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青皮子鱼怎么做好吃

时间:2023-11-10 16:54:02 浏览:88

青皮子鱼的做法很多其中茄汁青鱼最美味,具体步骤如下:

1、青皮子鱼去除内脏清洗干净,备用;

2、将锅烧的很热,放少许油,将青皮子鱼稍稍煎一下,然后小心取出;

3、准备配料,葱、姜切大片,大蒜拍散;

4、油热后放入花椒、八角、葱、姜、蒜煸炒出香味;

5、西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁;

6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐、白糖调味;

7、将炒好的汤汁倒入高压锅中,小心放入青皮子鱼,放入香叶;

8、接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青皮子鱼,盖上锅盖压上气阀,锅上汽后改中小火,压制30分钟,停止加热,稍凉后开盖加少许味精增鲜;

9、等到青皮子鱼彻底凉透后,将鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料,然后将汤汁浇到鱼身上即可食用。

青皮子鱼怎么做好吃

延伸阅读

桂鱼哪个部位不能吃

桂鱼的内脏是不可以吃的。制馔时,无须剖腹,在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,将内脏连带鱼鳃一同拉出。

桂鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。它是世界上一种名贵淡水鱼、是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。

请问目鱼花怎么做好吃

1、食材:目鱼花、木耳、大葱、胡萝卜;

2、准备芡汁,适量的蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌匀;

3、热锅,倒入适量的橄榄油;

4、放入大葱爆香;

5、放入目鱼花、木耳和胡萝卜炒匀;

6、倒入芡汁;

7、盖锅盖,焖煮至收汁;

8、揭盖,倒入一点生抽调味;

9、熄火盛出。

油炸带鱼怎么做好吃又简单

1、用料:

带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克。

2、做法:

(1)准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。

(2)腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。

(3)在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

(4)平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。

(5)小火炸制表面金黄的时候翻面。

(6)双面炸制表面金黄即可。

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