时间：2023-09-29 19:54:04 浏览：99
1、和面加盐，想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道；2、和面打鸡蛋，如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜；3、和饺子面，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
立冬吃什么馅饺子好
1、大白菜是过冬的“平安菜”，富含大量粗纤维和蛋白质，既消食健胃，又可抗癌并预防心血管病。
2、韭菜味道醇厚，有益阳、提神的功效，三鲜馅饺子可荤可素，虾仁、鸡蛋，都是不可少的。三鲜饺子可口，鲜香。
3、芹菜有平肝降压、补铁补血，特别适合三高人群食用，再加上独有的香气，配上猪肉馅一和，包出来的饺子非常香。
耗油占饺子吃可以吗
蚝油通常作为蘸料的一部分，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，可以用来做饺子的蘸料。通常海鲜馅的饺子最为合适，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成，所以耗油通常味道较重，需要搭配其他蘸料最大程度的发挥耗油鲜美的味道。
耗油蘸料配比：蒜末一勺、姜末半勺、干葱6粒、烧酒少许、蚝油15克、老抽5毫升。
南方冬至吃饺子吗
1、这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺。
2、冬至节，全国大部分地区习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。山区传统是吃糕。晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。也有的地方是吃馄饨，有“冬至馄饨夏至面”的说法。
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