在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱

时间：2023-08-23 10:36:03 浏览：21

羊肉火锅的底料做法：

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法：

水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；在锅中加入适量食用油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香；小火炒香，然后放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，再喷入料酒；加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；一次性加入漫过所有材料的开水；大火煮开，转中小火慢炖1至2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。羊肉火锅蘸酱有：蒜泥油碟；浓香芝麻蘸料；小米椒蘸料；蒜泥蚝油酱；蒜泥辣椒酱；变态辣椒蘸酱；麻辣牛头酱；红油芝麻酱；香辣芝麻酱。

在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱

延伸阅读

吃完火锅可以喝柠檬水吗

新鲜的柠檬中富含维生素c和柠檬酸等，可以美容、去火，还能降压，助消化，另外泡柠檬最好是温水，因为高温会破坏柠檬里的有效成分。可以直接把洗净切好的柠檬片泡在温水中，加点蜂蜜会更好喝。

水的温度不要太高，柠檬水虽好，但也不要过贪，每天大量喝柠檬水容易伤胃，导致胃酸过多，特别是空腹的时候不要喝太多，另外胃溃疡的人不宜喝。

北京哪的火锅最好吃

羊大爷涮肉坊，二里庄店，地址是海淀区志新路34号交叉路，二里庄路口商区，北太平庄/花园路；宏源南门涮肉城，地址是崇文区永内东街东里13号楼交叉路：天坛南门商区，天坛；羊嘟嘟，地址是海淀区上地信息路19号商服中心1层商区，上地/清河；海底捞火锅，地址是海淀区大慧寺路2号商区，北下关；友仁居北京涮羊肉，地址是海淀区知春路56号交叉路，希格玛大厦对面商区，成府路/知春路。

吃完火锅身上有味道怎么回事

吃完火锅身上有味道是因为火锅中油脂挥发出来的小分子沾到衣服上。通常吃油味辣味越重的火锅，衣服上的味道越大，相反清淡的火锅，衣服上的味道不会那么大，这类小分子难溶于水，但却很容易被柠檬酸溶解，而柠檬中正具有柠檬酸，因此用柠檬汁喷洒在衣服上，能够很好的去除火锅味。做法：将一个柠檬榨汁，取纯柠檬汁液，放入小喷瓶中，喷洒在衣服上，或用手指沾取少量柠檬汁，直接挥在衣服上都行。