花生烤过火了能吃吗

时间：2023-04-02 07:50:04 浏览：41

花生烤糊了不会产生对人体危害太大的物质，所以可以将其烤糊的表皮剥去继续食用。

烤花生可按照如下方法：

1、用清水洗净花生表面的泥沙，沥干水分；

2、调节烤箱200度，放入3分钟，烤干水分；

3、取出，放少许的食用油，将花生全部裹均匀；

4、调节烤箱200度，烤15分钟；

5、中途取出，翻拌一遍；

6、到时取出，加盐，拌匀，放凉后即可食用。

花生烤过火了能吃吗

延伸阅读

花生豆腐的几种吃法

花生豆腐的吃法：

1、花生豆腐，花生豆腐顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素a、维生素c、维生素b2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

2、将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

花生油有沉淀物能不能吃

花生油出现沉淀物的可能原因如下。

温度太低：花生油的成分不单一，含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂，其凝固点不是稳定的一个数值，在温度较低时会有部分油脂先凝固，出现白色的沉淀或絮状物，这种变化不会影响油脂的质量；过滤不完全：花生油经过榨油之后会有过滤过程，若过滤不彻底，油脂中会存在较多花生残渣，这种沉淀物不会影响油脂的质量；氧化变质沉淀：油脂氧化变质会产生沉淀，俗称“油脚”，为黑色沉淀物质，这种变化的油脂不建议食用，此时油脂的化学成分发生了改变，甚至产生了一些毒素，对身体有一定危害。花生油若是属于正常的过滤不彻底出现花生仁残渣沉淀，或者是温度太低引起了絮状物沉淀，这两种情况花生油仍是能食用的。但若是花生油氧化产生了黑色沉淀物则不能食用，油脂成分发生改变后，食用对健康不宜。

花生怎样吃更有营养

1、花生一般有四种食用方式：直接食用、花生酱、花生油和制作菜肴等食品。直接食用的方式有生食或熟食两种。生食的好处是微量营养素的损失最少，但要考虑到能致癌的有害物质黄曲霉素的污染和抗营养因子的存在，故要选择干净无霉变的花生。

2、花生熟制的方式有：干炒、微波、油炸、水煮。熟制的好处是增加口感香味，破坏毒素和抗营养因子，助消化。不利的地方是损失一定量的微量营养素。高温油炸对维生素的破坏更大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。水煮花生也丢失一定量的微量元素，吃花生更有营养的方式是干炒或微波。花生本身含油，不需另外加油，只要控制温度和时间，就可以达到熟化、防止焦黑、增加风味的目的。