姚弯特色小吃盐豆的做法

1、先将清洗干净的黄豆浸泡18小时，然后入水锅中煮至熟透，捞起沥干水分

2、趁热放入干净的大蒲包或食品袋中，外裹一层稻草或薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵。温度应保持在20度左右，需5天时间，即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，此时即可出包。

3、把出包的黄豆倒入盆中摊开，将精盐溶化于热水，浇淋在黄豆上，随即撒入花椒面、八角粉、辣椒面或辣椒酱、细姜丝，用筷子反复搅拌，使之均匀；然后放到阳光充足的地方晾晒4天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。

姚弯特色小吃盐豆的做法

延伸阅读

最受欢迎的徐州特色小吃

徐州，地处京沪两大铁路干线交汇处，又有京杭运河经过，素有“五省通衢”之称。徐州交通便利，汲取了多方文化融合本身，形成了自己的特色。来徐州旅游必不可少的就是品尝当地特色小吃。那么一起来小吃文化大全探索下吧。

八义集臭豆腐

八义集臭豆腐是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名，其入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言，在当地流传这样一句话“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。

八股油条

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。

徐州烙馍

烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

八义集羊肉汤

八义集羊肉汤是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色美食。邳州八义集羊肉汤的特点是：色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香异常。

捆香蹄

捆香蹄，产自江苏省新沂市的传统特产。一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。

蝴蝶馓子

徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子，在他的《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”

鲁山有什么特色小吃

1、鲁山揽锅菜：是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做杂烩菜，河南省地方名吃之一；起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐；

2、鲁山辛夷花：即辛夷树之花蕾，是名贵中*材，鲁山县为平顶山的主产区，主要产于鸡冢、四棵树、下汤、熊背、赵村等

3、鲁山羊杂汤：是河南省平顶山市鲁山县的特色小吃，由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道，而且成本会比较高，所以采用猪骨头炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腻；汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；

4、鲁山猕猴桃形：如梨，色如桃，俗称阳桃；含维生素c较多，味甘而略酸，产于鲁山县，五、鲁山猴头系稀有山珍，个大、肉厚，菜肴佳品，制成猴头菌片，还可作预防胃癌、食道癌。

西湖有什么特色小吃

1、西湖醋鱼：别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

2、龙井虾仁：龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

3、桂花糯米藕：又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是杭州地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

4、定胜糕：具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有定胜两字，后就被称定胜糕。