时间:2023-09-25 07:18:03 浏览:63
红烧鱼做法:
主料:草鱼;
辅料:干辣椒、姜、蒜、葱、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶;
步骤:
1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;姜切片,蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;
2、将锅烧热后放入适量的油、草鱼块,小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺料酒;
3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒,煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽;
4、加入适量热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖转小火煮20分钟;
5、打开锅盖,转中火将汤汁收干一些,此时可将八角等香料夹出,最后放入葱花舀出即可。
如何做银鱼蒸蛋好吃又嫩
1、鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。
2、将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。
3、鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。
4、烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。
清炖带鱼怎么做好吃又简单方便
1、食材:带鱼500g。
2、辅料:大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
3、将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚。
4、做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可)。
5、锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘。
6、留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖熟即可。
银鱼怎么做好吃又简单
1、小银鱼洗净,沥干水分,青红椒切段、洋葱分别切丝,姜切丝,葱切末。
2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、葱末爆香。
3、下洋葱丝、青红椒丝煸软,再将小银鱼倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水。
4、翻炒至小银鱼出香味,关火起锅。
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