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三纹鱼头怎么煮最好吃

时间:2023-11-30 19:24:04 浏览:68

主料:新鲜大三文鱼头1个、盐卤豆腐1块。

辅料:生姜2块、香菜、盐、料酒、白胡椒粉。

步骤:

取新鲜三文大鱼头一个,冲洗干净鱼头内部的血水,用剪刀把鱼鳃剪干净;处理干净的鱼头自然控干水分,或者用厨房纸擦干;冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底;把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟;另取汤锅一只,装满冷水,放入姜,黄酒3汤勺;放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟;豆腐切小块,45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐、香菜,炖十分钟煮即可。

三纹鱼头怎么煮最好吃

延伸阅读

草鱼好吃简单做法大全

1、红烧草鱼用料:草鱼一条、葱一根、姜三四片、料酒三勺、酱油一勺、盐 适量、蒜六瓣、红辣椒三个、蚝油一勺鸡精半勺、生抽一勺

(1)不粘锅加油,烧开后加一点盐,草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘。

(2)姜切片,辣椒大蒜切碎。

(3)葱切段,油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐。

(4)加鱼,轻轻翻动,注意不要碎了,加料酒,生抽,半碗水,老抽,大火煮,最后加入鸡精,蚝油,再加点盐调味,起锅前加上葱就可以了。

2、松鼠鱼用料:草鱼1条、松仁少许、料酒少许、盐少许、白醋适量、白糖适量、番茄酱适量。

(1)将草鱼提前杀死,清洗干净,取下头尾。

(2)将鱼肉从中间片开,去骨,改为荔枝花刀。

(3)改完刀的草鱼,再次冲洗干净。

(4)鱼肉用少许盐,料酒腌制一下。

(5)鱼头鱼尾都拍上一层玉米淀粉。

(6)锅加底油,下入番茄酱小火炒香,加少许水,盐,白糖,白醋,小火慢炒,勾芡明油,炒成糖醋汁(关键就在于糖醋汁能不能炒好)。

(7)装入碗中备用。

(8)锅加宽油,烧制六成,先下入鱼头鱼尾炸熟捞出。

(9)下入鱼肉,先炸制定型,然后捞出,二次升高油温复炸,至酥脆即可。

(10)装盘摆好造型,浇上糖醋汁,撒松仁即可。

3、清蒸草鱼用料:盐1勺、料酒2勺、糖1勺、蒸鱼豉油半勺、生抽1勺、温水 2勺、草鱼550g、生姜和葱六片生姜和两根葱。

(1)草鱼洗净切段,用盐,料酒将草鱼全身抹一遍,静置15分钟左右。

(2)待15分钟后,在盘子上铺好生姜片,把鱼段整理好放上去,再把葱段放在表面。同时锅里烧好开水,把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟,之后关火别打开锅,让它闷上三分钟,再将盘中蒸出的多余水分倒掉(有腥味的)。

(3)将提前准备好的酱汁淋上去(一勺生抽,半勺蒸鱼豉油,一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀),同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油,待油温变热冒一点青烟,立即将热油淋入鱼身上可以开吃了。

鲽鱼产地好吃吗

鲽鱼生长在北纬49度到北纬70度的珊瑚礁海域内,加拿大、美国、俄罗斯、中国的渤海湾等是鲽鱼的主要产地,其中加拿大出产的黄金鲽鱼最为优质。

鲽鱼煲的制作材料:

主料:鲽鱼960克;

辅料:白皮大蒜,120克;

调料:香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克。

鲽鱼煲做法:

1、 蒜去薄衣,原粒炸香候用;

2、 鲽鱼洗净,加味拌腌过;

3、 烧热瓦缸,下油,爆蒜,加入鲽鱼同爆,洒下白酒,加半碗清水,调味,加盖焖煮,十二分钟后,加香菜、胡椒粉上席。

黑鱼身上粘液不洗干净能吃吗

不建议食用。黑鱼身上的黏液是它的保护层,理论上而言,其不具备毒性,可以食用。但是这层黏液若是不处理干净,会导致鱼的腥味比较重,因此建议用开水淋一遍鱼然后将黏液刮干净为宜。黑鱼,鳢科鳢属动物,是我国一种常见的食用鱼。

黑鱼体长而圆,头尾相等,鳞细色黑,有斑点花纹,有舌、齿及肚,背腹有刺连续至尾部,尾部没有分叉,身体前部呈圆筒形,后部侧扁,生性凶猛,食量较大。其栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中,主要分布在中国以及朝鲜的南、北地区。

在国外,乌鳢主要分布在朝鲜的南、北地区。在中国乌鳢的地理分布非常广泛,除西部高原地区外,长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布,此外在云南省和台湾省的部分地区也有少量的分布。

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