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鳝鱼好吃又简单的几种做法

时间:2023-09-24 18:30:03 浏览:75

一、脆鳝拌干丝:

1、主料:净鳝丝、豆腐干。

2、配料:酱油、白糖、味精、香油。植物油。

做法:

1、豆腐干放水里煮数分钟,取出晾干,切成丝。

2、炒锅加油热至八成,投入鳝丝炸至浮起,捞出沥油,把干丝放在上面。

3、将酱油、白糖、味精、香油等调料浇于其上,喜吃大蒜的可加上蒜末。

二、麻辣鳝丝:

1、主料:鳝鱼丝。

2、配料:绍酒、酱油、精盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖、葱、姜、香油及植物油。

做法:

1、将鳝鱼丝,用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。

2、用七成热油炸干水分,起锅装盘。

3、炒锅加入水、酱油、白糖,烧沸后下入鳝鱼丝,收汁,加入辣椒面、花椒面、味精,淋入香油,起锅装盘。

鳝鱼好吃又简单的几种做法

延伸阅读

好吃的鱼豆腐怎么做的

1、草鱼、木薯淀粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉。

2、把草鱼洗干净,草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来,然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来,把菜刀倾斜45度,把鱼肉和鱼皮都分开,鱼肉里边会有一些红色的地方,把红色的地方切下来。

3、把准备好的鱼肉放进绞肉机里边,再放上葱白和姜片打成鱼泥,打成鱼泥之后,倒上适量的清水,继续搅拌(尽量把鱼肉打的细腻一点)。

4、把打好的鱼泥放在碗中,然后在碗中放上适量的食盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡蛋清2个,顺着一个方向,把鱼肉搅拌上劲。

5、准备一个小碗,在小碗中放上木薯淀粉100克,倒上清水,搅拌成比较稀的淀粉水,倒在鱼肉里边,大约搅拌15-20分钟才可以,搅拌的时间越长,做出来的鱼豆腐就越好吃。

6、把搅拌好的鱼泥倒在模具里边,盖上保鲜膜,在保鲜膜的上边用牙签戳上几个小孔,在锅里烧开水,把鱼泥放在里边蒸30-40分钟,时间到了之后,端出来放在一边晾凉,凉了之后,放在水清里边,先用小刀切成条,再切成块,最后捞出来就可以吃了(要记得泡在水里切,在水里切第一是切起来更容易一些,第二泡过之后,口感更加的劲道)。

吃鱼的十大好处

1、促进发育。

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年,发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现,每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

2、延长寿命。

一项经过16年观察的新研究发现,吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

3、预防哮喘。

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论,这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

4、保护皮肤。

鱼油对皮肤有很多好处,可以调节油脂分泌、有助保湿。另外,研究表明,多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害,利于保护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。

5、提高精子数量。

饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现,喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性,精子数量比其他人多出34%,

6、保护视力。

中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现,富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

7、降低心脏病风险。

在美国,心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过,哈佛大学公共卫生学院通过观察发现,每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的风险降低36%,并减少17%的死亡可能。

8、提升脑力。

“如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

9、预防类风湿性关节炎。

瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示,每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸,相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

10、孕期妇女和产后妇女可多吃鱼肉,因为鱼肉中含有天然的叶酸和多种维生素,对缓解产前水肿、浮肿几产后乳汁分泌有帮助,还可以减少胎儿黄疸的现象发生。

风鳗鱼怎么吃

通常是切取约二寸长的风鳗鱼段,不加任何调料清蒸致熟透,鱼骨与肉用筷子一拨就分离即可,出锅后去鱼皮,鳗鱼皮虽亦是美味,可有医家认定它胆固醇含量偏高,将鱼肉用手撕碎或用刀切碎,成丝条或溥片均可,装盘即可上桌。

1、将鳗鱼剖肚去内脏,洗净待用;

2、将盐与少许五香粉调混合匀成香盐,然后先用香盐擦抹鳗鱼的腹腔,擦遍抹匀,然后用擦剩下的香盐均匀地撒在鳗鱼腹中,最后将鳗鱼肚皮卷包起来,外用小细稻草绳扎紧(从尾部肚皮剖开处扎起,呈螺旋状一圈圈扎到头部,最后在鱼头处收结);

3、在鱼口中塞进最后的一点香盐(应预留好的),扎紧鱼嘴绑好吊绳,最后把它挂吊在阴凉通风处风两个星期左右即可。

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