时间：2023-10-13 15:06:03 浏览：33
西红柿加热可促进番茄红素的释放以及促进人体对其的吸收。
番茄红素可以抗氧化、清除自由基、抗衰老，还可以抗癌。研究发现，与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。
番茄红素主要来源于番茄及其制品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实，茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。在成熟蕃茄中蕃茄红素于叶绿体中形成小的圆球状，而悬浮遍布于果肉中，整颗蕃茄以果皮部分蕃茄红素浓度最高，番茄红素与其他的类胡萝卜素一样，一般都与大分子物质紧密结合在一起，导致吸收困难，食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。
西红柿鸡蛋煎饼怎么做好吃
食材：面粉100克，鸡蛋两个，西红柿一个，小葱两颗，食用盐适量，鸡精适量，食用油适量；
做法：
1、将西红柿洗净。
2、将鸡蛋打碎拌成蛋花备用。
3、放入切好的葱花，放入盐，搅拌均匀。
4、准备面粉适量。
5、把面粉放进搅拌好的鸡蛋液中。
6、搅拌好面粉的面糊，放入鸡精搅拌。
7、将韭菜摘洗干净后切成细末。
8、将切好的韭菜放入搅拌好的面糊中。
9、把韭菜与面糊搅拌均匀。
我吃西红柿新书
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土豆西红柿可以一起吃么
原因一、西红柿味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴、健胃消食、增进食欲等功效。西红柿含有番茄碱，番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应。
原因二、土豆味甘，性平，具有和胃健中、解毒消肿等作用，对于肠胃不太好的患者多吃土豆是特别的好的。
原因三、但土豆含有龙葵素(茄碱)，具有腐蚀性、溶血性，并会麻痹运动中枢及呼吸中枢，大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。高热、煮透后能解毒。
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