时间:2023-09-26 08:06:06 浏览:97
主料:老鸭。
配料:八角、香叶、桂皮、陈皮、冰糖、盐、酱油、老抽、姜、香菜、葱。
步骤:
1、洗干净鸭,放锅里;
2、准备好材料;
3、放入小半碗酱油;
4、加入五勺左右老抽;
5、放入八角那些材料(香菜、葱最后放);
6、开大火煮;
7、盖上盖子;
8、煮开后转中小火焖一个小时;
9、中途记得经常搅拌,放入盐;
10、煮好了放入香菜和葱,盖上盖子焖三分钟即可。
鸭子和什么一起炖好吃
1、跟竹笋香菇一起比较好,竹笋切段;小青菜、香菇洗净;生姜、腊肉切片。
2、老鸭洗净,用镊子把毛拔干净用,冷水下锅,加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后,用冷水把浮沫冲洗干净。
3、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片,料酒,2勺盐以及适量的水,开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时以上。
4、用筷子戳鸭子,戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。此时可以加点纯牛奶哦,汤会更白,也更好喝。
5、加入枸杞、味精继续炖3分钟,尝下味道,不够咸的话可以再加点盐。
6、关火,青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,就可以了。
风干咸鸭子怎么做好吃
一、咸鸭豆干。准备材料:咸鸭一块,豆干四个。
1、拿出准备的材料干子4个,咸鸭一小块,全部洗干净之后放在案板上。
2、把四块干子全部都切成条,你喜欢切成方块也可以,放在准摆好的盆子里。
3、把一整块鸭子也切块,块最好和豆干的形状一致,然后把鸭子全都铺到干子的上面。
4、接下里就可以把碗起来,拿到锅里,摆在事先准备好的蒸屉上,然后直接蒸就可以了。
5、十几二十分钟左右后,打开锅,好了就可以端出来了,香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了。
二、金针菇咸鸭面。准备食材:咸干鸭500g、红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g。
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜,斩成小块。
2、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒,改小火慢煲大约一个小时。
3、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,待干丝进味,关火,撒上香菜、胡椒粉。
三、风干椒麻鸭。准备食材:新鲜鸭腿3只、高度白酒适量、盐、白糖、麻椒。
1、将麻椒用刀压碎,锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上,然后加入白糖和酒拌匀;
3、将鸭腿装入食品袋中,放入冰箱中腌制2天,然后悬挂风干;
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中,蒸熟,然后切块即可食用。
烧鸭子怎么烧好吃
1、姜切片,干辣椒切段,大葱切段,青红椒切块,鸭子砍成块状备用。
2、热锅倒油,放入姜、辣椒、葱、鸭块、翻炒均匀,将鸭肉炒出水倒出。
3、鸭肉炒出油,加入冰糖、老抽、八角、啤酒,小火烧30分钟,加入青红椒大火翻炒,炒熟出锅即可。
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