时间：2023-08-10 12:18:04 浏览：75
1、在切豆腐前，将刀放入清水中浸一下，在切豆腐的时候使用的力度要轻，不能使劲的压；
2、在切豆腐前，使用盐泡一下豆腐，使豆腐变得结实了，而且带一点咸味，这样在切的时候就不会容易碎；
3、除了加盐浸泡豆腐，也可以加柠檬汁的来浸泡豆腐，这样切豆腐就容易多了；
4、切的时候应一手扶稳豆腐，一手用刀切，形状可根据自己的喜好来确定，通常可切为块状、片状、丝状。
天冷了火锅怎么吃好啊
准备食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱。
香辣火锅制作步骤：
1、热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香，再放干辣椒、酱油等炒出辣味；
2、清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟；
3、利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；
4、熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；
5、把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。
吃火锅鸡汤底怎么做
火锅鸡汤底制作步骤如下：
1、准备好所有食材，包括鸡、红枣、枸杞、香菇、蒜、豆瓣酱、调料包；
2、将鸡剁成小块，洗干净，在热水里焯一下；
3、红枣、枸杞以及香菇洗干净，蒜瓣切片，备用；
4、开火，加入鸡块，红枣，枸杞等，将鸡肉熬上半个小时；
5、捞出鸡肉，倒出鸡汤备用；
6、开火，放上炒锅，下入豆瓣酱炒出红油，把鸡块、蒜瓣放进去翻炒均匀，将鸡汤倒入锅中煮开；
7、放入调料包，待其再次煮开即可。
冬季吃火锅上火怎么办，去火的好办法
“泥人尚有三分火气呢，匹夫也有匹夫之怒！”当我们看着面前燃烧的火焰时，可能很多的人会联想到自身，其实很多人的身体就像是火焰的熔炉，只有达到了一些顶点才会喷发出来，这就是我们上火的表现。
那么，本期一起了解冬季吃火锅之后的祛火方式。
辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛，皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
因此，还是舍弃口感的一时痛快，不食或少食辛辣为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者，以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人，更应节制食辣。
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，减少一些偏热症状；甚至引发某些疾病，达到健康饮食的目的。
许多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，当然会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。
我们再涮火锅的时候，选择了肉食和蔬菜，可以选择些青萝卜，因为青萝卜可以顺气、健胃，对上火有痰者，有很好的清热去火和消痰的作用。可以避免我们因食火锅而引起的上火。
蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。适当吃些豆腐，其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子，既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。
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