时间：2023-09-15 14:12:02 浏览：21
1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
3、鸭蛋含有较多的维生素b2，是补充b族维生素的理想食品之一；
4、咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢；
5、咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋都怎么吃
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就ok了。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥。材料：大米、咸鸭蛋、芥菜。
做法：大米淘洗干净，放入适量水煲粥芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着，等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
3、蒸三蛋，材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油。
做法：把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀；咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块；取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入；用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘；和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
哪个节日要送或吃鸭蛋
蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装著，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。端午节还是雨水节、农人节。俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入鼎盛阶段。农人根据端午节内雨水节气的应验度推测下半年的雨量，而适时调整下半年的农事。农谚在“初一开江雨，初五划船雨，十三、十四磨刀雨，十七、十八洗街雨，二十龙晒衣”，农谚“头八无雨二八休，三八无雨种绿豆”意思是说初八如无雨，十八多半也无雨，如果二十八继续无雨，则预示着下半年为旱年，只适宜种绿豆之类的耐旱作物。
咸鸭蛋腌三年还可以吃吗
不可以吃，时间太久已经变质了。
判断咸鸭蛋是否变质的方法：1、将鸭蛋放在水里，如果鸭蛋是飘着的，说明咸鸭蛋已经变质；2、闻咸鸭蛋是否有难闻的味道，如果有，说明其已经变质。
咸鸭蛋，古称咸杬子，民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”，咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
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