时间：2023-11-15 08:42:18 浏览：61
如果不要去鱼的鲜美，可以考虑做酥鱼。
酥鱼做法：
步骤：
活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。制造酱汁：5克左右的姜、少许大葱、半勺盐、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均可。热锅冷油，油热之后转中火。炸鱼块，至两面焦黄即可，注意控制火候。将炸好的鱼块，过一遍酱汁，然后摆盘。酱汁，加水和淀粉勾芡。把酱汁浇到鱼身上，这道菜就完成了。
大鲵鱼怎么做好吃又简单
1、食材：娃娃鱼250克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克。
2、做法：
（1）先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
（2）炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。
（3）原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟。
（4）待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。
怎么炖鲅鱼好吃又简单
1、食材：鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许。
2、将鲅鱼清洗干净后切段。
3、加入料酒，盐，老抽腌制一会。
4、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。
5、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。
6、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。
7、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。
8、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。
鱼泡怎么做好吃
1、首先准备好鱼泡，把鱼泡用剪刀剪开口，然后下锅焯水后捞出。
2、再起锅放入辣椒炒到爆香，放入鱼泡进行翻炒。
3、然后加入黄油、再加入生抽进行翻炒加工。
4、放入葱段再进行翻炒均匀，最后出锅就可以了。
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