精湛。常师傅是土生土长的“三粉之乡”——古城人。做焖子是他的拿手戏，煎、炒、烧、炖样样精彩。所用焖子选用正宗禹州红薯粉条和粉面，由该店蒸制而成。推出的花肉炒焖子、煎炒凉粉、生煎粉条等禹州地方特色菜，风味独特，成为远近宾客品味“禹州三粉”特色菜的首选之地。

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吕梁中秋节的小吃有什么

吕梁位于山西省，这个地方的人喜欢吃羊肉和面食，就比如我们现在熟知的月饼多为广式的甜月饼；而山西这边会则是自己用胡麻油或是温水和面做的月饼，而内馅也偏北方一些。而在山西的吕梁中秋节的小吃有什么？中秋祭祀水果有何讲究？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！

吕梁中秋节的小吃有什么

吕梁空心月饼

吕梁人打好的手工月饼，里面是空心的，故叫空心月饼。空心月饼是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅，在雕花的月饼模子里拓，磕出，在抹过油的热鏊烙，放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。

椐史料记载，早在秦汉时期，每逢八月十五，府衙乡间即有以月饼祭祀月亮神之习俗。其材质优中选精，手工制作，技术精湛，口感独特。

食之酥脆香甜而不腻，饕餮尽享而不厌！是山西人中秋佳节馈赠亲友的上乘礼品，一直延续到今天。

中秋祭祀水果有何讲究

西瓜

西瓜取音于喜，取形于圆，取瓤于红，取子于多，意喻全家人团团圆圆，欢欢喜喜，红红火火，多子多福。西瓜要存放到中秋节，必须在收获时便精心操作，挑选半熟、皮厚、无伤的，特意保存下来，专为祭月。

晋南一带民间传说西瓜是一种野兽的头，它凶猛强悍，每年八月十五夜总要出来伤人，晋南人借吃西瓜（兽头）以解气。

葡萄

葡萄是山西晋中、太原一带的特产，历史悠久，恰在中秋时分前成熟。葡萄以其蔓枝多子和晶莹圆润的特征，很早就成为民间风俗中多子多福、家族兴旺发达的象征物，用葡萄祭月也是山西人久远的风俗传承。

毛豆

毛豆选摘嫩黄豆角连枝煮熟，色金黄，味清香，据说兔子最爱吃，祭月的毛豆是专门为月中玉兔准备的。晋西北许多农村习惯祭供煮熟的玉米棒，用意与毛豆相似，也是兔子喜爱之物。

此外，祭月时还供些苹果、梨、柿子等时令水果。晋中一些地方把西瓜去瓤雕镂出各种图案，中间置一油灯，灯光从镂空的瓜皮间透射出来，柔和美观。

山西拜月的独特说法

过去山西有些地方讲究男不拜月，可能因为月亮属阴；但是在晋东南一些地方则素有女不望月的风俗，祭月则全由男子进行。

后来这些讲究都不那么严格了，各地通行全家男女老少一起赏月，一齐饮宴，谈天说地，以庆丰收，以贺团圆。

山西民间流传着八月十五云遮月，正月十五雪打灯的谣谚，认为八月十五云遮月，来年必定好收成，是为普遍的俗信。

独特的美食，土笋冻是哪个地方的风味小吃

虽然常常开玩笑虫子有着超棒的蛋白质，可以补充很多营养，可却很少有人真的能下去那个口。不过一旦将虫子做成了人间美味，相信吃货们一定会忍受不了这个口感。

那么，本期一起了解厦门小吃土笋冻。

还想了解》》吃土笋冻的好处

“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食，其实此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫，因形似“小笋”而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，口感清脆，味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口，感觉如吃果冻般过瘾。

至于闽南哪里产的“土笋冻”最好，酒桌上流传的版本有“厦门说”、“海沧说”、“龙海说”、“漳埔说”、“泉州说”、“安海说”等等，真是“公有公说，婆有婆说，媳妇女婿，各有一说”。传说的版本纷纷扬扬既说明了“土笋冻”最佳产地的扑朔迷离或莫衷一是，也说明了它的地位在不断地提升，前程不可估量也。

早年“土笋冻”是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾哩，最佳次佳的也就不足挂齿了。哪里象如今，人不分贫富，官不分高低，男女老少口一张。

个个都成为“土笋冻”爱的俘虏，并津津乐道，以争当“最佳土笋冻”产地的子民为骄傲！但细细一想，就这么一丁小虫被他们的先民捣鼓得沸沸扬扬又演绎得冰晶似玉，满腔的甘冽鲜美，满口的回味无穷，如此智慧的风味小吃，能不引以为傲？！

“土笋”不是笋，且压根就不是植物，而乃一种环节小动物学名叫“星虫”的，状似冬虫夏草，生长于海岸的滩涂地带！我以为天下第一个吃“土笋冻”的好汉肯定要胜过“第一个吃螃蟹的人”，无论是智勇，还是韬略。

第一个勇吃螃蟹者需要的只是匹夫之勇，人类从原始以来，就有向硬壳里面觅美味的本能，从硬壳果到海蚌什么的一如既往，螃蟹凶猛的大钳张牙舞爪的，这是表相，而外壳越硬越怪，内在有美食的可能性诱惑性就越大。

而“土笋”则大不然，泥沙里的小虫虫，外在是沙，是泥，内里是密集微细的五腑六脏，食之，不但要有胆敢下手的勇气，还要有开发的智慧、调制的机巧，以及种种奇思妙想。

单单取美名“土笋冻”就极有创意和用心，您想想，当初如果老实巴交或傻乎乎地将其直呼为“星虫冻”该有多么地不雅，该颠覆多少敏感人士的胃液：且不说“虫”字能引发鸡皮疙瘩，“星”、“腥”同音近型，不良感觉的混淆与穿插断断也是在劫难逃的。

其实真应该为这“第一个吃土笋冻的人”建一座“土笋冻开发先师纪念碑”，或把他的形象印成招贴画什么的，你看人家“肯德基上校”，洋人大都有这样充满商业智慧的把戏。