时间：2023-12-15 12:06:02 浏览：71
1、葱姜蒜辣椒切好备用，粉条提前泡软。
2、将鲅鱼去内脏洗净，切成一厘米厚的鱼段。
3、用蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀腌制鱼段十分钟。
4、将油倒入平底锅烧热，放入鱼段，煎制两面金黄，关火备用。
5、起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香。
6、放入鱼段翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，米醋。
7、加入适量清水，大火烧开，放入粉条，加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精调味。
8、收汤汁，关火出锅即可。
吃鲤鱼会旧病复发吗
这种情况不是绝对的,但是其中也有一定的道理,因为好多人对海产品有过敏的情况,如果是这样的体质吃鲤鱼对疾病是没有好处的,但是如果你对海产品从来都没有过敏的情况是没有什么关系的
烧黑鱼怎么吃的做法
食材：黑鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、糖适量。
步骤：
黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花，抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时；油锅预热，黑鱼放在锅中，中火慢煎。加入些料酒；热锅热油煎鱼；煎好后加点酱油；加水；放点糖，盖盖子煮半小时左右；撒上葱花，大蒜倒入锅中，加入鸡精；待锅中汤汁粘稠即可调味出锅。
什么鱼做酸菜鱼好吃
1、酸菜鱼草鱼做最好吃。刺虽然比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。
2、净鱼肉用厨房纸擦干水分，斜刀片成5mm厚的片，放入大碗中，倒入料酒和少许盐，顺一个方向轻轻搅鱼肉表面有粘性就可以了（盐的量不要多，拌好的鱼肉，你尝一下，有咸味就可以了，但是不能不加盐），稍腌一下。
3、四川泡青菜用水稍冲一下，挤干水分，切成稍粗的丝，备用。
4、腌好的鱼肉，加入干淀粉，拌匀，加入一个鸡蛋清，拌匀，不要有成块的蛋清。
5、炒锅热油，将一根筷子插入油锅内，看见筷子头有大量的小气泡冒出，这时候的油温就可以。
6、下入鱼片了，慢慢的，一片一片下入浆好的鱼片，一次不要多，看见鱼片慢慢变色了，用笊篱慢慢推动鱼片，鱼肉变白就捞出。
7、炸好的鱼片捞出备用，油锅留少许油，烧热，倒入泡姜末，蒜末炒香后加入泡辣椒，野山椒末炒至油变红，加入泡青菜炒香，倒入高汤或水，不要太多，能刚刚没过泡菜就行。
8、汤大火烧开后，下入炸好的鱼片，再次烧开，捻小火，调入鸡精，糖，盐，白胡椒粉找味。
9、不要煮时间太长，调完味之后就盛入大盆中。
10、另准备少许蒜末，撒入盆中，油锅另备油，放入折断的干辣椒，下火炸至红棕色出香味，将辣椒油浇在蒜末上即可。
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