时间：2023-09-05 13:06:04 浏览：41
一、香椿炒香肠。准备食材：香椿100g、豆腐干100g、大蒜2瓣、小米椒1个、腊肠1根、食用油适量、红烧酱油1勺、盐少许。
1、锅里放水烧开，下入香椿叶焯水，捞出过凉水，挤干水分备用。
2、炒锅里倒适量食用油烧热，码入腊肠片，将腊肠煎熟盛出备用。
3、锅里继续倒油烧热，下入蒜片、小米椒炒香，下入豆腐干，加入红烧酱油翻炒均匀。
4、放入香椿叶翻炒均匀，放少许盐，翻炒入味。
5、放入煎好的腊肠，翻炒均匀即可。
二、香椿炒豆腐。准备食材：香椿1把、老豆腐1块、盐适量、鲜蔬粉少量。
1、豆腐切成小块，放入开水中，加点盐，煮两分钟后捞出控水。
2、不粘锅中放入油把豆腐煎成两面黄，撒一些盐。
3、香椿靠近根部的地方不易熟，我把这部分切出来，先炒变色。
4、加入香椿芽的部分，翻炒变色后，加盐、鲜蔬粉调味。
三、五花肉炒香椿。准备食材：五花肉适量、香椿1把、蒜1瓣、蚝油适量、酱油适量。
1、五花肉切小细条，香椿切细根。
2、锅里烧水放点盐把香椿灼下水沥干备用。
3、五花肉煸出油，关火，倒入蒜蓉。
4、把香椿倒入炒香，倒入蚝油，放一点儿酱油炒干水。
吃香椿有什么好处
香椿是时令野菜，其含有香椿素等挥发芳香族有机物，能够健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿，利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎的良*。香椿能够清热燥湿，收敛固涩，可用于久泻久痢等病症。香椿也具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣等病。香椿含有维生素，具有很好的润滑肌肤的作用，是美容保健的良好食品。
香椿芽怎么吃
1、首先要知道春芽本身就含有轻微的毒素，然儿香椿芽放的时间久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐会也升高，对人身体健康不利。
2、所以吃前要先焯水。吃香椿芽以前，先要用热水焯一下。这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来才安全放心。
3、腌制时要腌一个星期以上再吃。大家都喜欢把香椿芽腌制后再吃，如果要腌制，也是需要焯过水再腌的。
4、腌制的时候一定要腌一个星期以上，因为一个星期后，腌制的香椿芽里的亚硝酸盐的大部分含量才会降低，这样吃才安全。
5、放冰箱里也不要长久保存。一般腌制好的香椿芽都会封装后放进冰箱，但是也不要放太长时间，一般一个月为宜。这时候香椿芽还能保持原有的香味与口感。
凉拌香椿隔夜能吃吗
凉拌香椿隔夜不能吃了。
凉拌菜不能隔夜吃，因为里面容易滋生细菌及有毒有害元素，食用影响身体健康，经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐，因此不能食用。
香椿本身含有硝酸盐，经过采摘、运输、室温保存后，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，而且存放时间越长，亚硝酸盐含量越高。香椿经过开水焯1分钟后，不但可以去除60%上以的亚硝酸盐，还能有效地保存维生素c含量，并且使它的味道更浓郁。
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