时间:2023-08-31 08:24:04 浏览:36
1、准备好新鲜芦笋,肉馅,盐,酱油,生粉,蚝油,老抽和花生油。
2、把芦笋放到洗菜盘洗干净后,再放入淡盐水浸泡20分钟左右。
3、把浸泡好的芦笋放在案板上,把根部切掉5厘米左右,用削皮器把切掉部分的外皮削干净。
4、锅中放适量清水烧开,加入少许盐和花生油,待水冒大泡时,把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分,不要煮太久,以免影响口感和色泽。
5、往锅中加入少许温水煮开3分钟,用清水将适量盐,酱油,老抽,蚝油,生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开,待汤汁变浓稠,关火出锅,快速淋在芦笋上面,水煮芦笋就做好了。
芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农*,是真正的绿色无公害蔬菜。
芦笋含有维生素a,b1,b2,烟酸以及多种微量元素。现代*理研究证实芦笋有调节免疫功能,抗肿瘤,抗疲劳,抗寒冷,耐缺氧,抗过氧化等保健作用,也是做凉菜的好食材。
芦笋吃的时候要削皮吗
一般情况下,芦笋要不要去皮要看芦笋的新鲜程度,如果芦笋比较新鲜比较嫩,是可以不用去皮的,如果芦笋比较老,最好还是去皮。如果是比较较嫩的芦笋是不需要削皮的,如果是有点老的芦笋就必须要削皮,食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房,所以,炒芦笋之前一般都会去皮。
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