时间：2024-03-19 19:06:04 浏览：39
1、食材：空心菜300克，葱、姜、蒜 适量，生抽适量，青尖椒半个，盐适量。
2、将空心菜摘去老梗和枯叶后，清洗干净后，将杆和叶分离，再将杆切成小段备用。葱、姜、蒜、青尖椒也洗好、切好。
3、开中火将炒锅烧热，再放入较多的油烧热，油热后放入大蒜片、青尖椒煸炒。
4、待上面的佐料煸出香味后，倒入切好的蕹菜杆，火力可适当调大，用锅铲快速翻炒。
5、待菜杆炒变色后，可以将火力调小些，放入较多的食盐，用锅铲搅拌散开。
6、再将火力调大，放入空心菜的叶子，用锅铲翻动，使叶子受热变软。
7、待叶子也炒软后，将火力调小，倒入适量的生抽，这样味道更鲜。
空心菜不焯水能吃吗
1、能吃。
2、空心菜中含有大量的草酸，草酸能与食物中的钙质发生反应形成草酸钙，从而阻碍人体对钙的吸收，但适量食用的情况下，并不会有较大影响。
3、而且将空心菜清洗干净，也可以减少细菌及去除农*残留，所以，空心菜不焯水也可以吃，但要注意食用量，并且清洗干净。
空心菜吃茎还是吃叶
1、空心菜是叶茎同吃。
2、空心菜指蕹菜，茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形；
3、叶子长3.5～17厘米，宽0.9～8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛；叶柄长3～14厘米，无毛。
四种人不能吃空心菜
1、空心菜属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻、血压过低人不宜多食。
2、空心菜富含人体必须的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素和多种矿物质、维生素c、维生素b2等。空心菜还含有丰富的纤维素，能加速肠蠕动，促进体内毒素和有毒物质的排泄。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”雅称，有健美皮肤、洁齿防龋之功效。
3、中医认为空心菜还是治病良*，它属于旋花拉植物，味甘性微寒，有清热解毒、凉血利尿的作用，对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿血等热症，皆可多食空心菜予以解除。本品*食皆优，堪称夏季佳蔬。小儿夏季热(疰夏)可用空心菜汁调盐频服予以清热;对于夏季常出现的疔疮肿或毒虫叮咬以及痱子、湿疹之类皮肤病，劝君多食空心菜，同时另取它捣烂外敷患处即可。
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