时间:2023-11-04 09:00:03 浏览:24
麻辣小吃的地区主要集中在重庆,四川以及湖南,比如麻辣小龙虾(湖南小吃),麻辣火锅、麻辣香锅、麻辣烫等等。
川渝地方以麻辣风味闻名,是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好。
其中麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。而麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。
晋江的特色小吃是什么
具体有以下几种:
1、安海土笋冻,土笋是一种环节动物,多产于晋江金井和安海等沿江海一带比较坚实的滩涂中,经过精细加工熬煮,身上的胶质溶化入开水中,冷却后就成冻了,其色泽灰白,晶莹透明,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,以多味佐料配吃,为冷盘之佳品;
2、深沪鱼丸是晋江的传统名点,其形状有圆、块状或鱼形,它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点,系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成;
3、安海食珍糕,也称食珍糕,通称吉红糕,系闽南名产之一,入口鲜爽,质美味香,是最理想的送礼佳品,吉红糕的原料简单,糯米、白糖、金桔即可嫩、甜、香,富有弹性,食后有金桔甘味呃逆,为配茶之佳品;
4、衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产,它选用良种花生洗净后加适量水和食盐蒸煮,炉火需既猛又纯,熟透后在艳阳下翻晒至干,衙口花生仁香酥,咸淡相宜,味道可口,百食不厌。
昆明小西门附近那些小吃最好吃
1、云南过桥米线,是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区。
2、饵块,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。
3、云南汽锅鸡,是云南独有的高级风味菜,它以烹制特殊,鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味,芳香扑鼻,是云南独有的高级风味菜之一。
4、云南鲜花饼,是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。
5、破酥包,是昆明的特色风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。
云南小吃有哪些
1、豆焖饭
云南省四季如春,常年时鲜蔬菜不断。隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市,所谓青蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆,剥去两层外壳,留下的肉仁,自然翠绿鲜嫩回甜。每年春节期间青蚕豆或青豌豆上市,民间都做豆焖饭尝新的习俗。
豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆,剥壳去皮留下豆米,熟火腿切成指甲大小的片,再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净,煮熟控出米汤。锅上火,先把火腿炒香,加入蚕豆米,加精盐,味精和上汤,再倒入米饭,盖在蚕豆和火腿上,用小火将汤焖干,稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。
这是一道菜饭合一的品种,外观呈白、红绿三色,协调美观,诱人食欲。入口后,肉香、豆甜、饭糯,云南火腿系我国三大名腿之一,蜚声中外,脍炙人口,鲜嫩蚕豆米青香回甜,在外地实难得品尝到。加之由糯米和饭米渗合的米饭,确是一大风味特色,久吃不厌。
2、酸角糕
酸角糕以天然酸角为原料,运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂,保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值。酸甜味道符合大众口味,能
促进肠胃消化,去除口气,可也清暑热,化积滞,治暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积,治酒化为痰,解酒护肝,补钙。
酸角果肉含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等。酸角的果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品,如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等,果粉供生产多糖食品,而且种子胚乳加工制成的多糖产品。能清热解暑,生津止渴,消食化积。可用本品煎汤取汁,加白糖调味服用,用于暑热伤津、烦躁口干。食积不消、呕逆少食、大便秘结而有热者,可用沸水浸泡服。果肉具轻泻作用、抗菌作用。对平滑肌的抑制作用。并且酸角中含有大量钙质,对孕妇和胎儿有很大帮助。是不可多得的热带健康水果。
3、乳扇
乳扇是云南大理少数名族白族吃的一种奶制品。是云南大理特产。由木瓜、和奶农剩余的牛奶制作而成。乳白色,片状,成卷,形状如扇,故被人们称为乳扇。
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