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藕可以怎么吃

时间:2023-11-28 09:36:05 浏览:56

1、白糖拌藕片:将藕洗净,削去皮,用斜刀切成梳背形片,放入开水锅里焯熟捞出,注意时间不可过长,再放入冷水盆中泡凉,捞出装入盘里,撒上白糖、青红丝即好;

2、姜拌藕:将藕去节、削皮洗净,顶刀切成圆片,放在清水中浸泡待用。取一容器,放入姜末、白醋、盐和香油,勾成调味汁待用。锅中放清水烧开,投入藕片,烫透后捞出,沥干水分,趁热放入盛有调味汁的容器中,加味精,给容器盖上盖子,把藕片焖上,等藕片晾凉了以后拌匀,装盘即可;

3、糖醋藕块:将藕去节、削皮洗净,切成菱形条块,用少许盐略腌,沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 炒锅置旺火上,倒入足量油烧热,先将藕块挂糊,再诸块放到锅中炸,要不断翻动藕块,炸成金黄色时捞出,沥干油待用。 炒锅中留少许底油,烧至温热时,下葱末、姜末,烹入醋,加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,再把炸好的藕块下锅,翻炒均匀后出锅即可。

藕可以怎么吃

延伸阅读

腊鸭焖藕吃了有什么好处

腊鸭焖藕的好处:

1、莲藕和鸭子都有滋阴的作用,鸭肉有温补效果,在鸡鸭鱼肉四类荤菜中,鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高,而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化,经过腌制的鸭肉,脂肪含量更少,而且味道鲜美,特别适合秋冬女性进补;

2、生藕性寒,但煮熟后的藕由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用,所以鸭子与莲藕同食可以有滋阴的作用。

腊鸭焖藕的做法:

1、腊鸭切块、洗净,姜切片,小葱洗净切末备用;

2、烧一锅水,水开后,将腊鸭放入,汆烫片刻,捞起放入砂锅,加入姜片、温水,煮沸;

3、汤开后,转中小火炖煮一个半小时,熬到汤色发白,腊鸭出香;

4、将藕切去藕节,去皮切成滚刀块,放入砂锅一起熬煮,一个小时后,即可关火;

5、喝前加入白胡椒粉和小葱末,即可食用。

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