清明节为什么要吃清明馍馍

清明节要吃清明馍馍，这是为纪念古代介子推焚绵山取寒食之遗意。

在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明馍馍”。在山区，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成，俗称“蒿饼”。在泰顺，先一日，以绵菜叶或蓬蒿和米粉，馅糖阿日馒头，谓之“蒸糍”。绵菜，色青具有韧性，不但好吃，且贮藏得久，有暖胃作用。

清明节为什么要吃清明馍馍

延伸阅读

清明节吃哪些食物

清明节是传统节日，也是最重要的祭祀节日，汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓，那么来了解一下清明节吃哪些食物吧。

江南地区的人在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。

在清明节时南方和北方都有吃撒子的习俗，撒子是油炸食品。

泰宁一带在清明节的时候，有食用暖菇包的饮食习俗。

在清明节的时候有吃子推磨的饮食习俗，是用来纪念介子推不求名利的品质。

古人认为在清明节的时候吃鸡蛋，意味着接下来的一整年都有一个好身体。

在厦门有一句俗语叫做“清明吃薄饼”，闽南多数的地方都有吃薄饼的习俗。

青岛人在清明节的时候有吃大葱和蛋饼的习俗，这样意味着聪明伶俐。

北方在清明节的时候吃枣糕，吃大枣能够健脾养肝。

清明节广东吃什么

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂……”这应该是众所周知的吧。清明节是中国“八大节日”之一。祭祖、扫墓也成了这一天不可或缺的一部分。当然清明节也有特定的食俗。下面，小编来给大家介绍广东清明节的食俗。

糯米藕

寒食节习俗首要就是寒食了。寒食包括粥、面、浆、饭、饧、糕、饼、馓子等。寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等。寒食饮料有春酒、新茶、清泉、甘水等数十种之多。麦糕的做法是：先将大麦磨成麦浆煮熟，再将捣碎的杏仁拌入，冷凝后切成块状，食时浇上糖稀即可。枣糕又叫子推饼，以面为蒸饼样，团枣附之。炒面即将五谷杂粮炒熟磨成面，拌以各类干果脯。糊是用黄米面或小米面或高粱米面加水成糊后蒸制的一种食品。有的还在蒸“糊”时撒上煮熟的红枣，待冷确后，切成条片或块状。宋庄季裕《鸡肋篇》：馓子，又名环饼，即古之寒具。

寒燕儿

山西、陕西等省清明节用子福上坟祭祖，祈求子孙有福。子福是用面粉包上枣、豆、核桃等，外层放一鸡蛋，周围盘上面蛇用蒸笼蒸熟。子福在祭坟完后全家分吃。娘家每年都要给出嫁的女儿送一个子福。女儿初嫁的第一个清明节，娘家要特制一对子福送给女儿女婿，女儿便抱着子福到婆家祭祖、认祖宗。广东称扫墓为“拜山”或“行清”。拜山后分食甘蔗，并将吃过的蔗渣丢于坟前，还要将包子掰碎撒于坟前。甘蔗寓意节节高。

蒿饼

清明还有吃蒿饼、青团、青菁饭的。明代《七修类槁》：古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义也。清代《清嘉录》：市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食。现在青团有的采用清明茶、青艾、棉菜（又称鼠曲草、佛耳草，有止咳化痰的作用）或雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

鼠曲草

芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。清明节因与上巳节相近，食俗也有吃煮鸡蛋。清明正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，有：清明螺，抵只鹅之说。

青团

清明甚至是一个界限，许多美食过了清明，就不再鲜美。刀鱼是一个极端的例子。刀鱼乃“长江三鲜”之一，银色的鳞片，状如刀。清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬似铁。“明前茶”也因采摘的时节而珍贵，除此以外，春笋、荠菜、马兰头、枸杞叶……都是过了这一时节便大打折扣的美味。

北方人清明节吃什么

北方人清明节吃面花。面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，尤如艺术珍品。

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。清明节是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，是中华民族自古以来的优良传统，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。清明节融汇自然节气与人文风俗为一体，是天时地利人和的合一，充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一，讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。