时间：2023-07-15 16:30:03 浏览：58
一、主料：
老头鱼。
二、辅料：
黄豆酱、大料、干红辣椒、味素、花椒、葱、蒜末、香菜末。
三、调料：
生抽、盐。
四、做法：
1、锅放油烧热，放葱花、大料，爆香；
2、锅中放黄豆酱炸熟，放老头鱼翻炒，放入花椒面、盐、生抽，翻炒后放入清热水，后放干辣椒、味素；
3、盖上锅盖后炖十分钟，后焖五分钟，放香菜末、蒜末，即可出锅。
鲳鱼不能和什么一起吃
鲳鱼不能和羊肉同吃，两者属于相克食物，同时进食的话会影响人体对于营养素的吸收。鲳鱼适合与青椒同食，青椒可以消除人体的疲劳的状态，青椒中含有的辣椒素，而辣椒素可以促进食欲，帮助胃部进行消化，吃青椒还能缓解人的感冒症状。而鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，两者同时食用的话，可以促进维生素c的吸收。
鲶鱼能吃吗
鲶鱼能吃，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。鲶鱼又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显着特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。
带鱼用刮鳞吃吗
带鱼银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：
1、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。可增强皮肤表面细胞的活力，皮肤细嫩、光洁，头发乌黑光亮；
2、卵磷脂,可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品；
3、硫代鸟嘌呤物质质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用；
4、带鱼鳞有增强人体皮肤表皮细胞活力作用，对人体具有防止动脉硬化的功效，具有预防高血压、心脏病的作用。
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