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蝠鲼鱼怎么吃

时间:2023-03-01 20:45:05 浏览:47

蝠鲼鱼制作方法如下:原料:蝠鲼鱼350克,生姜、大蒜、生粉、料酒、白糖各适量。制作步骤如下:1、将鱼肉清洗干净,控水备用。将其剁成小块再控水。2、将生姜切成丝,大蒜籽用刀背拍下去皮切成片,葱洗干净切成段。3、将蚝油,生粉,盐,鸡精,生姜,料酒放入,用筷子搅拌均匀后腌制十分钟。4、锅烧七成热,放少量花生油,油热后把鱼肉放锅里小火慢慢煎。一面煎好后,再翻过来煎另一面。5、两面都煎好后,放入姜丝。6、倒入半碗淀粉水,中火烹煮一分钟,收汁即可。7、将葱段放入,关火,装盘即可。

蝠鲼鱼怎么吃

延伸阅读

酸菜鱼怎么做法好吃

1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用;

2、片好鱼片以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟;

3、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用,野山椒剁碎;

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒;

5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开;

6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟,将鲜味熬出来,熬好以后的汤色会发白;

7、将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在鱼片上即可。

黄骨鱼好吃的做法

1、将处理好的黄骨鱼清洗干净,鱼身抹少许盐,再加入黄酒腌制15分钟。

2、姜切丁,蒜拍末,青椒切丝,干辣椒切小块,葱白部分斜切成丝,葱绿部分切成葱花。

3、热锅中放油,下几粒花椒,爆香后再入姜蒜,稍稍翻炒。

4、放入黄骨鱼,两面煎至微黄。

5、倒入热开水,大概与鱼身持平。

6、调入盐、生抽、老抽、料酒,再放入葱白丝,大火烧开。

7、持续用大火烧至汤只余1/4,下入辣椒,加适量白糖,收汁,装盘,撒葱花即可。

海参石斑鱼怎么做好吃

烹饪前将海参斑鱼的表皮搓掉,因为海参斑鱼的表皮有牙碜的感觉,海参斑鱼不宜久炖,鱼皮会被炖化,加入适当配料味道会更佳美味。

炖海参斑鱼的做法:

1、把海参斑鱼去腮、去内脏洗净,放入热水中烫透,去掉鱼皮表面的石鳞;

2、冲洗干净备用热油,放入葱姜爆香,放入海参斑鱼;

3、旺火,先后烹入醋、料酒加适量生抽后,加水;

4、烧开后,炖制5分钟加盐调味,翻面再炖3分钟;

5、旺火收汁后,可以关火出锅装盘。

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