油炸小吃调料有哪些配方

油炸小吃“豆腐香料”：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克、孜然15克、干香葱30克、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉200克、增香剂3克，增香剂选用肉香型或虾味等十种，可用十三香或麻辣臭干料320克代替。

油炸小吃调料有哪些配方

延伸阅读

福建沙县小吃卤豆干怎么做

配料：适量豆腐干、葱、姜、蒜、干红辣椒、卤料包、老卤子、油盐、糖、酱油等。

做法步骤：

1、将豆腐干洗净切成薄片。

2、炒锅内放油，下葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。

3、倒入适量的水，放入老卤子。

4、放入豆腐干、酱油、卤料包。

5、再放点糖和盐。

6、盖上锅盖小火煮30分钟以上。

7、大火收汁即可。

武汉时下最流行的小吃有哪些

1、江陵八宝饭，又名宫廷御膳是湖北荆州市的汉族特色小吃。由糯米、红枣、莲子、苡米、桂元、核桃仁、桂花、瓜条等蒸制而成，色泽光亮，香甜可口，油而不腻，甜而不厌。

2、莲藕糯米粥，莲藕切丁，用水先泡20分钟，莲藕和花生凉水下锅，大米和糯米先用水泡着，水开后将糯米大米下锅，继续煮20分钟，即可出锅。

3、热干面，热干面是武汉市颇具特色的早餐小吃。用芝麻香油把芝麻酱和老抽，生抽，盐拌匀，调至芝麻酱慢慢调成糊状，喜辣的，可以加入辣椒油，关于配菜，可以按自己喜好添加。

四川成都特色小吃

1、荔枝巷钟水饺

创始人钟少白在成都很有名，他以前的店叫“谢茂深，协森茂”。1931年，当许多人发现他的饺子真的很好吃时，他就出名了。人们给饺子取名为“丽之里的中饺子”，上面写着他的名字和饺子的地址。店里有两种特制的饺子，分别是红油饺子和汤圆。中饺子和北方饺子的主要区别是只使用猪肉馅，没有任何新鲜的蔬菜，给他们一种独特的味道。中饺子以其薄薄的皮、新鲜的配料、特殊的馅和美味的味道而有别于其他饺子。我们将详细解释这两种不同的饺子。红油饺子味道辛辣咸，略带甜味与咸味相结合。店里有一种特殊的酱汁，名叫“蜀颜舒骨，椒盐酥锅魁”，和饺子一起吃，味道真好吃。以手工制作的皮，严格选择的馅，和有组织的饺子形状，中饺子是最受欢迎的，特别是当吃与辛辣的红油酱油。汤饺子味道清淡细腻，加上饺子的美味汤让你感觉健康，胃也很容易消化。作为老年人和不喜欢红油的人的必备品，汤饺子是意大利面中最好的食物之一。

2、龙抄手

“龙抄手”是四川土生土长的一种特殊名称。成都的龙抄手创建于20世纪40年代，当时老板张光武创办了位于春溪路的“花茶俱乐部”，其他几个人计划成立一家合资公司，开一家馄饨店，名字来源于“龙抄手”。龙抄手的主要特点是皮肤薄，馅嫩，汤味鲜美。馄饨皮只不过是用面粉做的。你可以慢慢地摩擦面粉，把它卷进半透明的皮肤，据说它“像纸一样薄，像丝绸一样细”。肉馅口感柔滑，奶油味，味道鲜美。龙潮寿原来的汤是用鸡、鸭和猪的几个部分做成的，慢慢地煮熟后，就会有奶油味的汤了。

3、夫妻肺片

辣酱猪肺”，又称“夫妻肺片”，是成都地区一种特殊而著名的风味菜肴。据传说，上世纪30年代，在成都附近的一个小镇上，有一个叫郭朝华的男人，他的妻子为这个行业卖牛肺片。“辣椒酱猪肺”菜的另一个典型特点是，这道菜是装在篮子里卖的，因为这对夫妇走到了不同的小巷，以一个装满肺片的小篮子的形式卖给了很多人。这对夫妇的私人手术使牛肺片的味道与其他街头食物不一样。由于肺片的制作质量好，辣椒酱中的猪肺具有独特的风味，深受人们的喜爱。为了区分正常的肺片从商铺买来的，人们称它们为“夫妻肺片”。二人开店后，更多地集中在挑选的食材上，试图用牛肉、心、舌、腹来代替最初的单肺，注重原料的选择、食物的生产和独特的风味。傅其飞片被切成薄片，尝起来辛辣、美味、细腻。深受群众喜爱，为了区别于其他肺片，命名为夫妻肺片。由于目前对原料的选择非常严格，质量也有所提高。