冻糕怎么做好吃冻糕的吃法

冻糕是汉族特色糕点，其做法如下：

将大米浸泡后磨成浆。把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者搅拌均匀后入缸发酵。最后加入生猪油和红糖即可。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。冻糕的食用方法有多种，一般先放入冰箱冷藏后取出，撒上白砂糖切块食用。

冻糕怎么做好吃冻糕的吃法

延伸阅读

春分吃太阳糕有什么寓意

春分节气是中国的传统节气，人们常常把“春分”看的很重要，因为自古以来都是“民以食为天”，“春分”和耕种息息相关，以前的天气预报没有现在这么发达，因此民间流行很多的谚语，就是根据“春分”这天的天气和冷暖来判断的。春分吃太阳糕有什么寓意？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！

春分吃太阳糕有什么寓意

太阳糕是时令食品，在北方特别受欢迎，代表着”步步高“的意思。用糯米加糖做成皮，里面加上枣泥的馅，有的讲究的，会再用面捏上个小鸡，精神抖擞的特别神气。也可以在太阳糕皮上，印上个太阳花，红红的颜色很漂亮。所以，春分时节记得给孩子做点“太阳糕”，简单又有意义，代表“现在步步高”。

如何制作太阳糕

1、糯米粉，用水和匀。用常温的水就可以，不要用热水。

2、糯米面团，揪成大小一致的剂子，擀成圆饼状，上笼蒸熟。

3、面团冷却的差不多之后，抹上一层红豆沙馅。红豆沙馅可以买现成的，也可以自己做，红豆加糖，煮烂，料理机搅成红豆沙。

4、一层糯米皮一层红豆沙，5个饼皮摞好后，在最上面饼皮上，用食用色素，画一个太阳的样子，一个太阳糕就做好了。也有用红曲当颜色画太阳的。不过我都是用做蛋糕的食用色素，比较方便。

太阳糕的由来

太阳糕又称为“春糕”，既是供品，又是应节的食品，在《燕京岁时记》中有“以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕”，寓意“太阳高升、步步高”，吃好了更健康，民间更有尝一口太阳糕，五谷丰登，再尝一口，吉运满年的美好寓意。

马拉糕是什么东西，在哪里才能吃到

马拉糕它的外形其实没有什么太大的特色，与其他的糕点没有什么太大的区别，但是因其制作方法与质感而突出，那么马拉糕到底是哪个地方的，它又是什么？本期的小吃文化大全带你了解。

马拉糕，英文名：cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。

茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。

马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味。跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。

特点

马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。

主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。

色泽美观，松软甜香。

马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。

食疗功效：马拉糕有健脑，补心养肝和除热止渴的功效。

饮食文化

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

【结束语】广东，香港地区有吃下午茶的习惯，主要以糕点，包子为主，而马拉糕更是他们喜爱的小吃之一。又有一定的食疗功效，值得一试。喜欢吃糕点的人，都可以来尝试一下马拉糕，它一定不会让你失望。

蛋糕放冷冻了还能吃吗

蛋糕放冷冻还能吃，只要蛋糕没有变质是可以吃的。但是蛋糕从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的。因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的，如果温度过低，会入口不容易溶化，形成黏糊糊的感觉。所以一般都要在室温下放置几小时最佳。

若是自制的蛋糕胚可放入小饭盒一块块的保存，四分之一或者八分之一一份的装，普通的密封饭盒就ok了，放到冰箱里等着需要的时候再吃。