时间：2023-09-26 10:12:04 浏览：74
家里来了客人，买了一条大鲤鱼，做整条鱼摆放在桌上比较好看。
鲤鱼去鱼鳞，去内脏，去鱼腮，去内脏的时候一定要把鱼腹内的黑色膜清洗掉，如果清洗不干净，做出来的鱼就会腥。
在鱼身和鱼尾处切斜刀，取出腥线，鱼身的两侧有两条鱼腥线也要去掉，不去掉鱼也会腥，这是做鱼不腥的关键，在鱼身两侧切斜刀，这样有利于鱼入味。
鱼太大了，从中间切开了，要不锅里做不下。鱼放入盆中倒入料酒，酱油腌制10分钟。
葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣备用。
香菜洗净切段。
准备花椒，大料，白糖，醋，盐，味素放入碗中。
锅中倒入食用油，油八分开放入鱼头部分炸至金黄色拿出，再放入鱼尾部分炸至金黄色。
将炸好的鱼头部分也放入锅中，将碗中的辅料倒入锅中。
加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖20分钟左右。
鱼做好了，汤也剩下少许，出锅了，将断开的鱼摆放好，倒入剩下的鱼汤，撒上香菜就可以上桌了。
大黄鱼怎么做才是最好吃
1、食材：大黄鱼1条、油30g、盐3g、醋5g、酱油5g、味精2g、姜3片、白糖2g。
2、把大黄鱼肚子里的垃圾去净，鱼鳞除去，身上两侧划三刀。
3、开火，锅里放入适量油和姜片。
4、等油温热了，放入大黄鱼，加入3g盐。
5、鱼两面都要煎一下，去腥。
6、把多余的油倒掉，加入5g醋。
7、加入5g酱油，加入2g白糖。
8、加入适量水，盖上锅盖煮一会儿。
9、鱼在锅里要多煮一下，确认熟了，关火加入味精。
鱼油过期能不能吃
1、深海鱼油和卵磷脂过期不能食用。
2、食品在有效期内，伴随时间的推移，经受各种物理、化学、环境等因素的影响，会发生各种变化。国家食品研究、生产单位在食品上市之前，均考虑了上述影响，并依据科学方法（稳定性考察、留样观察）的参数，制定了每个食品的有效期限，即保证质量的时间段。一旦过了有效期限，质量就难以保证。
3、富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸（实际情况波动会比较大该数值仅供参考）。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。
巴沙鱼辅食怎么做好吃
巴沙鱼辅食的做法步骤：
1、 巴沙鱼柳切丁，提前腌渍好，一点盐一点胡椒粉即可，胡萝卜切丁。
2、 适量油把鱼丁滑熟。
3、 玉米下锅小火炒。
4、 胡罗卜下锅后少量盐，拌匀即可。
5、 再加入已经炒熟的鱼丁，拌匀出锅。
6、 另外开始炒饭，鸡蛋下锅。
7、 再放适量的饭，炒松散。
8、拌匀炒饭和巴沙鱼丁即可。
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