吃生抽和味精哪个健康

吃生抽和味精，相对之下生抽会更加健康。因为味精在烹调时高于120度，谷氨酸钠会变为焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠会致癌。特别对脑力有很大的影响，多吃味精对身体有害。而生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

吃生抽和味精哪个健康

延伸阅读

怎么吃才会更健康

1、首先，要想得到营养，吃出健康，得知道人体的能量来源是来自食物中的吃碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三大类营养物质普遍存在于各种食物中，利于被我们机体吸收和利用。其次，人类需要的营养物质还包括微量元素、维生素、水和膳食纤维。

2、其次，就是进食时的速度。有的人进食时候，速度非常的快，几分钟就解决了吃饭的问题了。殊不知，食物在口腔没有经过充分的研磨后，经过食管黏膜至胃存储时候，有可能会损伤食管黏膜或是加重胃的负担，进食时候应该细嚼慢咽，食物只有充分的研磨后，变成小分子的物质，营养才能易于被小肠吸收。

3、谨慎进食一些坚硬的食物：一些坚硬的食物谨慎进食，坚硬的食物在通过食管黏膜时候，容易损伤食管黏膜，有造成食管黏膜的危险，进入胃内以后，那些边边角角的会引起胃的不舒服，有“戳的疼”的感觉。因此，为了健康，应该进食软烂容易消化的食物。

4、进食食物的时候，注意不要进食温度太高的食物，食物温度高，容易烫伤口腔黏膜、食管黏膜，增加自己的痛苦。也不要进食太冷的食物，进食太冷的食物，胃会发出抗议的，而且容易造成消化不良。

5、进食时，不要进食那些还未煮熟的食物。有些食物身上会带一些寄生虫，比如小龙虾、一些海货，进食未煮熟的含有寄生虫的食物，容易患上寄生虫疾病，不要因为一时的口感而拿自己的健康做赌注。

6、进食应有规律，有节制。中华民族一般都是一日三餐，少数人可以少食多餐，这些都能够获得人体必需的营养。

健康吃饭的方法

1.饮食要均衡：正确饮食要均衡，避免挑食，偏食现象，如只吃荤菜，或只吃素菜，尤其是在孩子的成长发育过程中，荤菜吃多了，容易导致肥胖；只吃素菜，容易导致发育不良，长得太瘦。

2、不吃淡季菜：现在一年四季都可以吃蔬菜，冬天也可以吃西红柿，黄瓜，这些菜属于淡季菜，是长在大棚里的。这些蔬菜缺乏阳光，菜农也会打农*，生长激素，造成畸形。不要吃淡季的食物，可以避免这些有毒物质。

3.进食时间要有规律，合理：每天进食时间要有规律，合理，饥饿感，饱餐容易导致胃病。早餐吃够，多吃蛋白质类食物，如鸡蛋；午餐吃好，晚餐后休息，让血液流入胃消化食物；晚餐吃清淡，避免吃得太晚，油腻。

自助餐怎样吃才最健康

要讲究进食顺序很多人在美食面前往往不能自已。为了避免吃多，除了要有健康意识，建议采用以下的顺序进餐：先吃水果和汤食，接着是主食、素菜，最后吃肉鱼蛋虾。

要舍得放弃专家表示，吃自助餐最常见的误区是荤菜吃得多。自助餐往往荤多于素，鸡鸭鱼肉、生猛海鲜，应有尽有，即使一样夹一块，也会盛满一盘子。所以，不能贪多求全，样样都吃，要舍得放弃。比如，用猪肉做的菜肴有酱肉、红烧肉、扣肉等七八个花色品种，只选一样即可。

要重视主食很多人吃自助餐都喜欢少吃主食，多吃副食。少吃主食是当今一些人发生高血压病、糖尿病等慢性疾病的重要原因。副食一般都油大、味重、盐多，吃多容易导致消化不良。所以，主食不能少吃，而且要粗细搭配，如有粗杂粮作成的粥食或芋头、红薯等，应尽量选吃。

要细嚼慢咽吃自助餐要懂得细嚼慢咽，既能享受到食品的美味，又有利于控制食量。暴饮暴食，轻则导致消化不良，重则诱发急性胰腺炎、胆囊炎等疾病。如果某一餐吃多了，就要进行自我调整。

要多选吃风味菜肴专家指出，吃自助餐最大的忌讳是只挑选自己喜欢吃的饭菜。正确的做法是：五谷杂粮、肉鱼豆虾、瓜果蔬菜，每一类食物都吃，但量要小。在花样选择上，宜多选些平时难得吃到和在家里不易烹调的菜肴。