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西北人民喜欢吃什么

时间:2023-09-12 16:42:03 浏览:50

西北人民的口味特点喜欢酸辣。其主食是玉米与小麦并重,也吃其他杂粮,小米饭香甜,油茶脍炙人口,黑米粥、槐花蒸面与黄桂柿子饼更独具风情,牛羊肉泡饼闻名全国。家常食馔多为汤面辅以蒸馍、烙饼或是芋豆小吃。受气候环境和耕作习惯限制,食用青菜较少,一年四季有油泼辣子、细盐、浆水(用老菜叶泡制的醋汁)和蒜瓣。如有客人造访,或宰羊,或杀鸡,或炒几碟肉丝、鸡蛋、苜蓿,擀细面,蒸白馍,也相当丰盛。该地区的少数民族,在饮食风味上,肉食以羊、鸡为大宗,兼有山珍野味,而鱼和海鲜甚少,果蔬菜品也不多。汉民爱饮白酒,穆斯林一般不饮酒,多喝花茶、红茶与奶茶,还有牛羊马奶,习惯抽莫合烟与旱烟,常在庭院中或草地上铺放白布席地围坐就餐,自带餐刀,有抓食的遗风。在饮食习惯上,当地人夏季爱冷食,冬季重进补,待客情意真,筵宴时间长,经常有歌舞器乐助兴,一家设宴百家忙,绝不怠慢进门人。

西北人民喜欢吃什么

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