时间：2024-01-20 07:00:14 浏览：53
1、食材准备：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。
3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
羊肉鳝鱼是否可以同吃
可以一起食用，互不影响，但要适量。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡腰膝酸软，腹中冷痛，虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核，气管炎，哮喘，贫血，体虚畏寒，营养不良以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有温中等作用，男士适合经常食用。
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。每一百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17、2到18、8克，脂肪0.9到1、2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1、6毫克。此外还含有硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等多种维生素。
清炖羊肉放什么调料最好吃
1、放生姜。生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放一些姜片，这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是，羊肉里面放生姜，不仅可以去除腥膻，而且还能起到让羊肉更滋补的效果。羊肉和生姜都是温补的好东西，特别适合冬季吃一吃，吃完浑身暖和，特别舒服。除了生姜之外，放一些葱段也能起到去腥膻的效果。
2、料酒。料酒也是去腥膻的神器，在炖羊肉之前，可以用料酒先把羊肉给腌制一下，这样做出来的羊肉不仅口感能嫩，而且还没有腥膻味。如果没有料酒的话，稍微用一点白酒也是可以的，效果也蛮好的。
3、香料。如果觉得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料进去一起煮。炖肉的香料其实大同小异，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角。这些东西加进去，肉的香味就立马提上来了。最重要的是，加了炖肉香料的羊肉，口感会更丰富。对于那些对羊膻味比较敏感的人来说，加香料炖肉就是最好的选择。
羊肉汆白菜怎么做如何做好吃
食材：
1、主料：羊肉500克、大白菜400克；
2、辅料：椒、桂皮、下姜、八角、糖、老抽、料酒、鸡精、蒜。
制作步骤：
1、把羊肉洗干净，晾干，用小刀将羊肉切成大小差不多的块，放入小铁盆里；
2、烧半锅水，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干；
3、将大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块；
4、用小火把锅烧热，放油，将晾干的大白菜煸炒至发蔫；
5、大火将锅里水分烧开，放油，将肉煸炒至水收干；
6、羊肉水分收干，放料酒去腥和骚味，放碗水，放入辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开转小火煮50分钟；
7、大白菜放入羊肉里，大火煮10分钟，加入鸡精和蒜调味；
8、放入盘中，撒些小葱花即可食用。
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