时间：2023-11-24 16:06:03 浏览：77
季花鱼清蒸可遵循以下步骤达到好吃效果:
食材准备:季花鱼1.5斤、葱、姜、蒜苗、花椒、黄酒、调味品。步骤:1.新鲜季花鱼1.5斤洗净待用，淡水美味，季花鱼身切开斜口利于入味。
2、葱姜放鱼锅中加水烧开身上，加入花椒少许，鱼身倒入料酒放置10分钟，
3、锅中加水烧开，开锅后放入季花鱼煮沸12分钟（不要超时）。
4、准备好蒜黄，蒜苗辣椒，辣椒蒜黄放入锅中火煸炒，季花鱼蒸出锅加入味鲜调味，把炒蒜黄热油直接淋在季花鱼身上，这道季花鱼就做好了。味道鲜美可口。
鱼生怎么做好吃
1、首先是选鱼，鱼要选清水鱼，一般本地鱼塘饲养的鲫鱼最好不过，鱼要选750克左右的壮鱼，肉质鲜嫩又不会太小，刚刚好。拿回来后要先用清水饲养几天，去膘，滤下杂质。
2、然后就可以准备制作啦。首先也是最重要的一步就是放血。这一步很关键，如果把握不好会导致鱼肉带腥味，充血，影响鱼片的口感。较好的做法是在鱼的下颌和尾鳍处小划一刀，将鱼放回水中，待鱼血放清后再去鳞宰鱼。用毛巾将鱼身上的水分拭去就可以切鱼啦，生鱼片只取鱼背上的肉，待去皮后就可以将鱼背上的肉取下切片，切记在此之前不要将鱼开膛破肚。切好的鱼片均匀放置在用保鲜膜包裹的盘子上，切记不可堆叠，然后在外层再包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间就可以开吃啦。冷藏的目的是为了让鱼肉更加紧致、爽口。
3、剩下的鱼皮切条，可以和生鱼片一起食用。鱼腩、鱼脊骨和鱼头拿去滚一锅小粥，鱼肠做成鱼肠煎蛋，不浪费一条好鱼的每一部分是对食材的尊重，最后再炒个小面就可以开吃啦。必须要提的是顺德菊花鱼生与日料不同的地方在于，日料的生鱼片仅用芥末和酱油作为辅料，而菊花鱼生会和许多的配菜搭配食用，如：香茅草、极细的细葱姜丝、广东榨菜、白萝卜丝、花生米、洋葱丝等等，具体看厨师准备。食客可以根据自己的喜好搭配食用。
素深海鲍鱼刺身怎么做好吃
用茶叶熏鲍鱼，风味独特。
原料：活鲍鱼一只(十头的鲜鲍鱼)。
辅料：青红黄彩椒各一片，黄瓜12片，冰镇白萝卜丝100克。
调料：盐3克，鲍鱼汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美极鲜10克，味达美10克，米饭1500克，泡好的茶叶50克，木屑100克，红糖50克，千里香15克(不能再加其余的香料，否则混味)。
香料：香叶3片，八角1个，干辣椒1个。
制作：
1、将鲜鲍鱼用清水洗净，刷去黑膜，漂水半个小时，入沸水锅中氽水2-3分钟备用。
2、取高压锅放入1000克高汤，加入盐、鲍鱼汁、南乳汁、生抽、美极鲜、味达美调味，再放入香料压制15分钟至鲍鱼酥软浸泡备用。
3、取炒锅，放入煮好的白米饭、茶叶、千里香、红糖、木屑大火烧至冒烟，然后改成小火，放入一个隔板，放入浸泡好的鲍鱼，烟熏5分钟即成。注:批量制作时一次可以熏制8到10个。
4、冰镇萝卜丝垫底，黄瓜和彩椒围边，放入鲍鱼装盘即可。
鸡蛋能和鱼豆腐一起吃吗
鸡蛋和鱼豆腐一起吃对肝脏组织损伤有修复作用，为人体提供丰富的钙，能健脑益智。
鸡蛋中含有丰富的dha和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
鱼豆腐主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工而成，鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量很高，可以促进人体骨骼发育。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
